Лазаня с пилешко и крема сирене

 

Необходими продукти:

6 броя кори за лазаня

3 броя пилешки гърди без кожа 

2 чаши настъргано сирене моцарела

400г крема сирене

¼ чаша гореща вода

1 кубче пилешки бульон

500г сос за спагети или пица

Начин на приготвяне:

Слагаме голяма тенджера с вода и малко сол да заври. Сваряваме корите за лазаня за около 8 минути, докато станат меки, но все още не напълно сготвени.

Изваждаме ги от водата, изплакваме ги със студена вода и го оставетяме настрани.

През това време сваряваме пилето. Когато е готово го накъсваме.

В голяма купа смесваме пилето, крема сиренето и 1 чаша сирене моцарела. В чаша смесваме бульона и горещата вода. Изсипваме тази смес върху пилето и разбъркваме добре.

На дъното на тава (20×30см) слагаме една трета от соса за спагети. Поставяме половината от пилешката плънка, малко сос за спагети и след това отново кори. Правим това още веднъж.

Отгоре слагаме останалата част от соса и сиренето моцарела.

Печем в предварително загрята на 175 градуса фурна за 45 минути.

Пилешки гърди в еър фрайер

 

Необходими продукти:

2 броя пилешки гърди

1 с. л. зехтин

1 ч. л. пушен червен пипер

1 ч. л. сушена мащерка

1/2 ч. л. лук на прах

1/2 ч. л. чесън на прах

1/2 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

прясно нарязан магданоз, по желание

Начин на приготвяне:

Ако пилешките гърди са големи, ги разрязваме. Подсушаваме ги, след което намазваме равномерно със зехтина.

Смесваме пушения червен пипер, мащерката, лука на прах, чесъна на прах, солта и черния пипер в малка купа, след което намазваме равномерно цялото пиле.

Печем гърдите в еър фрайера на 180 градуса за 9 минути, след това обръщаме и продължаваме да готвим, още около 7-10 минути в зависимост от размера и дебелината . Покриваме пилето с фолио и го оставяме да почине 5-10 минути, преди да го нарежем

Пилешки чеснови хапки с пармезан в еър фрайер

 

Необходими продукти:

400г пилешки гърди, нарязани на хапки

2 ч. л. олио 

1 с. л. сос Уорчестър

1/2 ч.л. сушен риган

1 ч.л. чесън на прах или 3 скилидки смлян чесън

1/2 ч.л. лук на прах

сол на вкус

черен пипер на вкус

2 с.л. брашно или царевично нишесте

2-3 с.л. настърган пармезан

2 с.л. нарязан магданоз, за сервиране

Начин на приготвяне:

Слагаме пилето в купа, добавяме олиото, соса Уорчестър, сушения риган, чесъна, лука на прах, солта и червения пипер и разбъркваме добре. Поръсваме царевичното нишесте и отново разбъркваме добре, така че всички парчета пиле да са поктири с него. Ако е необходимо, поръсваме още малко, но не трябва хапките да са сухи.

Напръскваме кошницата на фрайера с маслен спрей. Слагаме пилето и разпределяме равномерно, на един слой.

Готвим на 180 градуса за 10 минути. Разбъркваме и готвим още 5 минути или, докато пилето се сготви. 

Поръсваме с пармезана, след което готвим за 1 минута, за да се разтопи леко сиренето. Сервираме хапките топли, поръсени с пресен магданоз.

Пиле с картофи във френски стил

 Необходими продукти:

20 г масло

2 с. л.  брашно

2 с. л. мляко

1/2 ч.ч. пилешки бульон

1 голяма щипка лук на прах

1 голяма щипка чесън на прах

1 голяма щипка сушена мащерка

1 голяма щипка сол

2 ч. л. зехтин

4 парчета пиле

2 скилидки чесън, смачкани

1 глава лук, нарязана

1 ч.ч. бяло вино 

1 ч.ч. пилешки бульон

1/4 ч.ч. дижонска горчица

2 ч. л. захар

3 моркова, нарязани на пръчки

500 г картофи, нарязани на едро

2 стръка пресен розмарин 

2 стръка прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Първо правим подготовка за соса. Разтапяме маслото на среден огън и добавяме брашно. Разбъркваме, така че да стане на паста. Готвим за минута, след което бавно наливаме  мляко бъrкайки, докато стане гладка и гъста смес. Постепенно наливаме бульона, добавяме лука на прах, чесъна на прах, мащерката и солта, и бъркаме около 2-3 минути, докато сместа стане гладка. Махаме от котлона и остаяме настрана.

