събота, 21 ноември 2015 г.

Патешко магре

Необходими продукти:

2 бр. патешки гърди
1 к.ч. бяло вино
4 щипки сол
4 щипки черен пипер

Начин на приготвяне:

Измивате и подсушавате добре два броя патешки гърди. Овкусявате със сол и черен пипер.
Откъм кожата прорязвате на ромбоиди и слагате в силно сгорещен тиган от същата страна.
Запържвате за около 5 минути да се зачерви кожата. Обръщате и запържвате от другата страна за още 5 минути.След това, поставяте месото във фурната на 180 С за 15 минути.
Изваждате месото, покривате го и го оставяте малко да си почине. През това в мазнината от тигана, изсипвате виното и оставяте за 2-3 минути да се редуцира сосът.
Сервирате месото нарязано на тънки парчета, поляти със сос.

неделя, 8 ноември 2015 г.

Лодки тиквички

Необходими продукти:

за 4 лодки
100 гр дългозърнест ориз
сол
1 средно голяма глава лук
1 червена чушка
1 супена лъжица масло
черен пипер
2 тиквички (250 грама)
зеленчуков бульон
1 консерва (212 мл) Сладка царевица
100гр настърган кашкавал 

Начин на приготвяне:

Сварете оризът във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Обелете лука и нарежете ситно. Измийте и нарежете ситно чушката. Загрейте олиото и запържете лука и чушката за  около 2 минути. . Подправете със сол и черен пипер. Измийте, почистете и нарежете на половина по дължина тиквичките. Разтворете бульона във 500мл вряща вода. Сложете тиквичките в тава и залейте с бульона. Печете  в предварително загрята фурна (готварска печка: 200 ° C / 175 ° C) около 10 минути.  Смесете ориза с царевицата, чушката, лука и кашкавал. Изсипете върху тиквичките. Печете в гореща фурна за още 10-15 минути при същата температура. Декорирайте пожелание.

Нудел мъфини

Необходими продукти за 12 бр.:

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
250 гр замразен спанак
200 грама спагети
сол, черен пипер
200 грама варени шунка
400 мл прясно мляко
3 яйца
125 грама мини моцарела
по желание броколи


Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете ситно. Загрейте олиото в тенджера. Запържете лука и чесъна в него. Сложете спанак и 5 с.л. вода в тенджера. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути, като се разбърква от време на време. В същото време сложете спагетите в 2 литра вряла подсолена вода (около 1 чаена лъжичка сол на литър) и гответе според указанията на опаковката. 
2. Намаслете гнездата за мъфини. Нарежете шунката на тънки ивици. Смесете млякото и яйцата. Подправете със сол и черен пипер. Подправете и спанака със сол и пипер. Загрейте фурната (електрическа фурна: 175 ° C / вентилатор 150 ° C ).
3. Разпределете спагетите, шунката и спанака в гнездата. Залейте с яйцата и млякото. Отгоре поръсете с моцарела.  Печете в гореща фурна до златисто кафяво - 20-30 минути. Оставете да изстинат и сервирайте.


събота, 18 април 2015 г.

Клафути с физалис

Клафути е един от най-желаните френски десерти. Приготвя се, като наредени в някакъв съд плодове се заливат с течно тесто, подобно на това за палачинки. Вкусът на плодовете физалис  е сладко-кисел и се описва, като нещо между домат и ананас.

Клафути с физалис

Необходими продукти:

60 г масло
100 г физалис
3 яйца
60 г брашно
1 ч.л. ванилов екстракт
200 мл прясно мляко
100 мл течна животинска мазнина
100 г пудра захар
щипка сол

Приготвяне:
Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост. Добавете сметаната, млякото, солта и ваниловия екстракт. Разбъркайте добре. Сипете брашното в голяма купа и направете кладенче в него. Сипете течната смес на струйка, като разбивате енергично. Накрая добавете разтопеното масло. Сместа трябва да е напълно гладка и да прилича на смес за палачинки.
 Обелете плодовете физалис и ги подредете в предварително намаслена дълбока керамична или стъклена форма /диаметър 24 см/. Залейте със сместа. Поръсете с малко пудра захар и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 45 минути.
Нарежете изстиналия сладкиш на парчета и поднесете.

петък, 10 април 2015 г.

