петък, 9 декември 2022 г.

Панини сандвич

 

Необходими продукти:

4 филии тостер хляб
8 резена шунка
4 резена моцарела
песто
масло

Начин на приготвяне:

Намазваме всяка филия с песто. Върху едната подреждаме шунка, след това моцарела и пак шунка. Слагаме и другата филия. От външната страна намазваме хляба с масло. Загряваме сандвич преса, и притискаме сандвича за няколко минути, до златисто. Повтаряме и с останалите съставки. Сервираме сандвичите топли.  

Кокосов кекс

 

Необходими продукти:

240 мл прясно мляко
1 с.л. ябълков оцет
170г масло
200г захар
3 големи яйца
2 с.л. кокосов ликьор
260г брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
100г препечени кокосови стърготини

 за украса:
кокосови стърготини
100г пудра захар
1-2 с.л. готварска сметана

Начин на приготвяне:

Смесваме млякото с оцета и оставяме да престои за около 10 минути. В тиган препичаме кокосовите стърготини, докато станат леко кафеникави. Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем. Добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме след всяко. Добавяме кокосовия ликьор и отново разбъркваме. Смесваме брашното с бакпулвера и солта, и прибавяме към маслото, като редуваме с млякото. Добавяме кокосовите стърготини, като си оставим малко количество за украса. Разбъркваме тестото и изсипваме в намазнена форма. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути или докато излезе суха клечка при пробата. . Когато е готов, изваждаме кекса от фурната и го оставяме да изстине напълно върху решетка. 
Разбъркваме пудрата захар със сметаната. Заливаме кекса с получената смес и украсяваме с кокосови стрготини. 

петък, 18 ноември 2022 г.

Кремообразна пуешка супа с ориз

 

Необходими продукти:

80г масло
1 ч.ч. целина, нарязана
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 ч.л. сол
2 скилидки чесън, смачкани
1/4 ч.ч. брашно
6 ч.ч. пуешки бульон
1 дафинов лист
2 стръка прясна мащерка
4 големи моркова, настъргани
2 ч.ч. варено пуешко месо
3/4 ч.ч. ориз
3/4 ч.ч. сметана
1/4 ч.ч. лимонов сок или на вкус
1/2 ч. л. пресен розмарин, нарязан
1/2 с. л. пресен градински чай, нарязан
1 с. л. пресен магданоз, наситнен
сол и черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в тенджера. Нарязваме лука и заедно с целината и 1 чаена лъжичка сол ги запържваме за 13-14 минути на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен. Добавяме 2 скилидки смлян чесън и разбъркваме за около 1 минута.  Поръсваме зеленчуците с брашното и разбъркваме още 1 минута. Бавно наливаме бульона, като разбъркваме постоянно. Добавяме мащерката,  дафиновия лист и настърганите моркови. Увеличаваме котлона и изчзкваме да заври. Прибавяме пуешкото месо и ориза, намаляме котлона, и оставяме да къкри, докато оризът се свари и омекне. Накрая добаваме сметаната, лимоновия сок, розмарина, градинския чай, магданоза и овкусяяваме със сол и пипер. 
Разбъркваме супата и изключваме котлона. 

петък, 2 септември 2022 г.

Супа от печени домати

 

Необходими продукти:

1,5 кг чери домати, нарязани наполовина
1 глава чесън, разделена на скилидки, но без да е махната люспата
¼ ч.ч. + 1 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
1 ч. л. сух босилек
½ ч. л. сушен риган
2 с. л. балсамов оцет
1 литър зеленчуков бульон
1 стрък прясна мащерка
¼ ч.ч. готварска сметана
¼ ч.ч. пресен босилек

Начин на приготвяне:

Застиламе тава с хартия за печене и отгоре разпределяме нарязаните домати и скилидките чесън.
Поливаме ги със зехтина и с ръце внимателно разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер, и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час, докато доматите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.
Междувременно загряваме 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавяме лука и запържваме докато омекне, като разбърквате от време на време, 6-7 минути. Поръсваме със сух босилек и риган и запържваме за още 1-2 минути.
Добавяме балсамовия оцет и готвим, докато спре да бълбука и се намали наполовина. Добавяме бульона и прясната мащерка в тенджерата, увеличаваме котлона до висока степен и оставяме течността да заври. Намаляме топлината до средно ниска и оставяме да къкри 10-15 минути, след което изключваме котлона. 
Изваждаме печените скилидки чесън от тавата и ги оставяме ги да се охладят.
Изваждаме снопчето мащерка от тенджерата и изронваме листенцата в бульона. Добавяме запечените домати към сместа. Изцеждаме изпечения чесън и го добавяме към супата.
Прибавяме сметаната и пресния босилек, след което пасираме до гладкост. Добавяме още бульон, ако е необходимо, за да постигнем желаната консистенция.
Сервираме супата веднага, гарнирана с пресен босилек

петък, 19 август 2022 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и нутела

 
Необходими продукти:

120г обикновени бисквити
250г маскарпоне
200г течна сметана
2 с. л. ванилова пудра захар
студено прясно мляко за потапяне на бисквитите
2 с. л. кондензирано мляко
нутела на вкус
горчиво какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

За да приготвим крема, разбиваме сметаната и добавяме пудрата захар. Смесваме маскарпонето и кондензираното мляко в отделна купа, разбъркваме добре, за да стане хомогенен крем. Добавяме сметаната към маскарпонето и разбъркваме добре сместа. Готовия крем оставяме в хладилника за поне половин час.
Разпределяме броя на бисквитите, така че да се получат три реда. Сглобяваме тортата, като слагаме малко от крема на дъното на тавичката и отгоре нареждаме част от бисквитите, които първо сме потопили за кратко в млякото. Отгоре намазваме с нутела, а върху нея слагаме от крема с маскарпоне. Така нареждаме още 2 реда. Завършваме, като измажем последния ред с малко крем и поръсим с какао. Прибираме в хладилника за поне 12 часа преди да сервираме.


понеделник, 8 август 2022 г.