Междувременно загряваме зехтина в голяма тенджера. Добавяме пилешкото месо с кожата надолу (ако има кожа). Готвим за 3 минути или докато кожата стане светло златиста. Обръщаме и готвим за още 2 минути, и изваждаме месото в чиния.

В същата тенджера добавяме чесъна и лука. Готвим за около 2 минути. Добавяме виното и оставяме да къкри, като разбъркваме за 3-4 минути. Прибавяме сместа, която бяхме приготвили по-рано, ½ чаша вода, бульона, горчицата и захарта. Разбъркваме, за да се разтвори горчицата. Добавяме морковите, картофите, розмарина и мащерката, и разбъркваме.

Връщаме пилешкото в тенджерата, покриваме с капак или алуминиево фолио и слагаме в предварително загрята  на 200 градуса фурната. Печем 30 минути, след което махаме фолиото и печем още 20 минути или докато пилето се сготви. Ако използваме бяло месо, времето за готвене трябва да се намали. Сервираме ястието поръсено с допълнително мащерка.

Пиле по марокански с червена леща

 

Необходими продукти:

1 пиле, нарязано на 8 парчета или бутчета

1-2 с.л. зехтин

1 средна глава лук, ситно нарязан

2 скилидки чесън, ситно нарязани

1½ с. л. пушен червен пипер

1 с. л. кимион

1 ч.ч. червена леща, изплакната

1 ч.ч. цели чери домати

2 ч.ч. пилешки бульон

3 дафинови листа

сол на вкус

1 ч. л. чили (по избор)

ситно нарязан магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

Почистваме и подсушаваме пилешкото, след което го подправяме със сол и черен пипер. Загряваме зехтина в тиган, който е подходящ за фурна, на средно-силен огън и запържваме пилето за 3-4 минути от двете страни до златисто кафяво. Изваждаме парчетата и оставяме настрана.

В същата мазнина,  на среден огън добавяме лука, чесъна, пушения червен пипер, солта и кимиона. Разбъркваме за няколко минути, докато лукът стане прозрачен. След това добавяме лещата, бульона, доматите, дафиновите листа, чилито, парчетата пиле и леко разбъркваме. Слагаме яденето в предварително загрята на 200 градуса фурната и печем за 20-25 минути. Когато пилето е сготвено, може да включим програма грил, за да получим хрупкава коричка. Сервираме със ситно нарязан магданоз и допълнително чили на вкус.

Пилешко със спанак, бекон и сушени домати в сметанов сос

 

Необходими продукти:

450г пилешко филе

4 ч.ч. спанак, измит и подсушен

80г пушен бекон, нарязан

3-4 с. л. сушени домати, нарязани на филийки

1 ч.ч. готварска сметана

50г  пармезан, настърган

1 ч. л. пушен червен пипер

2 с. л. зехтин

1 с. л. масло

сол и черен пипер на вкус

½ ч.ч. пилешки бульон 

Начин на приготвяне:

Нарязваме бекона на малки парченца и го в запържваме в тиган без олио, докато стане леко хрупкав. Оставяме го настрани.

Овкусяваме пилешкото със сол, черен пипер и пушен червен пипер. Загряваме зехтина в голям тиган заедно с маслото. Слагаме пилето и готвим за 3 минути на силен огън от всяка страни до златисто кафяво. Изваждаме го от тигана и оставяме настрани.

В същия тиган слагаме спанака и сушените домати. Веднага след като спанакът се свие, сипваме пилешкия бульон. Оставяме да заври и след това добавяме сметаната. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. Връщаме пилето в тигана и оставяме да къкри за няколко минути, докато гърдите се сготвят напълно. Накрая прибавяме пармезана и разбъркваме, докато се разтопи.

Сервираме ястието горещо, поръсено с хрупкав бекон.