Великденска торта зайче Рафаело


Необходими продукти:
За основната торта:
За блатовете:
6 яйца
180 гр захар
160 гр брашно
За крема:
консерва подсладено кондензирано мляко (около 400 гр)
250 гр масло
100 гр кокосови стърготини
За главата и лапичките:
250 г брашно
2 ч.л. равни бакпулвер
1/3 ч.л. сол
150 г захар
220 мл прясно мляко
1 яйце
70 мл олио
За украсата: сладкарска сметана, кокос, фондан, бонбони маршмелоу

Приготвяне:
Първо се приготвя основната торта по следния начин:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг, а след това разбиваме жълтъците със захарта до пълното разтваряне на захарта. След това внимателно разбъркваме двете смеси, като внимаваме да запазим въздушността на белтъците. Постепенно пресяваме на порции и брашното в сместа, като продължаваме да разбъркваме, до получаването на хубава еднородна смес.
Разпределяме в две предварително намазнени, застлани с хартия за печене тавички с диаметър 20 см. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса до готовност.
За крема разбиваме мекото масло с кондензираното мляко, а след това прибавяме кокосовите стърготини. За няколко минути прибираме крема в хладилник леко да стегне. След като блатовете са се охладили добре ги разрязваме напречно (получават се общо 4 блата). Започваме да редим блат, крем, блат, крем, като завършваме с блат. Оставяме да стегне за един час в хладилник и през това време приготвяме останалите части.
Главичка и лапички: Всички сухи продукти се смесват заедно - брашно с бакпулвера, солта, захарта. В отделен съд се разбиват влажните съставки - яйцето с олиото. Добавят се на части сухите към влажните съставки и сместа се хомогенизира. От тази смес печем едно кексче с диаметър 16см., а останалата смес разделяме във формички за мъфини. Печем в загрята на 180-190 градуса фурна за 20-25 минути и оставяме да се охладят.

Тортата измазваме с разбитата сметана. Два мъфина слагаме за крачета и от бонбони маршмелоу оформяме пръстчетата, един разрязваме на две и слагаме за лапички. Голямото кексче оформяме за главичка и фиксираме с дървени шишове. Измазваме всички части добре със сметана и порърсваме с кокос. От фондана оформяме ушичките и също фиксираме с дървени шишове. Пак от фондана оформяме и червените точици.
      





















Великденски зайчета с шафран


Необходими продукти за 10 кифлички:
2 яйца(единия жълтък е за намзване)
160мл прясно мляко
20г свежа мая
80мл общо разтопено масло+олио
130г захар
3 1/2ч.ч. брашно
1г шафран
щипка сол
стафиди

Приготвяне:

Млякото се загрява почти до кипване и в него се добавя шафрана.Оставя се да се охлади.
В тази смес,след като е охладена,се разтваря маята.
В кошничката на машина за хляб се изливат разбитото яйце и белтъка,млечната смес с маята,захарта,щипка сол,топлата мазнина и най-отгоре брашното. Трябва да се получи стегната топка. Пуска се на програма "тесто". 20мин.след като е замесила,машината се спира и се пуска отново програмата отначало да меси. Оставя се да работи до край,а тестото да утрои обема си.
Готовото втасало тесто се премесва отново и се разделя на 10части.От всяко късче тесто се отделя малко топченце за опашчица,едно по-голямо за главичка,а останалото тесто се оформя на дълъг (45-50см),тънък фитил с дебелината на кутре.Завива се на спирала.От парченцето за главичка също се оформя фитилче,но късичко и дебело.Приплесва се леко и с остър нож се прерязват ушичките.В застлана с хартия тава се сглобяват зайчетата,като се оставя разстояние помежду им. Поставят им се очички от стафидите.
Оставят се в топла фурна за 15-20мин.,намазват се с разбит с 1ч.л.мляко жълтък и се посипват по желание с малко захар.Пекат в загрята фурна на 160С с вентилатор или 180С без вентилатор 12- 15мин.

неделя, 29 март 2015 г.