Кокосови барчета без печене

 

Необходими продукти:

250г бисквити с масло
50г кокосови стърготини
80г масло
150г подсладено кондензирано мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
200-250г млечен шоколад
1 с. л. кокосово масло
кокосови стърготини за декорация

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите в кухненски робот, докато заприличат на галета. Изсипваме ги в средно голяма купа, добавяме кокоса и оставяме настрана.
Разтапяме маслото, добавяме подсладеното кондензирано мляко и ваниловия екстракт, и разбъркваме. Тази маслената смес прибавяме към бисквитените трохи и разбъркваме, докато заприлича на мокър пясък.
Разпределяме равномерно сместа в правоъгълна  форма с размери приблизително 18см/28см и добре притискаме надолу. Поставяме тавата в хладилник.
Междувременно разтапяме кокосовото масло и шоколада заедно в микровълнова фурна или на водна баня. Когато е готов, изваждаме тавата от хладилника и заливаме с шоколада. Оставяме да стегне за кратко и поръсваме с кокосови стърготини.
Поднасяме десерта охладен и нарязан на малки правоъгълни парчета.

четвъртък, 4 август 2022 г.

Соленки с тиквички и Чедър

 

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. обелени и настъргани тиквички  
1/2 ч. л. сол
2 ч.ч. брашно  
2 ч. л. бакпулвер  
1/2 ч. л. сода бикарбонат
150г масло, нарязано кубчета
1 ч.ч. настърган Чедър  
1 с. л. наситнен пресен магданоз
1 с. л. нарязан пресен див лук  
3/4 чаша айрян


Начин на приготвяне:

Смесваме заедно настърганите тиквички и солта и оставяме настрана. Разбъркваме брашното, бакпулвера и содата.   Добавяме маслото и разбъркваме добре. Прибавяме  Чедъра и подправките, и отново разбъркваме.  Накрая наливаме айряна  и разбъркваме, докато се получи тестото без бучки. Изцеждаме  тиквичките от водата и ги  добавяме към тестото. Разбъркваме го и оформяме около 12 топки.  Подреждаме ги в тава, застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята на 220 градуса  за 15 минути.

сряда, 20 юли 2022 г.

Шарен чийзкейк

 

Необходими продукти:

за бисквитената основа:
100 г сухи бисквити
100 г сухи какаови бисквити
80 г масло

за пълнежа:
100г черен шоколад
200г гръцки йогурт
200г крема сирене
100г маскарпоне
4 яйца
120г захар


Начин на приготвяне:

Смиламе двата вида бисквити с чопър. Разтапяме маслото и го смесваме с бисквитите. Разбъркваме добре и разпределяме сместа в тавичка, с махащи се страни и диаметър 24см, чието дъно сме застлали с хартия за печене. Притискаме добре и слагаме в хладилника.
Пълнежа приготвяме като разбием захарта с яйцата. След това добавяме на малки части йогурта, крема сиренето и маскарпонето, като постоянно разбъркваме. Получената смес разделяме на две части. Разтапяме шоколада на водна баня или в микровълнова. Оставяме го да се охлади, но да е все още течен и го добавяме към едната част от креме, след което рабъркваме. Изваждаме бисквитения блат от хладилника и изсипваме смесите вътре, редувайки бял и кафяв крем.
Печем чийзкейка в предварително загрята на  170 градуса фурна (без вентилатор) за около 45 минути, след което отваряме фурната и оставяме вътре за още половин час. Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади, след което го прибираме в хладилника за около 2-3 часа.
Внимателно махаме хартията за печене и сервираме.

четвъртък, 14 юли 2022 г.

Чийзбургер ньоки

 
Необходими продукти:

1 с. л. масло
1 пакет (400г)  картофени ньоки
220 г телешка кайма
1 ч. л. сол
1 ч. л.черен пипер
1/2 ч. л. пушен червен пипер
1 ч. л. кимион
1 ч. л. горчица 
1 глава лук,  нарязана на кубчета
3–4 скилидки чесън, смлени
280г домати на кубчета или смляни домати
1 ч.ч. телешки бульон (или вода)
1/4 ч.ч. готварска сметана
1 ч.ч. настъргано сирене чедър

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в голям тиган на средно висока температура. Добавяме ньоки на един слой и готвим от едната страна за 2-3 минути, докато покафенеят и се запекат. Разклащаме тигана, за да рабъркат ньоките и продължаваме да готвим още 2-3 минути, като разбъркваме от време на време, докато двете страни се изпекат. Изваждаме ги в чиния и оставяме настрана.
Увеличаваме котлона на висока степен и връщаме тигана на котлона. Добавяме каймата и подправяме със сол, черен пипер, кимион, червен пипер и горчица. Прибавяме лука и чесъна и готвим, като разбъркваме от време на време, докато каймата покафенее и лукът стане златист. 
Добавяме доматите, бульона и ньоките обратно в тигана. Разбъркваме, за да се смесят. Оставяме да заври, след това покривамае, намаляме топлината до средно ниска и оставяме да къкри за 5 минути, докато ньоките омекнат и течността се абсорбира.
Добавяме сметаната и 1/2 чаша чедър, и разбъркваме. Отгоре поръсваме с останалото сирене. Слагаме капак на тигана и готвим така за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Сервираме чийзбургер ньоките топли.

вторник, 5 юли 2022 г.

Охлювчета с шунка и крема сирене

 

Необходими продукти:

1 опаковка прясно бутер тесто
200г крема сирене
1 с. л. дижонска горчица
5 резена шунка, нарязани на кубчета 
100г  настърган чедър
1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесваме крема сиренето, дижонската горчица, нарязаните на кубчета шунка, настъргания чедър и черения пипер, и разбъркваме добре.
Разгъваме бутер тестото и разпределяме равномерно сместа от крема сирене отгоре, оставяйки по 1см от двата дълги края не намазано.
Започвайки от дългия край, навиваме бутер тестото стегнато. Увиваме рулото в стреч фолио и го смагаме в хладилник за 15-30 минути.
Загряваме фурната до 170 градуса. 
Нарязваме рулото от бутер тестото на филийки с дебелина около 1см. Подреждаме охлювчетата върху тава, застлана с хартия за печене.
Печем до златисто кафяво за около 20-25 минути. Оставяме леко да се охлади и сервираме топли.

вторник, 21 юни 2022 г.

Фитнес салата с дресинг от аводако

 

Необходими продукти:

1 бр. салата Айсберг
400г червен боб от консерва
400г чери домати
1 червена чушка
200г царевица от консерва
5бр зелен лук

За дресинга:
пресен кориандър на вкус
1 бр. авокадо
сокът от 1 лайм
125мл кисело мляко
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
1/2 с.л. бял оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накъсваме салатата Айсберг. Нарязваме доматите на две или четири, а лука и чушката на ситно. Слагаме в голяма купа и смесваме с боба и царевицата.
За дресинга смесваме в блендер кориандъра, авокадото, киселото мляко, сока от лайм, чесъна, зехтина, оцета и солта и блендираме до гладкост. 
Сервираме салатата залята с дресинга. 