Традиционен гръцки пай с пилешко Котопита

 

Необходими продукти:

1 л вода

1 пакет фини кори за баница

половин пиле (около 800гр)

2 с.л. зехтин

200гр готварска сметана

150гр твърдо сирене Кефалотири

50гр масло за плънката + 20гр 

2 глави лук

1 морков

1 скилидка чесън

1 1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1/4 ч. л. индийско орехче

1 яйце

2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Измиваме пилето и заедно с моркова, едната глава лук и една чаена лъжичка сол ги слагаме в тенджера. Заливаме с 1л вода и  варим, докато пилето омекне - приблизително 40-50 минути.

Когато е готово го изваждаме и прецеждаме бульона. Нарязваме пилето на малки парченца и го оставяме настрана.

Загряваме зехтина в тиган и задушаваме нарязаните на кубчета лук и чесън. Когато лукът омекне, намаляме котлона и добавяме парчетата пиле, заедно с половин чаена лъжичка сол, черен пипер и четвърт чаена лъжичка индийско орехче.

Запържваме леко за около 5 минути. Прехвърляме сместа в купа и добавяме настърганото твърдо сирене, сметаната и разтопеното масло(50г). Разбъркваме добре.

В намазнена кръгла тава слагаме две кори, като краищата остават отвън. 

Слагаме 2-3 супени лъжици от пълнежа с пилешко и покриваме с нова кора. Редуваме пилешки пълнеж с кора. Когато пълнежът свърши, завиваме останалите краища от първата кора навътре. Отгоре поставяме последна кора и я подпъхваме по краищата.

Намазваме пая с разбитото яйце с малко вода, и отгоре слагаме масло, нарязано на кубчета (20г)

Печем Котопитата на 180 градуса за 45 минути.

Когато е готов пая го изваждаме от фурната и докато е горещ го заливаме с 2 черпака пилешки бульон. Оставяме за 15 минути и сервираме.

Пиле фахитас в еър фрайер

 

Необходими продукти:

2 пилешки гърди без кожа, нарязани на ивици 

1 червена чушка, нарязана на ивици

1 жълта чушка, нарязана на ивици

1 зелена чушка, нарязана на ивици

1 червен лук, нарязан на полумесеци

3 с. л. подправка за фахита

1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Сипваме зехтина върху пилешкото заедно с подправката за фахита. Разбърквамедобре, като всички парчета трябва да са покрити равномерно с подправката. Добавяме зеленчуците и отново разбъркваме добре.

Загряваме еър фрайера за няколко  минути на 200 градуса. Поставяме всичко в кошница, която леко сме намазали с мазнина. Готвим за 12-15 минути, като  в средата на времето разклатим кошницата.

Сервираме със затоплени тортили.

Бутер банички с пилешко къри

 

Необходими продукти:

1 пакет (275г) охладено бутер тесто 

1 ч.ч. нарязано пилешко месо (1 пилешка гърда)

1 голяма глава лук - нарязан на ситно

1 яйце - разбито

1/4 ч.ч. вода

2 с. л.зехтин

1 с. л. къри на прах

1 ч. л. сол 

1 ч. л. чили на прах

Начин на приготвяне:

Загряваме в тиган зехтина. Добавяме нарязания лук и запържваме до златисто около 2 минути.

Прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, подправките и запържваме всичко за няколко минути.

Добавяме водата, покриваме с капак и оставяме да къкри на бавен огън за 5-7 минути или докато хапките се сготвят. Прехвърляме готовото пиле в чиния и с помощта на вилица го накъсваме. Оставяме на страна.

Взимаме бутер тестото, разстиламе го и го нарязваме на равни квадрати. В единия край на всеки слагаме по лъжица и половина от плънката. Прихлупваме другия край и притискаме добре краищата. Намазваме всички банички с разбитото яйце. Прехвърляме ги в тава и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути.

Време за приготвяне:20 минути

Време за хотвене: 15 минути

Брой порции: 4

Чесново пиле с картофи на тиган

 Необходими продукти:

450г пилешко бон филе

2 с. л. соев сос

1 с. л. зехтин

2 ч. л. лют сос

½ ч. л. черен пипер

½ ч. л. чесън на прах

½ ч. л. лук на прах

450г картофи

1 с. л. зехтин

2 с. л. масло

3 скилидки чесън

1 връзка зелен лук

½ ч. л. италианска подправка

Начин на приготвяне:

В голяма купа мариноваме пилето със соевия сос, зехтина, лютия сос, черния пипер, чесъна на прах и лука на прах, и оставяме за поне 1 час.

