Боб с пушени ребра

Необходими продукти:

350 г боб
400 г пушени ребра
1 глава лук
1 морков
260 г млени домати
1 ч.л. сух джоджен
1 с.л. червен пипер
4 с.л. олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накисваме боба в студена вода от вечерта. Измиваме го, слагаме в тенджера и сипваме вода, колкото да го покрие. След като заври, изхвърляме водата и наливаме нова. Нарязваме лука и моркова на ситно, и заедно с пушените ребра ги добавяме към боба. Оставяме да ври на слаб огън до готовност. Добавяме доматите, джоджена и солта, и готвим около 15 минути. Загряваме олиото и червения пипер и добавяме запръжката към боба.

Каша със сирене и яйца

Необходими продукти:

4 яйца
4 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
150 г сирене
1 1/2 ч.ч. вода
3 с.л. олио 

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата. Загряваме олиото и при непрекъснато бъркане прибавяме брашното. Наливаме бавно водата, като не спираме с бъркането. Добавяме и червения пипер. 

Сипваме разбити яйца. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес. Накрая прибавяме натрошеното сирене. Подправяме със сол на вкус.

Пържено по селски

Необходими продукти:

2-3 глави лук

2 с.л. олио

100 г камби или чушки от кисела туршия

150 г свински джумерки

4 яйца

сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на шайби и го запържваме до златисто в сгорещено олио. Добавяме нарязаните на дребно пиперки. Готвим докато омекнат, след което слагаме джумерките и разбъркваме добре. Чукваме в тигана и яйцата, и бъркаме до готовност. Овкусяваме със сол и пипер.

Винен кебап

Необходими продукти:

800 г свинско месо

олио

1 голяма глава лук

1 морков

3 скилидки чесън

2 с.л. доматено пюре

2 ч.л. червен пипер

1 дафинов лист

4-5 зърна черен пипер

1 кафяна чашка червено вино

2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на полумесеци, морковите и чесъна на ситно и ги запържваме в сгорещеното олио. Добавяме месото, нарязано на хапки. Когато течността се изпъри, прибавяме доматеното пюре и червения пипер. Разбъркваме за кратко и наливаме топла вода, като тя трябва да покрие месото 1-2 пръста. Добавяме дафиновия лист, черния пипер и виното. Оставяме ястието да къкри до готовност на месото. Разбъркваме брашното с малко вода и прибавяме в тенджерата. Оставяме да къкри 10-тина минути. Сервираме с варен ориз или картофено пюре.

Козуначени кифлички

Необходими продукти:

600 г брашно

150 мл прясно мляко

3 яйца

1 пакетче суха мая

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.л. сол

65 мл олио

65 мл масло - разтопено

2 ванилии

за плънката - шоколад, локум или мармалад

1 жълтък за намазване

захар за поръсване

Начин на приготвяне.

Смесваме маята с 50 мл прясно мляко, солта и 1 с.л. захар. Разбъркваме и чакаме да се активира. 

Загряваме млякото, прибавяме захарта и разбъркваме, докато се разтопи. Пресяваме брашното, правим кладенче посредата и в него сипваме маята, мазнината, млякото с разтворената захар, яйцата и ванилиите. Замесваме тесто и оставяме да втаса на топло за около 1 час.

Разделяме тестото на три части. Всяка разточваме на кръг и изрязваме триъгълници. В широката част на всеки слагаме от плънката и завиваме. Оставяме кифличките да втасат за 10 минути, намазваме с жълтъка, поръсваме със захар и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за15-20 минути.

Бомбичка с кавърма

Необходими продукти:

600 г свинско месо

3 с.л. олио

3 с.л. соев сос

2 глави лук

2 моркова

3 печени чушки

3 с.л. доматено пюре или домати консерва

50 мл бяло вино

4 скилидки чесън

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. мащерка

черен пипер на вкус

150 г настърган кашкавал

8 кори за баница

За соса:

300 мл прясно мляко

1 яйце

2 с.л. масло

2 с.л. брашно

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на хапки, смесваме го със соевия сос и го запържваме в сгорещеното олио. Добавяме нарязания лук и моркови. Когато омекнат, прибавяме доматеното пюре и печените чушки. Наливаме виното, поръсваме с подправките и оставяме да ври на слаб огън, докато течността се изпари. 

Оставяме да се охлади и през това време приготвяме соса. Разбиваме яйцето и прибавяме 50 мл от млякото. Запържваме брашното в сгорещеното масло и постепенно добавяме млякото, като непрекъснато бъркаме. Накрая сипваме и яйчната смес. Разбъркваме и оставяме да къкри, докато се посгъсти. Махаме от котлона, подправяме със сол и пипер и оставяме да се охлади.

Взимаме две кори за баница и ги слагаме в купичка, като краищата им оставят навън. Сипваме вътре от месото и завиваме краищата. Обръщаме купичката в ръката си и поставяме в намаслена тава. Правин същото и с останалите кори. 

Върху всяка бомбичка слагаме от соса и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Накрая разпределяме кашкавала отгоре и запичаме до златисто.

Гювечета с пилешко

Необходими продукти:

за една порция:

1 картоф

1 пилешка пържола

1/4 глава лук

30 г кашкавал

топено сирене

1 ч.л. сух чесън

1 с.л. соев сос

масло

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелваме и нарязваме картофа на големи кубчета. Нарязваме лука на ситно. Слагаме ги в гювечето заедно с малко масло. Подправяме със сол, черен пипер и чесън на прах. Печем за около 15 минути на 200 градуса. След това прибавяме месото, топеното сирене и соевия сос. Печем до готовност на месото - около 20 минути. Когато е готово, поръсваме с настърган кашкавал и запичаме за 5 минути.