петък, 2 септември 2022 г.

Супа от печени домати

 

Необходими продукти:

1,5 кг чери домати, нарязани наполовина
1 глава чесън, разделена на скилидки, но без да е махната люспата
¼ ч.ч. + 1 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
1 ч. л. сух босилек
½ ч. л. сушен риган
2 с. л. балсамов оцет
1 литър зеленчуков бульон
1 стрък прясна мащерка
¼ ч.ч. готварска сметана
¼ ч.ч. пресен босилек

Начин на приготвяне:

Застиламе тава с хартия за печене и отгоре разпределяме нарязаните домати и скилидките чесън.
Поливаме ги със зехтина и с ръце внимателно разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер, и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час, докато доматите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.
Междувременно загряваме 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавяме лука и запържваме докато омекне, като разбърквате от време на време, 6-7 минути. Поръсваме със сух босилек и риган и запържваме за още 1-2 минути.
Добавяме балсамовия оцет и готвим, докато спре да бълбука и се намали наполовина. Добавяме бульона и прясната мащерка в тенджерата, увеличаваме котлона до висока степен и оставяме течността да заври. Намаляме топлината до средно ниска и оставяме да къкри 10-15 минути, след което изключваме котлона. 
Изваждаме печените скилидки чесън от тавата и ги оставяме ги да се охладят.
Изваждаме снопчето мащерка от тенджерата и изронваме листенцата в бульона. Добавяме запечените домати към сместа. Изцеждаме изпечения чесън и го добавяме към супата.
Прибавяме сметаната и пресния босилек, след което пасираме до гладкост. Добавяме още бульон, ако е необходимо, за да постигнем желаната консистенция.
Сервираме супата веднага, гарнирана с пресен босилек