Нарязваме картофите на четвъртинки и ги сваряваме (отчасти) в подсолена вряща вода за 8 минути. Не трябва да се преваряват. Отцеждаме ги добре и ги оставяме настрани.

Слагаме зехтина и маслото в тиган на среден огън и добавяме картофите. Запържваме ги, докато станат златисти, след което ги изваждаме от тигана.

Слагаме пилешкото в тигана, запичаме до златисто, обръщаме го и отново готвим до златисто.

Добавяме чесъна и готвим още няколко минути. Ако има останала марината я добавяме към пилето и го оставяме да се готви. То е готово, когато достигне вътрешна температура от 74 градуса.

След това връщаме картофите, добавяме зеления лук и италианската подправка, и готвим още 5 минути.

Паеля с чоризо и пилешко

 

Необходими продукти:

3 с. л. + 1 с. л. зехтин

450г пилешки гърди, нарязани на кубчета

2 парчета Испанско чоризо (около 350г) нарязано на кръгчета

2 ч. л. пушен червен пипер

сол и черен пипер на вкус

1 малка глава лук, нарязан на кубчета

1 голяма червена чушка, без семена и нарязана на кубчета 

3 скилидки чесън, смлени

400г домати консерва, нарязани на кубчета

¼ чаша сухо бяло вино

3 ⅓ чаши пилешки бульон

1 ч. л. куркума

щипка шафран

2 чаши ориз Арборио или Бомба

1 чаша пресен или замразен зелен грах

¼ чаша маслини

¼ чаша прясно нарязан магданоз

лимонови резенчета за гарнитура

Начин на приготвяне

Загряваме 3 супени лъжици зехтин в голям чугунен тиган на средено силен огън. Добавяме нарязаното чоризо и запичаме от двете страни, след което го изваждаме и оставяме настрана в купа. В същия тиган слагаме пилето, червения пипер, щипка сол и черен пипер. Запържваме го и с помощта на решетъчна лъжица изваждаме настрани при чоризото.

Намаляме котлона до среден. Добавяме 1 супена лъжица зехтин и задушаваме лука и чушките, докато омекнат. Добавяме чесъна и запържваме около минута.

Наливаме бялото вино и деглазираме тигана. С помощта на лъжица изстъргваме дъното му. Оставяме алкохола да се изпари и течността да намалее. Прибавяме кубчетата домати, пилешкия бульон, шафрана и куркумата. Връщаме обратно чоризото и пилето. Довеждаме до леко кипене.

След като течността леко заври, внимателно добавяме ориза и разбъркваме веднъж, за да се разпръсне равномерно. Оризът трябва да бъде покрит с течност. Намаляме котлона и покриваме с капак. Оставяме да се готви за 20 минути.  Когато течността се абсорбира напълно, добавяме граха, маслините и магданоза, разбъркваме всичко добре. Ако има останала течност, оставяме да се готви още няколко минути.

Гарнираме с прясно нарязан магданоз и сервираме с резенчета лимон отстрани.

Време за приготвяне:15мин

Време за готвене: 35мин

Брой порции: 4-6

Пиле със спанак в сос паприка

 

Необходими продукти:

3-4 пилешки гърди (без кожа)

1 ч. л. пушен червен пипер

¼ ч. л.сол 

¼ ч. л. пипер 

2 с. л. масло

За соса:

1 с. л. масло

4 скилидки чесън, смлени

1 с. л. брашно 

½ чаша бяло вино

½ чаша пилешки бульон 

½ чаша готварска сметана

1 ч. л. пресен лимонов сок 

2 чаши пресен спанак

½ ч. л. сол

1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Подправяме пилето със сол, черен и червен пипер, равномерно от двете страни.

Разтапяме 2 с.л. масло в голям тиган на средно силен огън. Готвим пилето от едната страна за около 3 минути. Обръщаме го и намаляме котлона до среден. Готвим още три минути, след което го изваждаме и оставяме пилето настрани.

За соса разтапяме 1 супена лъжица масло в тигана от пилето. Добавяме чесъна и готвим, като разбърквате често около 2 минути. Добавяме брашното и бъркаме, докато се смеси добре. След това наливаме виното и готвим 1-2 минути.

Смесваме пилешкия бульон, сметаната и лимоновия сок. Добавяме солта и червения пипер. Разбъркваме добре и оставяме да къкри 2 минути. Ако е необходимо добавяме още сол.

