петък, 18 ноември 2022 г.

Кремообразна пуешка супа с ориз

 

Необходими продукти:

80г масло
1 ч.ч. целина, нарязана
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 ч.л. сол
2 скилидки чесън, смачкани
1/4 ч.ч. брашно
6 ч.ч. пуешки бульон
1 дафинов лист
2 стръка прясна мащерка
4 големи моркова, настъргани
2 ч.ч. варено пуешко месо
3/4 ч.ч. ориз
3/4 ч.ч. сметана
1/4 ч.ч. лимонов сок или на вкус
1/2 ч. л. пресен розмарин, нарязан
1/2 с. л. пресен градински чай, нарязан
1 с. л. пресен магданоз, наситнен
сол и черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в тенджера. Нарязваме лука и заедно с целината и 1 чаена лъжичка сол ги запържваме за 13-14 минути на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен. Добавяме 2 скилидки смлян чесън и разбъркваме за около 1 минута.  Поръсваме зеленчуците с брашното и разбъркваме още 1 минута. Бавно наливаме бульона, като разбъркваме постоянно. Добавяме мащерката,  дафиновия лист и настърганите моркови. Увеличаваме котлона и изчзкваме да заври. Прибавяме пуешкото месо и ориза, намаляме котлона, и оставяме да къкри, докато оризът се свари и омекне. Накрая добаваме сметаната, лимоновия сок, розмарина, градинския чай, магданоза и овкусяяваме със сол и пипер. 
Разбъркваме супата и изключваме котлона.