Пълнено свинско бон филе с крема сирене

 

Необходими продукти:

1 бр свинско бон филе
120г крема сирене, на стайна температура
1/2 ч.ч. прясно настърган пармезан
4 резена бекон, нарязани на кубчета и запечени на тиган
2 бр. зелен лук, нарязани
1 ч. л. чесън на прах
2 яйца
брашно за овалване
панко панировка за овалване
сол и черен пипер
2 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

В купа смесваме крема сиренето, пармезана, бекона, зеления лук и чесъна на прах. Разбъркваме, докато се смесят добре.
Слагаме брашното в плитка чиния, яйцата разбиваме във втора, а панировката Панко в трета чиния.
Внимателни разрязваме по дължина бон филето и ако е необходимо леко начукваме. Овкусяваме го със сол и черен пипер. Разпределяме плънката с крема сирене равномерно по дължина в единия край, сгъваме на две и на няколко места прихващаме месото с клечки за зъби. 
Овалваме месото в брашно, след това потапяме в разбитите яйца и накрая в панировката Панко. Подправяме с още малко сол и черен пипер.
Запържваме месото в сгорещиния зехтин за няколко минути от всяка страна, и след това печем в предварително загрята на 175 градуса фурна за 25-30 минути.

Време за приготвяне:10мин
Време за готвене:30мин
Брой порции: 4

петък, 17 юни 2022 г.

Торта с варен крем Патисери и малини

 

Необходими продукти:

За блата:
6 яйца (размер М), на стайна температура
200 гр. захар
120 гр. брашно
120 гр. царевично нишесте
2 с.л. вода

За крем Патисери:
500 мл мляко
5 жълтъка
80 гр.захар
50 гр. царевично нишесте
30 мл лимонов сок
200 гр. бита сметана

За сиропа за напояване:
около 125 мл вода
сок от ½ лимон

За слоя с малини:
300 гр. малини, замразени
30 гр. царевично нишесте
2 с. л. захар

За шоколадовия маслен крем:
100 гр. масло
80 гр. бял шоколад

За украсата:
около 150г бял шоколад


Начин на приготвяне:

Изсипваме малините в купа и ги оставяме да се размразят.
През това време приготвяме крема Патисери. Слагаме млякото в тенджера и го оставяме да заври. След това махаме от котлона и оставяме настрана.
Разбиваме жълтъците със захарта до кремообразна смес. Без да спираме бъркането, добавяме нишестето. Наливаме бавно горещото мляко в яйчената смес, като разбъркваме с бъркалка. Жълтъците трябва бавно да свикнат с топлината. 
Получената смес слагамев тенджера и готвим на среден огън при непрекъснато бъркане, докато се образува гъст пудинг. Махаме от котлона, и разбърквайки с бъркалка добавяме лимоновия сок. Веднага покриваме повърхността на пудинга със стреч фолио, за да не се образува коричка. Оставяме да изстине и след това поставяме в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Междувременно приготвяме блатовете. Смесваме брашното с царевично нишесте в купа.
Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на твърд сняг, след което продължавайки да разбиваме бавно, добавяме захарта. Постепенно разбъркваме и жълтъците.
Следва бавно да добавим брашнената смес и водата.
Застиламе дъното на форма за торта с диаметър 26 см с хартия за печене. Изсипваме тестото, заглаждаме и печем веднага в средата на предварително загрята фурна на 180 градуса (горен и долен реотан), за около 30 минути до златисто.
Изваждаме пандишпановия блат от фурната и го обръщаме върху покрита с хартия за печене работна повърхност (за да остане равна повърхността). Оставаме да изстине напълно, след което, разрязваме на 3 равни части.
За сиропа смесваме заедно съставките.
За малиновия слой отделяме сока от размразените малини и разбъркваме с царевичното нишесте и захарта до гладкост. Слагаме малините да заврят. Добавяме сместа от сока, оставяме да заври и готвим около 1 минута,разбърквайки. Слагаме първия блат върху поставка за торта и го навлажняваме с ⅓ от сиропа с лимон. След това намзваме с леко изстиналата малинова смес и прибираме в хладилника за кратко.
Разбиваме сметаната до твърди връхчета. Изваждаме варения крем от хладилника и разбъркваме със сметаната. Разпределяме ⅓ от крема върху малиновия слой. Поставяме втория блат отгоре и поръсваме с 1/2 от останалия сироп. Намазваме с 1/2 от останалия крем. След това слагаме отгоре последния блат, поръсваме с останалия сироп и намазваме с останалия крем.
Слагаме тортата в хладилника за няколко часа.
Междувременно приготвяме украсата от бял шоколад, като го разтопим и с чаена лъжичка оформим лентичките върху хартия за печене. След това ги слагаме в хладимник да стегнат.
За шоколадовия маслен крем, разтапяме шоколада, оставяме го малко да изстине и прибавяме мекото масло. Разбъркваме добре, оставяме да изстине напълно и  намазваме ръба на тортата с него. Залепваме шоколадовите лентички отстрани и настъргваме бял шоколад отгоре.

понеделник, 6 юни 2022 г.

Крем супа от сладки картофи и червени чушки

Необходими продукти:

2 сладки картофа (около 500 г), обелени и нарязани на филийки с дебелина около 2см
1/2 глава лук 
400г червени чушки, нарязани на четвъртинки 
2 с.ч. зехтин
600 мл зеленчуков бульон
100г заквасена сметана
няколко стръка мащерка

Начин на приготвяне:

Разпределяме чушките, лука и сладкия картоф върху тава, застлана с хартия за печене.. Поливаме ги със зехтина и поръсваме с малко сол. Печем в оредварително загрята на 200 градуса  фурна за 30 минути. След това ги вадим, оставяме да изстинат и обелваме чушките. 
Пасираме зеленчуците, заено с малка част от бульона и мащерката. Когато стане гладка смес, добавяме останалата част от бульона и разбъркваме докато се смесят добре.
Загряваме супата в тенджера на котлона, и когато се стопли, вземаме около половин чаша от нея, добавяме сметаната и разбъркваме енергично, докато се смеси. Връщаме обратно към супата и разбъркваме добре. Подправяме на вкус и сервираме.

петък, 3 юни 2022 г.