Прибавяме спанака и готвим няколко минути. Връщаме пилето в тигана и покриваме с капак, докато то се сготви. Сервираме веднага.

Време за приготвяне: 10мин

Време за готвене: 20мин

Брой порции: 3бр

Пиле на тиган с пъстри зеленчуци

 

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин

1 малка глава лук, нарязана на кубчета

½ ч. л. чесън на прах

½ ч. л. сол

½ чаша пилешки бульон

150 мл готварска сметана

½ чаша замразен грах

½ чаша замразена царевица

½ чаша печени червени чушки, отцедени и нарязани

3 чаши варено пиле, нарязано на кубчета

нарязан магданоз, за ​​гарнитура - по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавяме лука и готвим, докато започне да омеква, за около 5 минути. Подправяме с чесъна на прах и сол.

Намаляме котлона до ниска степен и прибавяме сметаната и пилешкия бульон. Готвим, докато се сгъсти малко. Добавяме граха, чушките, царевицата и вареното пиле.

Може да сервираме върху ориз или паста.

Кюфтенца от пилешко филе

 

Необходими продукти:

500г пилешко филе

100г настърган кашкавал

3 с.л. брашно

100г кисело мляко

2 яйца

магданоз на вкус

копър на вкус

сол на вкус

2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пилешкото филе. Нарязваме го на много малки кубчета. Слагаме ги в купа и прибавяме настъргания кашкавал, брашното, киселото мляко, яйцата и подправките. Разбъркваме сместа много добре. 

Загряваме олиото в тиган. С помощта на льжица оформяме кюфтенца в тигана и леко ги претискаме. Готвим на среден огън до златисто кафяво, след което обръщаме и готвим за още 5 минути. Докато се пържат може да покрием тигана с капак. 

Готовите кюфтенца изваждаме в чиния, застлана с кухненска хартия. Много подходящ за сервиране би бил чеснов сос.

 

Време за приготвяне: 40мин

Брой порции: 10

Паста "Тоскана"

 

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин

2 с. л. масло

900г пилешки гърди без кожа 

1/2 ч. л. сол

1/8 ч. л. черен пипер

1 ч. л. италианска подправка

2 скилидки чесън

3 чаши бейби спанак

200г сушени домати, отцедени

3 чаши сметана за готвене

1/2 чаша сирене пармезан

220г талиатели

Начин на приготвяне:

Подправяме пилешкото със сол и черен пипер от двете страни. Загряваме зехтина и запичаме месото до златисто от двете страни. Изчакваме  да се охлади, след което го нарязваме на парчета и оставяме настрани.

Сваряваме талиателите според опаковката.

За соса задушаваме смачкания чесън, сушените домати и спанака в маслото на среден огън.

След като спанакът омекне, добавяме сметаната и оставяме да заври.

Сваляме от огъня и добавяме сол, черен пипер, италианската подправка и настъргания пармезан.

След това прибавяме сварената паста и пилешкото. Разбъркваме бързо и сервираме.

Пиле с броколи на тиган

 

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди

2 средни моркова

1/2 глава броколи

1 к.ч. сметана

1 к.ч. пилешки бульон

1 с.л. соев сос

1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета, овкусяваме го със соевия сос и го оставяме за поне 30 минути. Морковите нарязваме на колелца, а броколито накъсваме на розички. Загряваме олиото и запържваме месото и морковите до златисто. Добавяме бульона и броколито и готвим около 10 минути, след което сипваме сметаната, разбъркваме и след 5 минути ястието е готово. 

Пилешка яхния по ливански

Необходими продукти:

3 ч.л. зехтин

500 г пилешки гърди, навязани на хапки

1 стрък праз, само бялата част, нарязана на тънко

3 скилидки чесън, накълцани на ситно

1/4 ч.л. настърган пресен джинджифил

1 глава червен лук, нарязан на четири

1/4 ч.л. шафран

1/4 ч.л. канела

250 мл пилешки бульон

1 сушена фурма

1 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме месото да златисто. Изваждаме го в чиния. Загряваме  останалия 1 ч.л. зехтин и готвим праза, чесъна, джинджифила и лука, докато омекнат. Добавяме шафрана, канелата, бульона, фурмата и връщаме месото. Захлупваме и оставяме да къкри 30 минути. Добавяме лимоновия сок и подправяме със сол и пипер. 