Козуначен венец с нуга


Необходими продукти:

Тесто:
200 г сметана (течна)
50 мл прясно мляко
500 г пшеничено брашно
1 пак. суха мая
75 г захар
около 3 г сол (щипка)
1 пак. ванилена захар
½ ампула есенция ванилия
2 бр. яйца
Пълнеж:
200 г лешникова нуга (течен шоколад)
75 г бадеми (филирани)
Допълнително:
около 10 - 20 г масло
25 г бадеми (филирани)

Приготвяне:

Затоплете сметаната и млякото в малък съд, но без да завират. Пресейте брашното в купа, объркайте го добре с маята и добавете затоплената сметанова смес и останалите продукти. Разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин. до получаването на гладко тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втаса, докато видимо увеличи обема си.

Пълнеж:
Затоплете нугата на слаб огън, така че да се размазва лесно. Размесете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност още веднъж за кратко и го разточете на кора с размери около 55 x 30 см. Намажете нугата върху нея и поръсете равномерно бадемите, след което я завийте на руло откъм дългата страна. Поставете рулото като венец в предварително намаслена и поръсена с бадеми плитка форма за кекс (с диаметър 26 см). Покрийте сладкиша с чиста кърпа и оставете на топло, докато видимо увеличи обема си. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на 180°C на горен и долен нагревател или на 160°C на горещ въздух около 30 мин.



След изпичане оставете козуначения венец заоще 10 мин. във формата, след което го извадетеи оставете да се охлади добре върху металнаскара.

събота, 28 март 2015 г.

Бекон на фурна

Необходими продукти:
350 гр бекон
800 гр картофи
2 с.л. олио
200 гр кромид
250 мл готварска сметана
1 моцарела
1 щипка червен пипер
черен пипер на вкус
сол на вкус
1 дафинов лист
1 щипка чубрица
Приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, по-големи от тези за мусака. Беконът също се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещеното олио. Прибавя се нарязаният на полумесеци лук и се запържва за още 5 минути. Добавят се картофите и подправките. Всичко се разбърква добре, премества се в тавичка и се залива със сметаната. Покрива се с фолио и се пече около 50 минути на 200 градуса. Накрая фолиото се маха, моцарелата се настъргва и се запича до златисто.


четвъртък, 26 март 2015 г.

Казанлъшки понички


Необходими продукти:
500 г. брашно
500 мл. вода
½ кубче прясна мая
1 с.л. захар
щипка сол
Приготвяне:
Стопля се водата. В малко количество от нея се размива маята сас захарта. След това се смесва със солта, останалата вода и брашното. Добавя се по малко и с бъркане, докато поеме цялото количество. Тестото е с рядка консистенция – като много гъста каша.
Оставя се да втаса около 30 - 40 мин
Втасалото тесто се поставя в шпирц /пош/ за понички . Шприцоват се поничките в съд с поне 5-6см. врящо олио. Пържат се в маслената баня много бързо, обръщайки се от двете страни.
Изваждат се на решетка, която е поставена върху кухненска хартия или тава, за да могат да се отцедят. Поръсват се с с пудра захар, мед, сироп или топинг на вкус. 
 

петък, 20 март 2015 г.

Хлебче със сметана

Необходими продукти:
1 пакетче суха мая
1 ч.л. захар
200мл топло мляко
1 яйце (жълтъкът за намазване + 1 ч.л. ракия)
20 г масло
3 с.л. заквасена сметана + още малко за намазване
500г брашно
1 с.л. сол

Приготвяне;
Маята и захарта се заливат с малко от топлото мляко и се оставя да шупне. В купа се слагат белтъкът, разтопеното масло, заквасената сметана, шупналата мая, няколко лъжици брашно и млякото и се разбърква да стане не кашичка. Брашното се пресява със солта. Прави се кладенче и по малко се добавя от кашичката. Омесва се еластично тесто. Оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя на топло 45 минути да втаса.
Готовото тесто се разделя на две равни части. Първата се разточва на кора. Намазва се със сметана, нарязва се на 7 еднакви ленти. Всяка лента се навива на руло.
Същото се прави и с другата кора. Готовите рулца се подреждат в намаслена правоъгълна форма. Намазва се с жълтъка разбит с ракията и се оставя да втаса още 15 минути.
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Готовоте хлебче се намазва с малко и се завива с кърпа.

четвъртък, 19 март 2015 г.