Обърнат сладкиш с карамелизиани банани

Необходими продукти:

за тестото:
110 г масло, на стайна температура
2 яйца
150 гр кафява захар
140 гр брашно
½ ч. л. бакпулвер
40 гр  кокос
80 гр мляко

за карамела:
80 гр масло
80 гр захар

4-5 големи банана


Начин на приготвяне:

Първо приготвяме карамела като разтапяме захарта в тенджера и загряваме, докато придобие наситен кехлибарен цвят. Добавямете маслото и бъркаме енергично, докато заври и карамелът стане хомогенен. Изсипваме го в застлана с хартия форма с размери приблизително 18х18см. Отгоре подреждаме нарязаните на филийки по дължина банани.
Докато карамелът се приготвя разбиваме маслото със захарта, добавяме яйцата и разбъркваме до получаване на бял пухкав крем. Добавяме пресятото брашно, бакпулвера и кокосовите стърготини. Отново разбъркваме, наливаме млякото и пак разбъркваме.
Готовото тестото разпределяме върху бананите, като заравняваме отгоре с лъжица. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
След като сладкиша е готов го оставяме да изстина във формата за 5-8 минути, след което го обръщаме върху голяма чиния. Отстраняваме хартията, и когато се охлади напълно, нарязваме на парчета.

петък, 27 май 2022 г.

Пухкав домашен хляб в хлебопекарна

 

Необходими продукти:

130мл вода
130мл мляко
100мл олио
1 с.л. сол
460г брашно
1 с.л. захар
1 пакетче суха мая

Начин на приготвяне:

Смесваме водата и млякото, и затопляме леко. Изсипваме ги в контейнера на хлебопекарната и прибавяме олиото и солта. След това добавяме брашното, маята и захарта. Включваме хлебопекарната и настройваме време за печене 3 часа и светла кора. Когато хлябът е готов, веднага го вадим от хлебопекарната и оставяме да изстине.

Рецептата е взаимствана от http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/

четвъртък, 26 май 2022 г.

Чийзкейк Бостънски крем пай

 

Необходими продукти:

за блата:
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1/2 ч.л сол
1/2 ч.ч. масло, на стайна температура
1 ч.ч. захар
1 яйце
1 ч. л. ванилия
3/4 ч.ч. мляко

 за чийзкейк слоя:
3 опаковки (по 200г) крема сирене, на стайна температура
3/4 ч.ч. захар
1 ч. л. ванилия
3 яйца
1 ч.ч. заквасена сметана

за шоколадовата заливка:
3/4 ч.ч. животинска сметана за разбиване
200г  шоколад
2 с. л. масло, на стайна температура

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера и солта.
Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем. Добавяме яйцето и ванилията, и продължаваме да бъркаме до гладкост.
Прибавяме брашнената смес и млякото в редуващи се количества, като започваме и завършваме с брашно. Разбъркваме, докато се смесят добре.
Изсипваме сместа във форма за торта (д=25см) и печем в предварително загрята на 175 градуса фурна за 25 минути, докато средата се стегне..
През това време приготвяме чийзкейк слоя като в купа разбиваме заедно крема сиренето, захарта и ванилията на средна скорост до гладкост.
Отделно разбиваме яйцата с вилица в малка купа, след което ги добавяме към сместа от крема сирене. Разбъркваме на ниска степен, докато се смесят. Накрая добавяме заквасената сметана и отново разбъркваме.
Изваждаме блата от фурната и намаляваме температурата до 160 градуса. Изсипваме сместа с крема сирене върху блата във формата, и разпределяме равномерно. Печем 45-50 минути, докато външните ръбове изглеждат стегнати при леко разклащане. Охлаждаме във формата върху решетка за 15 минути. Разхлабваме формата, махаме ринга и оставяме сладкиша да изстине напълно (поне 4 часа).
За глазурата загряваме сметаната в малка тенджера, докато почти заври. Махаме от котлона и разбъркваме начупения шоколад вътре, докато се разтопи. Добавяме маслото и бъркаме до гладкост. Охлаждаме за 15 минути и след това разпределете върху вече охладения чийзкейк. Оставяме в хладилника за около час, след което може да сервираме.


понеделник, 16 май 2022 г.

Соленки с овесени ядки

 
Необходими продукти:

150г овесени ядки
125г брашно
70мл олио
2 яйца
150г сирене
70г извара
40г заквасена сметана
120г кашкавал
1 ч.л. сода бикарбонат
1/4 ч.л.сол

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти в купа и замесваме тесто. Оставяме го да престои 20 минути. Застиламе тава с хартия за печене. Взимаме от тестото, оформяме топка, леко притискаме и слагаме в тавата. Това правим с цялото тесто. Получават се около 16 соленки. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути или до златисто.

сряда, 11 май 2022 г.

Великденска торта

Необходими продукти:

за  блатовете:
125г масло на стайна температура
300г захар
2 яйца
250мл олио
250мл прясно мляко
1 ч.л. оцет
1 ванилия
370г брашно
10г натурално какао
5г сода

за крема:
400г крема сирене на стайна температура
100г бял шоколад
125г масло на стайна температура
100г пудра захар
500г маскарпоне


Начин на приготвяне:

В купа смесваме брашното, какаото и содата, и разбъркваме. Смесваме прясното мляко и оцета, разбъркваме и оставяме настрани. С миксер разбиваме маслото и захарта до хомогенна смес. Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко разбъркваме. Наливаме олиото на два пъти, като отново разбъркваме след всеки път. Прибавяме млякото и ванилията, и разбъркваме. Накрая прибавяме сухите съставки и отново следва разбъркване, докато се получи гладка смес. Разделяме сместа на 3 равни части, и изпичаме във форми с диаметър 20см в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Проверяваме с клечка дали са готови, изваждаме от фурната и ги оставяме напълно да се охладят. За да изравним блатовете, изрязваме получените при печене върхове, които след това може да използваме за декорация.
За крема разтапяме шоколада на водна баня. Разбиваме крема сиренето и маслото с миксер, докато се получи пухкав крем. Прибавяме шоколада и отново разбиваме. Сипваме захарта и накрая маскарпонето. Разбъркваме и ако не е достатъчно сладко може да добавим още захар. Ако крема се втечни го слагаме в хладилника за около час.
Сглобяваме тортата, като редуваме блат-крем, блат-крем, блат и измазваме цялата торта с крема. Декорираме по избор.

сряда, 4 май 2022 г.