Доматено ризото

Необходими продукти:

1 с.л. зехтин
1 глава чесън
2 кубчета пилешки бульон
4 пилешки филета, нарязани на хапки
2 глави лук, нарязани на ситно
400 гр ориз Арборио
1 консерва домати
65 гр италианско твърдо сирене или пармезан, настърган
25гр масло

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната (с вентилатор) до 160 градуса. Втриваме 1 ч. л. масло върху чесъна, увиваме го във фолио и печем 20-30 минути, докато стане много мек при натискане. Оставяме да изстине.
Разтваряме бульона в 1,5 литра вряща вода.
Загряваме 1 зехтина в широк, дълбок тиган. Запържваме парчетата пиле до златисто. Остаяме ги настрана. Ззапържваме лука за 10-15 минути, докато омекне и стане полупрозрачен. Прибавяме ориза и готвим няколко минути, след това сипваме доматите и оставяме да къкри. Бъркаме непрекъснато и започваме да добавяме постепено от бульона, като изчакваме, течността да се абсорбира, преди да добавим следващата . Когато сложим и последната част от бульона и оризът е мек, (след около 25 минути) добавяме пилешко месо, печения чесън (пюриран) и 50 г сирене.
Махаме от котлона, прибавяме маслото, разбъркваме и покриваме тигана. Оставяме за 5-10 минути преди сервиране, поръсваме с останалото сирене и черен пипер.

Пилешко филе пълнено с гъби и моцарела

Необходими продукти:

за гъбите:

4 с. л. масло
250 г гъби, нарязани
4 скилидки чесън, смлени
2 с. л. пресен магданоз
сол и пипер на вкус

за пилето:

4 пилешки гърди, без кожа
сол и пипер на вкус
1 ч. л. лук на прах
1 ч. л. сух магданоз
8 филийки сирене моцарела
1/4 ч.ч.  настърган Пармезан или кашкавал

за соса:
1 с. л. зехтин
2 големи скилидки чесън, смляни или нарязани на ситно
1 с. л. Дижонска горчица
1-1 / 2 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. фино настъргано прясно сирене Пармезан
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. царевично нишестено, смесено с 2 с. л. вода (ако искаме да сгъстим соса)

Начин на приготвяне:

Загряваме маслото в тиган. Слагаме чесъна и бъркаме за около минута. Добавяме гъбите, солта, пипера и магданоза. Готвим, докато гъбите омекнат и течността се изпари, като от време на време разбъркваме.
Подсушаваме гърдите. Овкусяваме със солта, пипера, лука и магданоза. Правим прорез по дължина, така че да се получи джоб. Във всяко парче слагаме по 2 резена моцарела и разпределяме гъбите равномерно. Ако останат гъби ще ги използваме за соса. Слагаме вътре и по 1 с.л. пармезан. Затваряме пилешкото с няколко клечки за зъби. В тигана, в който сме приготвяли гъбите, запечатваме месото до златисто. Прехвърляме го в тавичка и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
За соса запържваме чесъна в зехтина. Намаляме топлината и добавяме горчицата, и половината сметана. Доливаме останалата сметана и пармезана. Разбъркваме, докато се разтопи и при необходимост сгъстяваме с нишестето. Подправяме със сол и пипер на вкус. Ако са ни останали от гъбите ги прибавяме към соса.  

Картофени палачинки с плънка от пилешко

 

Необходими продукти:

за палачинките:
3 картофа
1/2 глава лук
5 с.л. заквасена сметана
3 с.л. брашно
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
300 г пилешко филе
1/2 глава лук
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. сух чесън

5-6 с.л. заквасена сметана
50 г настърган кашкавал
мазнина за печене на палачинките

Начин на приготвяне:

Настъргваме картофите и заедно с всички други съставки смиламе в чопър. Загряваме малко мазнина в тиган и изпичаме палачинки от получената смес.
Пилешкото филе също смиламе в чопъра и запържваме в тигана, заедно с лука в малко мазнина. Овкусяваме с подправките. 
Разпределяме от плънката върху палачинката, завиваме на руло и подреждаме в тавичка. Отгоре намазваме със заквасената сметана и поръсваме с кашкавал. Печем  на 180 градуса за около 30 минути.