Фунийки с крем


Необходими продукти:
За тестото:
2 яйца, със стайна температура
200 г захар
250 мл прясно мляко, със стайна температура
170 г масло, разтопено и охладено
1 чаена лъжица бакпулвер
800 г бяло брашно
1 белтък за намазване
разтопено масло за намазване на металните фунийки

За пълнежа:
1 л прясно мляко
1 ванилова шушулка или 1 супена лъжица ванилова есенция
4 жълтъка
300 г захар
90 г бяло брашно
150 г меко масло
Приготвяне:
Яйцата и захарта се смесват в купа и се разбиват с телена бъркалка. Към тях се добавят прясното мляко и маслото.
Брашното се пресява с бакпулвера. Добавят се към течните съставки и се замесва меко тесто. Тестото се разделя на две равни части. 
Всяка част се разточва на правоъгълник, чиято дебелината трябва да бъде около 5 мм. От правоъгълниците се изрязват ленти с широчина 2 см.
Металните фунийки се намазват с разтопено масло. Като се започне от острия край на металната фунийка, лентите тесто се навиват спираловидно, като краищата им се застъпват, а острата част се притиска добре за да не се образува дупка. Цялата повърхност на тестото се намазва с леко разбит белтък. Фунийките се подреждат в тава върху хартия за печене.
Пекат се в предварително нагрятата фурна на 180°C за 35 минути или докато придобият златист цвят на повърхността. След като се извадят от фурната се оставят в тавата да се охладят за няколко минути докато е възможно металните фунийки да се хваната с ръка и се освобождават от тях. Тестените фунийки се оставят да се охладят напълно преди да се напълнят.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЪЛНЕЖА:
Прясното мляко се изсипва в тенджера и към него се добавят остърганите семенца от ваниловата шушулка. Загрява се на умерен огън докато започне да завира.
Жълтъците се смесват със 150 грама от захарта и се разбиват с миксер докато се сгъстят и изсветлеят. Към тях се добавя брашното и се разбърква хубаво.
Когато млякото заври на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване се добавя към жълтъчната смес. Всичко се връща в тенджерата, която се слага на умерен към слаб огън. Сместа се разбърква непрекъснато с телена бъркалка за 5-6 минути или докато заври. Вари се 2-3 минути без да се прекъсва разбъркването. Оставя се да се охлади напълно като се разбърква от време на време.
Когато кремът се охлади, маслото и останалите 150 грама захар се разбиват на пухкав крем. Добавят се към млечния крем и се разбъркват до хомогенезиране. Ако се използва ванилова есенция, тя се добавя на този етап. Кремът се покрива със стреч фолио и се охлажда в хладилник за 4 часа.Охладеният крем се поставя в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник. Може да се използва и найлонов плик, който се напълва с крема, а после едното връхче се отрязва с ножица. Охладените тестени фунийки се напълват с крем и се оставят по възможност подпрени вертикално за да не изтече кремът докато престояват. Оставят се да престоят за 24 часа преди консумация.

Торта "Египет"


Необходими продукти:
За един блат(необходими са 3):
2 белтъка
1/2 суп.л. захар
1/2 суп.л. брашно
40 г смлени лешници (сурови)


За жълтия крем:
10 жълтъка
10 суп. л. захар
5 1/2 суп.л. брашно
ванилова есенция
340 мл мляко
170 г масло

За белия крем:
200 мл сладкарска сметана

За карамеловия пълнеж:
200 г захар
1 суп. л. оцет
5-6 суп.л. вода


Приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна, прибавете захарта и продължавайте с разбиването. Накрая постепенно сложете брашното и ситно стритите лешници и разбъркайте сместа с лъжица на ръка, за да не спадне сместа. Най-добре правете сместа за всеки блат по-отделно, непосредствено преди печене.
Печете в тава покрита с хартия за печене на 170С фурна около 25 минути. Извадете и оставете да изстине. Повторете същото с останалите продукти и два блата.
За жълтия крем сложете жълтъците в малка тенджерка, заедно със захарта, ванилията, брашното и млякото. Загрейте котлона постепенно и разбърквайте, докато се получи еднородна смес. Махнете от котлона и оставете да изстине добре - поне 1 час. Прибавете към изстиналия крем, предварително разбитото масло. Разбийте с миксера докато кремът стане гладък и без бучки.
Приготвяне на карамелените парчета: оставете на котлона да заврят захарта, смесена с водата. Варете захарта, докато се разтопи напълно. Добавете оцета. Варете докато се карамелизира. Изсипете сместа върху хартия за печене - на тънък пласт. След като се охлади с помощта на точилка начупете карамелените парчета.
За белия крем, разбийте сметаната на пяна и добавете карамелените парчета в нея.
 СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА: редят се - блат - жълт крем- бял крем. Отгоре измазваме с жълтия крем и слагаме парченцата карамел.