Козунак със сладко от ягоди

 Необходими продукти:

1 пакетче суха мая
100 мл прясно мляко
160г захар
600г брашно
3 яйца + 1 жълтък за намазване
100г масло (на стайна температура)
2 с.л. олио
150г заквасена сметана
щипка сол
200г сладко от ягоди
филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Загряваме леко млякото, слагаме маята в него, заедно с 1ч.л. захар и 2 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да шупне.Разбиваме яйцата със захарта за 3-4 минути. Добавяме мекото масло, олиото, сметаната, млякото и активираната мая. Разбъркваме и получената сме прибавяме към брашното. Замесваме еластично тесто, което оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. След това го разточваме на кора, намазваме със сладкото от ягоди и завиваме на руло. Нарязваме го на филийки, които нареждаме във форма за печене. Оставяме на топло за още 20 минути. Намазваме козунака с разбития жълтък и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Когато козукана е готов го вадим от фурната, оставяме да се охлади, отстраняваме формата и декорираме с бадемите.

четвъртък, 28 април 2022 г.

Картофена крем супа с праз

 

Необходими продукти:

3 с. л. масло
4 праза, нарязани и измити, само белите и светлозелени части
900г картофи, обелени и нарязани
6 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
1 дафинов лист
1 ч.ч. готвярска сметана
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавяме измития и нарязан на колелца праз, и готвим 10-15 минути, като често разбъркваме, докато празът омекне. Овкусяваме със солта и черния пипер. Добавяме картофите, бульона и дафиновия лист, и разбъркваме.
Оставяме сместа да заври, след което намаляме котлона и готвим за 25-30 минути, докато картофите омекнат.
Готовата супа пасираме до гладкост. Добавяме сметаната, разбъркваме и ако е необходимо добавяме сол и черен пипер.

сряда, 20 април 2022 г.

Пилешки чеснови хапки с пармезан в еър фрайер

 
Необходими продукти:

400г пилешки гърди, нарязани на хапки
2 ч. л. олио 
1 с. л. сос Уорчестър
1/2 ч.л. сушен риган
1 ч.л. чесън на прах или 3 скилидки смлян чесън
1/2 ч.л. лук на прах
сол на вкус
черен пипер на вкус
2 с.л. брашно или царевично нишесте
2-3 с.л. настърган пармезан
2 с.л. нарязан магданоз, за сервиране

Начин на приготвяне:

Слагаме пилето в купа, добавяме олиото, соса Уорчестър, сушения риган, чесъна, лука на прах, солта и червения пипер и разбъркваме добре. Поръсваме царевичното нишесте и отново разбъркваме добре, така че всички парчета пиле да са поктири с него. Ако е необходимо, поръсваме още малко, но не трябва хапките да са сухи.
Напръскваме кошницата на фрайера с маслен спрей. Слагаме пилето и разпределяме равномерно, на един слой.
Готвим на 180 градуса за 10 минути. Разбъркваме и готвим още 5 минути или, докато пилето се сготви. 
Поръсваме с пармезана, след което готвим за 1 минута, за да се разтопи леко сиренето. Сервираме хапките топли, поръсени с пресен магданоз.

понеделник, 18 април 2022 г.

Крем супа от печени ябълки и моркови

 
Необходими продукти:

450г моркови, обелени и нарязани
3 кисели ябълки, обелени и нарязани
1 глава лук, нарязана на кубчета
4 скилидки чесън, смлени
2 стръка прясна мащерка
2 с. л. зехтин
3 ч.ч. зеленчуков или пилешки бульон
1/4 ч.ч. готвярска сметана (по избор)
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тава застлана с хартия за печене подреждаме морковите и ябълките, поръсваме ги с 1 супена лъжица зехтин и овкусяваме с щипка сол и черен пипер. По желание може да поръсим отгоре и с мащерка. Печем зеленчуците в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
Загряваме останалия зехтин (1 с.л.) на среден огън в голяма тенджера. Добавяме лука и чесъна, и запържваме за 3-4 минути, докато омекнат. Прибавяме изпечените зеленчуци, залеваме с бульона и разбъркваме. След като заври, намаляме котлона и готвим за около 15 минути.
Когато супата е готова, махаме от котлона и пасираме с пасатор или блендер до гладкост.
Добавяме сметаната (по избор), разбъркваме, за да се смеси всичко добре и ако е необходимо добавяме още сол и черен пипер на вкус.

четвъртък, 14 април 2022 г.

Кекс с кардамон и заквасена сметана

 
Необходими продукти:

2 ½ ч брашно 
2 ½ ч. л. бакпулвер
½ ч. л. сол
¾ ч. масло, меко
1 ¾ ч. захар
2 ч. л. смлян пресен кардамон (около 30 шушулки) 
½ ч. л. екстракт от ванилия
няколко капки екстракт от бадеми
3 яйца, на стайна температура
¾ ч.ч. прясно мляко, на стайна температура
½ ч.ч. заквасена сметана, на стайна температура

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и солта. 
В голяма купа разбиваме маслото до кремообразна консистенция. Бавно добавяме захарта и разбиваме за 2 минути. Добавяме яйцата едно по едно, като разбиваме добре след всяко добавяне и след това разбиваме още 2 минути. Прибавяме кардамона, ванилията и екстракта от бадем.
Започвайки и завършвайки със сухите съставки, ги  добавяме на 3 части, редувайки с млякото и заквасената сметана на 2 части.
Изсипваме тестото в намаслена и набрашнена форма, разпределяйки равномерно.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45-50 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. 
Оставяме да изстине 5-10 минути и внимателно обръщаме върху решетка. След като изстине напълно поръсваме с пудра захар.

сряда, 6 април 2022 г.

Пиле с картофи във френски стил

 Необходими продукти:

20 г масло
2 с. л.  брашно
2 с. л. мляко
1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 голяма щипка лук на прах
1 голяма щипка чесън на прах
1 голяма щипка сушена мащерка
1 голяма щипка сол

2 ч. л. зехтин
4 парчета пиле
2 скилидки чесън, смачкани
1 глава лук, нарязана
1 ч.ч. бяло вино 
1 ч.ч. пилешки бульон
1/4 ч.ч. дижонска горчица
2 ч. л. захар
3 моркова, нарязани на пръчки
500 г картофи, нарязани на едро
2 стръка пресен розмарин 
2 стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Първо правим подготовка за соса. Разтапяме маслото на среден огън и добавяме брашно. Разбъркваме, така че да стане на паста. Готвим за минута, след което бавно наливаме  мляко бъrкайки, докато стане гладка и гъста смес. Постепенно наливаме бульона, добавяме лука на прах, чесъна на прах, мащерката и солта, и бъркаме около 2-3 минути, докато сместа стане гладка. Махаме от котлона и остаяме настрана.

Междувременно загряваме зехтина в голяма тенджера. Добавяме пилешкото месо с кожата надолу (ако има кожа). Готвим за 3 минути или докато кожата стане светло златиста. Обръщаме и готвим за още 2 минути, и изваждаме месото в чиния.

В същата тенджера добавяме чесъна и лука. Готвим за около 2 минути. Добавяме виното и оставяме да къкри, като разбъркваме за 3-4 минути. Прибавяме сместа, която бяхме приготвили по-рано, ½ чаша вода, бульона, горчицата и захарта. Разбъркваме, за да се разтвори горчицата. Добавяме морковите, картофите, розмарина и мащерката, и разбъркваме.

Връщаме пилешкото в тенджерата, покриваме с капак или алуминиево фолио и слагаме в предварително загрята  на 200 градуса фурната. Печем 30 минути, след което махаме фолиото и печем още 20 минути или докато пилето се сготви. Ако използваме бяло месо, времето за готвене трябва да се намали. Сервираме ястието поръсено с допълнително мащерка.

Кекс с тиквички и кисело мляко

Необходими продукти:

1 ч.ч. олио
170г кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
3 яйца
2 ч.ч. захар
3 ч.ч. бяло или пълнозърнесто брашно
1 ч. л. сода за хляб
1/4 ч.л. бакпулвер
2 ч. л. лимонова кора
1 ч. л. сол
2 ч.ч. настъргани тиквички
1 ч. л. екстракт от ванилия

За лимонената глазура:
1 ч.ч. пудра захар
1-2 супени лъжици лимон

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме олиото, киселото мляко, лимоновия сок и захарта. Разбъркваме с миксер и добавяме яйцата, едно по едно, като разбиваме добре след всяко.
В отделна купа пресяваме брашно заедно с бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавяме лимоновата кора и разбъркваме.
Добавяме сухите съставки към мокрите и разбъркваме за кратко.
Прибавяме тиквичките и екстракта от ванилия, след което разбъркваме с лъжица или шпатула.
Готовата смес изсипваме в правоъгълна форма за кекс, застлана с хартия за печене, и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 55-60 минути или докато дървено шишче излезе чисто.
Оставяме да изстине поне 10-20 минути, преди да извадим от тавата и да поставим върху решетка за охлаждане.
За глазурата смесваме лимоновия сок и пудрата захар, и разбъркваме добре. Заливаме кекса с получената глазура.

 

понеделник, 21 март 2022 г.

Запеканка с броколи и карфиол

 Необходими продукти:

3 ч.ч. нарязани цветчета броколи
цветчетата от 1 глава карфиол
1 голямо яйце
1/4 ч. л. сол
1 с. л. брашно
1 1/2 ч. л. италианска подправка
2 ч.ч. настъргано сирене моцарела

Начин на приготвяне:

Сваряваме карфиола и броколите в тенджера за 5 минути. Изваждаме ги и ги оставяме да изсъхнат върху кухненска хартия за около 1 час.
Слагаме зеленчуците в блендер, заедно с яйцето, солта, брашното, италианската подправка и 1 чаша сирене моцарела. Пасираме, докато се смесят добре. Изсипваме сместа  в плитка тава, застлана с хартия за печене. Слоят не трябва да е много дебел. Може да се използват и малки, плитки, керамични съдове.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Поръсваме отгоре с останалото сирене моцарела и печем още 10 минути. Когато са готови, оставяме леко да изстине и сервираме. 

четвъртък, 17 март 2022 г.

Пиле по марокански с червена леща

 

Необходими продукти:

1 пиле, нарязано на 8 парчета или бутчета
1-2 с.л. зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1½ с. л. пушен червен пипер
1 с. л. кимион
1 ч.ч. червена леща, изплакната
1 ч.ч. цели чери домати
2 ч.ч. пилешки бульон
3 дафинови листа
сол на вкус
1 ч. л. чили (по избор)
ситно нарязан магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

Почистваме и подсушаваме пилешкото, след което го подправяме със сол и черен пипер. Загряваме зехтина в тиган, който е подходящ за фурна, на средно-силен огън и запържваме пилето за 3-4 минути от двете страни до златисто кафяво. Изваждаме парчетата и оставяме настрана.
В същата мазнина,  на среден огън добавяме лука, чесъна, пушения червен пипер, солта и кимиона. Разбъркваме за няколко минути, докато лукът стане прозрачен. След това добавяме лещата, бульона, доматите, дафиновите листа, чилито, парчетата пиле и леко разбъркваме. Слагаме яденето в предварително загрята на 200 градуса фурната и печем за 20-25 минути. Когато пилето е сготвено, може да включим програма грил, за да получим хрупкава коричка. Сервираме със ситно нарязан магданоз и допълнително чили на вкус.

вторник, 15 март 2022 г.

Крем супа от печен карфиол и броколи

 

Необходими продукти:

1 глава карфиол, нарязана на малки цветчета 
1 глава броколи, нарязани на малки цветчета
1/4 ч.ч. зехтин
сол на вкус
2 резена пушен бекон, нарязани на малки парченца
1 глава лук
2 скилидки чесън, смачкани
4 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. готварска сметана
100г сирене чедър, настъргано

Начин на приготвяне:

Подреждаме цветчетата броколи и карфиол в две тави. Поръсваме ги с по две супени лъжици зехтин и овкусяваме с голяма щипка сол. Печем ги в предварително загрята на 220 градуса фурна за 20 до 25 минути, докато омекнат. Можем да печем двете тави едновремено, като в средета на готвене разменим тавите. Когато са готови ги изваждаме и отделяме една четвърт от броколите и карфиола настрани.
Междувременно, в тенджера запържваме бекона в 1 чаена лъжичка зехтин, докато стане хрупкав. Изваждаме го в чиния и в същата мазнина слагаме нарязания лук. Готвим около 5 минути, докато омекне. Добавяме чесъна и готвим за още 1 минута. Наливаме бульона и слагаме карфиола и броколите. Слагаме капак, увеличяваме котлона до среден и оставяме да къкри за 15 до 20 минути.
Пасираме супата до гладкост, връщаме я на котлона и добавяме сметаната. Разбъркваме и добавяме заделените по-рано зеленчуци и настъргания чедър. Отново разбъркваме, докато сиренето се разтопи и супата се загрее. Ако е необходимо добавяме още сол.
Сервираме супата с хрупкав бекон и поръсена с черен пипер.