понеделник, 9 март 2015 г.

Шприц сладки с крем сирене

Необходими продукти:
230гр масло на стайна температура
85 гр. крем сирене, използвах сирене Маскарпоне
220гр захар на пясък
1 яйчен жълтък
кората от един лимон
320гр брашно, пресято

Приготвяне:
Разбиват се маслото с крем сиренето и захарта, докато побелят и станат пухкави. Добавя се яйцето и разбиването продължава до поемането му. Следва брашното и лимоновата кора и вече на ниска скорост сместа се хомогенизира. Поставя в хладилник за около час.
Фурната се загрява на 190С.
Тестото се изважда от хладилника и след леко отпускане се оформя като фитил и поставя в контейнера на шприца. Аз нямам шприц и затова използвах обикновен пош. Нарусувах си кръгчета върху хартията за печене и шприцовах върху тчх.

Пекат се в загрятата фурна за около 10-12 мин. до лек загар и охлаждат в тавата около 5 мин., след което изваждат за пълното им изстиване.
Съхраняват се в затворен съд, на редове, с хартия между тях.


неделя, 1 март 2015 г.

Свинско с кисело мляко

Необходими продукти:
5 свински пържоли
3 скилидки чесън
4 пълни с.л. кисело мляко
по 1 с.л. червен пипер и сол
млян черен пипер на вкус
За овалване:
1 пакетче едра галета (аз нямах и използвах натрошени бисквити Тук)
150г настърган кашкавал
1с.л. масло
Приготвяне:
Залейте пържолите с киселото мляко смесено с подправките и оставете да престои една нощ в хладилник. Смесете галетата и кашкавала и оваляйте всяка пържола от двете страни. Навийте ги на рула и наредете в намаслена тавичка. Сложете по порченце масло върху всяко руло. Покрийте с фолио и печете на 180 градуса около един час. Свалете фолиото и запечете за още малко до златиста коричка. Сервирайте с гарнитура по избор.

Свинско по македонски

Необходими продукти:
500г свинско месо от бут
100г кромид
400г печени белени червени чушки
300 мл готварска сметана
сол и млян черен пипер на вкус

Приготвяне:
Месото, нарязано на хапки се запържва в малко олио. Когато омекне се добавят нарязаните кромид и чушки. Готви се до готовност. Накрая се прибавя сметаната и се задушава за още 5 мин.

Огретен с пържени тиквички

Необходими продукти:
3 тиквички
3-4 големи картофа
олио (за пърженето)
около 200г сирене
2 яйца
1/2 кофичка кисело млляко
1/2 връзка копър
4 скилидки чесън
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Тиквичките се нарязват по дължина, посоляват се и се оставят за малко да се отцедят. Запържват се в олиото за 2-3 мин от всяка страна. Картофите също се запържват. Нареждат се в тавичка като леко се застъпват. Първо се слагат картофите. След това се натрошава сирене върху тях. Отгоре се нареждат тиквичките.

В купа се разбиват яйцата и киселото мляко. Прибавят се наситнения копър, скълцаният чесън и пипера. С получената смес се залива огретена и се пече в предварително загрята фурна на 200градуса до готовност.

Пилешко с картофи

Необходими продукти:
4 пилешки бутчета
1 опаковка майонеза
1 кг картофи
сол на вкус
шарена сол
Пригорвяне:
Бутчетата се сваряват. 1ч.ч от бульона се разбърква с майонезата. Нарязаните картофи се нареждат в тавичка и се поливат с майонезения сос. Отгоре се слага месото и се поръсва с шарена сол. Тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна до готовност. Малко преди да изкарате от фурната махнете фолиото за да се запече месото.

вторник, 24 февруари 2015 г.