Пилешко със спанак, бекон и сушени домати в сметанов сос

 

Необходими продукти:

450г пилешко филе
4 ч.ч. спанак, измит и подсушен
80г пушен бекон, нарязан
3-4 с. л. сушени домати, нарязани на филийки
1 ч.ч. готварска сметана
50г  пармезан, настърган
1 ч. л. пушен червен пипер
2 с. л. зехтин
1 с. л. масло
сол и черен пипер на вкус
½ ч.ч. пилешки бульон 

Начин на приготвяне:

Нарязваме бекона на малки парченца и го в запържваме в тиган без олио, докато стане леко хрупкав. Оставяме го настрани.
Овкусяваме пилешкото със сол, черен пипер и пушен червен пипер. Загряваме зехтина в голям тиган заедно с маслото. Слагаме пилето и готвим за 3 минути на силен огън от всяка страни до златисто кафяво. Изваждаме го от тигана и оставяме настрани.
В същия тиган слагаме спанака и сушените домати. Веднага след като спанакът се свие, сипваме пилешкия бульон. Оставяме да заври и след това добавяме сметаната. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. Връщаме пилето в тигана и оставяме да къкри за няколко минути, докато гърдите се сготвят напълно. Накрая прибавяме пармезана и разбъркваме, докато се разтопи.
Сервираме ястието горещо, поръсено с хрупкав бекон.

петък, 11 март 2022 г.

Крем супа от тиквички за 30 минути

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин 
2 големи тиквички, нарязани на малки парченца
1 голяма глава лук, нарязана на средно
3 скилидки чесън, смачкани
3 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
1/2 ч. л. сол 
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч. л. сушена мащерка
1 ч.ч. заквасена или готварска сметана

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тенджера. Добавяме лука и чесъна, и готвим за около 2 минути. Когато започнат да омекват, добавяме тиквичките и разбъркваме за минута. Овкусяваме със солта, черния пипер, мащерката и наливаме бульона. След като заври, намаляме котлона и оставяме да къкри 15 минути. Сваляме от огъня и пасираме до гладкост.
Добавяме заквасената сметана и разбъркваме, за да се смеси добре. Добавяме още сол, ако е необходимо и сервираме.

Сладкиш с клементини и бадеми

 

Необходими продукти:

около 200г  клементини, обелени
4 големи яйца
кората от 1 голям лимон
160 г пудра захар
100 мл зехтин
175 г смлени бадеми
2 ч. л. бакпулвер

За сиропа:
15 г пудра захар
сокът от 1 лимон

За сервиране (по избор):
250 мл бита сметана
пудра захар

Начин на приготвяне:

Слагаме целите клементини в тенджера и ги заливаме с вода, така че да ги покрие. Оставяме да заври и след това да къкри 20-30 минути, докато клементините омекнат. Изваждаме ги и оставяме настрана, докато се охладят. След това разрязваме плодовете наполовина и ако има семки ги отстраняваме внимателно. Поставяме парченцата в кухненски робот и пасираме.
  За тестото разбиваме яйцата, лимоновата кора и пудрата захар в купа. Добавяме зехтина и разбъркваме, докато се  комбинират добре съставките. Прибавяме пастата от клементини, разбъркваме, след което добавяме смлените бадеми и бакпулвера. Отново разбъркваме всичко добре.

Изсипваме сместа във форма с диаметър 20см, застлана с хартия за печене.. Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна (с вентилатор) за около 50 минути (проверяваме с клечка). Сладкишът трябва да е леко свит отстрани и да е еластичен на допир. Оставяме го да изстине във формата върху решетка.

През това време приготвяме сиропа. Загряваме захарта и лимоновия сок в малка тенджера, докато захарта се разтвори. Правим много малки дупчици по целия сладкиш и поливаме с лимоновия сироп. Оставяме сладкиша да изстине напълно във формата, след което го обръщаме в чиния за сервиране. Поръсваме с пудра захар и сервираме с бита сметана.

Морковени слепени бисквити

Необходими продукти:

220г масло, меко
1 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. кристална бяла захар
2 големи яйца
1 ч. л. ванилия
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. фини овесени ядки
1/2 ч. л. сода за хляб
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. сол
1 1/2 ч.ч. ситно настъргани моркови
1 ч.ч. кокосови стърготини
1 ч.ч. стафиди

За крема:
200г крема сирене, меко
8 с. л. масло, меко
1 ч. л. ванилия
2 1/3 ч.ч. пудра захар

Начин на приготвяне:

С помощта на миксер разбиваме маслото, кафявата захар и кристалната бяла захарта, докато стане пухкав крем. След това добавяме яйцата и ванилията, и разбъркваме, докато се смесят добре. Прибавяме брашното, овесените ядки, содата за хляб, бакпулвера, канелата и солта, и отново разбъркваме, докато всичко се смеси дбре. Накрая слагаме морковите, кокоса и стафидите и отново следва разбъркване. 
В зависимост от това, колко големи искаме да се получат бисквитите, използваме супена (за по-големи) или чаена (за по-малки) лъжица. С нейна помощ или с навлажнени ръца взимаме от сместа и слагаме в тава, застлана с хартия за печене. Бисквитите трябва да са на разстояние една от друга, защото ще увеличат обема си. 
Печем ги в предварително загрята на 170 градуса фурна (с вентилатор) за 9-10 минути, само докато краищата започнат да покафеняват.
Готовите бисквитки оставяме да изстинат върху листа за печене за 5 минути, след което ги преместваме на решетка, за да изстинат напълно.
През това време разбиваме крема сиренето, маслото и ванилията до гладкост. Добавяме бавно пудрата захар, като разбиваме след всяко добавяне, докато сместа стане гладка. С получения крем слепваме изстиналите бисквити.
Оставяме за 1-2 часа преди сервиране.

понеделник, 7 март 2022 г.

Талиатели с доматен сос и маслини

 

Необходими продукти:

1 опаковка (300г) пресни талиатели

за соса:
100г  цели черни маслини без костилки
1 морков, смлян
1 малка глава лук, смляна
2 пръчици целина, смлени
пресен риган, няколко стръка
1 с. л. зехтин
50мл бяло вино
1 бутилка доматена пасата
сол на вкус
чесън – поне 2-3 скилидки
прясно настърган пармезан за сервиране 

Начин на приготвяне:

Смиламе в чопър всички зеленчуци без маслините. Запържваме ги в 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавяме бялото вино, и след като се изпари,  прибавяме доматения сос, целите маслини, ригана и солта.
Оставяме да къкри за 40 минути. 5 минути преди сосът да е готов, сваряваме пастата. Изцеждаме я без да я изплакваме и смесваме със соса. Сервираме талиателите обилно поръсени с пармезан.

сряда, 2 март 2022 г.

Супа от броколи с чедър

 

Необходими продукти:

4 с.л. масло
½ глава лук, нарязан 
2-3 скилидки чесън, накълцани
4 с. л. брашно
2 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон 
1 ч. л. сол
½ ч. л. черен пипер
¼ ч. л. смляно индийско орехче
1 голяма глава броколи, нарязани на малки парченца
1 голям морков, настърган
2 ч.ч. готварска сметана
150г настъргано сирене чедър 

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавяме лука и готвим 3-4 минути или докато омекне и стане светло златист. Добавяме чесъна и запържваме за още една минута.
Прибавяме брашното и разбъркваме за 1-2 минути или докато брашното започне да придобива златист цвят. Разбърквайки, наливаме внимателно пилешкия бульон, слагаме цветчетата броколи, морковите и подправките. Оставяме да заври, след което намаляме котлона до средно слаб и оставяме да къкри за 15 минути или докато се сварят броколите и морковите.
Добавяме сметаната и сиренето чедър, разбъркваме и оставяме да къкри още една минута. Ако е необходимо, добавяме още сол или черен пипер.
Може да сервираме с препечен хрупкав хляб или крутони.

вторник, 1 март 2022 г.

Крем супа с моркови и червена леща

 

Необходими продукти:

4 големи моркови
4 големи скилидки чесън
2 ч.ч. червена леща
1 глава лук, средно голям
1 кутия кокосово мляко
4 с. л. доматено пюре
5 ч.ч. зеленчуков или пилешки бульон
черен пипер на вкус
1/4 ч. л. канела
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. куркума
3 с. л. зехтин
1/2 ч. л. кимион

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука и чесъна на ситно, и заедно със зехтина слагаме в тенджера. Сотираме за около 5 менути или докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавяме всички подправки, солта и нарязаните на малки парчета моркови. Запържваме за още няколко минути. Прибавяме червената леща, доматеното пюре, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон. Оставяме да заври, след което намаляме котлона до много слаб и оставяме супата покрита да къкри за около 20 минути или, докато лещата се свари и по-голямата част от течността се абсорбира. Когато е готова, пасираме супата. Ако е необходимо добавяме още сол или бульон. 

неделя, 27 февруари 2022 г.

Френски палачинки

 

Необходими продукти:

125 г брашно
1/2 ч. л. сол
2 яйца
300 мл прясно мляко
30 г масло

Начин на приготвяне:

В купа смесваме пресятото брашно и солта.
Разтапяме маслото и го оставяме настрани да се охлади.
В друга купа разбиваме двете яйца и млякото. Разбъркваме, докато се смесят съставките добре. 
Изсипваме 1/3 от сместа с яйца и мляко в купата със сухите съставки. Разбъркваме добре с миксер или бъркалка, така че да няма бучки. Добавяме още 1/3 от яйчната смес и повтаряме процеса. Накрая прибавяме останалите мокри съставки и разтопеното масло, след което разбъркваме.
Покриваме купата и я оставяме в хладилника за поне 30 минути или за една нощ. Това ще позволи на тестото  да се отпусне и да няма разкъсване по време на готвене.
Изваждаме сместа от хладилника и я разбиваме за кратко.
Загряваме тиган за палачинки на среден огън. Намазваме го с малко масло и с черпак сипваме от сместа.  Готвим палачинките на средно слаб огън за около минута, след което ги обръщаме и готвим от другата страна за около 30 секунди. Правим същото и с останалата смес.
Поради липсата на захар, тези плачинки могат да се сервират както със сладко, така и със солена плънка.

Традиционен гръцки пай с пилешко Котопита

 

Необходими продукти:

1 л вода
1 пакет фини кори за баница
половин пиле (около 800гр)
2 с.л. зехтин
200гр готварска сметана
150гр твърдо сирене Кефалотири
50гр масло за плънката + 20гр 
2 глави лук
1 морков
1 скилидка чесън
1 1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. индийско орехче
1 яйце
2 с.л. вода


Начин на приготвяне:

Измиваме пилето и заедно с моркова, едната глава лук и една чаена лъжичка сол ги слагаме в тенджера. Заливаме с 1л вода и  варим, докато пилето омекне - приблизително 40-50 минути.
Когато е готово го изваждаме и прецеждаме бульона. Нарязваме пилето на малки парченца и го оставяме настрана.
Загряваме зехтина в тиган и задушаваме нарязаните на кубчета лук и чесън. Когато лукът омекне, намаляме котлона и добавяме парчетата пиле, заедно с половин чаена лъжичка сол, черен пипер и четвърт чаена лъжичка индийско орехче.
Запържваме леко за около 5 минути. Прехвърляме сместа в купа и добавяме настърганото твърдо сирене, сметаната и разтопеното масло(50г). Разбъркваме добре.
В намазнена кръгла тава слагаме две кори, като краищата остават отвън. 
Слагаме 2-3 супени лъжици от пълнежа с пилешко и покриваме с нова кора. Редуваме пилешки пълнеж с кора. Когато пълнежът свърши, завиваме останалите краища от първата кора навътре. Отгоре поставяме последна кора и я подпъхваме по краищата.

Намазваме пая с разбитото яйце с малко вода, и отгоре слагаме масло, нарязано на кубчета (20г)
Печем Котопитата на 180 градуса за 45 минути.
Когато е готов пая го изваждаме от фурната и докато е горещ го заливаме с 2 черпака пилешки бульон. Оставяме за 15 минути и сервираме.

събота, 26 февруари 2022 г.

Пиле фахитас в еър фрайер

 

Необходими продукти:

2 пилешки гърди без кожа, нарязани на ивици 
1 червена чушка, нарязана на ивици
1 жълта чушка, нарязана на ивици
1 зелена чушка, нарязана на ивици
1 червен лук, нарязан на полумесеци
3 с. л. подправка за фахита
1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Сипваме зехтина върху пилешкото заедно с подправката за фахита. Разбърквамедобре, като всички парчета трябва да са покрити равномерно с подправката. Добавяме зеленчуците и отново разбъркваме добре.
Загряваме еър фрайера за няколко  минути на 200 градуса. Поставяме всичко в кошница, която леко сме намазали с мазнина. Готвим за 12-15 минути, като  в средата на времето разклатим кошницата.
Сервираме със затоплени тортили.