Празнична погача

Необходими продукти:
20г прясна мая
1 ч.л. захар
350мл топла вода
150г заквасена сметана
2 яйца (1 жълтък е за намазване)
1с.л. оцет
30г пазтопено масло
1с.л. сол
1 кг брашно
Приготвяне:
Замесване на тестото: Маята се стрива заедно със захарта и се залива с 50мл топла вода. Оставя се на топло да шупне и се изсипва в дълбока купа. Добавя се заквасената сметана, яйцата, останалата вода, оцетът, маслото, малко от брашното и се разбърква.
Прибавяйте по малко от сместа към брашното, пресято със солта. Омесва се средно меко тесто, оформя се на топка. Отгоре се намазва с олио и се оставя на топло да втасе 50 мин (аз пуснах печката на най-ниска степен и го сложих вътре за 30мин.).
Оформяне на питката:Тестото се разделя на 6 равни топки. 4 от тях се разточват на 4 отделни правоъгълни тънки кори. Корите се нареждат една върху друга, като се мажат с олио. Последната не се маже. Получената по-дебела правоъгълна кора се реже на 8 ленти(всчка от по 4 кори)

Всяка една от лентите се взима и се усуква в двата края в противоположна посока

Навиват се на охлюв и се подреждат в тавата. Един се поставя в средата, а другите около него.

Взима се една от останалите две кори. Разточва се на не много широка, но дълга кора. Разрязва се на 6 ленти. Взимат се  три, усукват се като фитил и се сплита плитка. Дългата плиста се реже на три по-къси. По същия начин се правят и другите три ленти, но плитката се реже на четири. Така направените седем плитки се подрецдат между охлювчетата.
От останалата топка се оформят розички. Разточва се на тънка кора. И с помощта на чаша се изрчзват кръгчета. От цялата топка трябва да се направят 20 кръгчета. Пет от тях се подреждат едно до друго, като леко се застъпват. Навиват се на руло и се реже на две, като леко се прещипе долния край. Получават се 8 розички.
Питката се маже с жълтъка, разбит с малко олио и се оставя да втаса още 20 мин. Пече се 45мин на 200градуса. Готовата питка се маже с масло и се завива с кърпа.


неделя, 22 февруари 2015 г.

Свински пържоли със сирене и маслини

Необходими продукти:
800гр свински контра филе
100 гр сирене
4 печени червени чушки
200г черни маслини
1 скилидка чесън
20мл. зехтин
1ч.л. риганат
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
месото се нарязва на 8 парчета. Подправя се със сол и черен пипер и се запържват в зехтина от всички страни на силен огън. Натрошеното сирене се смесва с почистените от костилки маслини, нарязаните на кубчета чушки, ригана и стрития с малко сол чесън. Сместа се разпределя върху месото и ястието се пече около 20 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Сиренето по шопски

Сиренето по шопски е ястие, което е характерно за района около столицата, но се приготвя и в останалата част от страната. Бялото саламурено сирене, което се приготвя в България, има специфичен вкус – то е солено, тръпчиво и ронливо. За приготвянето на сирене по шопски има едно важно условие – ястието се пече в малък глинен съд, побиращ една порция – гювече.

Сиренето по шопски

Необходими продукти:
2 яйца
100 грама сирене
1 домат
1 чаена лъжица краве масло
1 люта чушка и червен пипер по желание

Приготвяне:
На дъното на малко гювече слагате маслото. Обелвате домата, нарязвате го на филийки и ги нареждате върху маслото. Върху доматите натрошавате сиренето, след което слагате капака на гювечето и го поставяте в студена фурна. Готвят се на 200 градуса за 20 минути.
След като минат 20-тина минути вадите гювечето от фурната, махате капака и чуквате яйцата. Връщате гювечето отново във фурната и печете докато яйцата станат готови. Ако сте фен на лютите чушки слагате по една заедно с яйцата.
Преди сервиране поръсвате сиренето по шопски с червен пипер.


събота, 21 февруари 2015 г.

Сладоледен чийзкейк с бейлис

Може би сега не е най-подходящото време за похапване на сладолед, но... за мен няма сезон за него. Много вкусна и бърза рецепта подходяща за всяко време.

Сладоледен чийзкейк с бейлис

Необходми продукти:
3 пакетчета сирене крема /3х125 гр./
2 пакетчета какаови бисвкити „Роден край” /2х150 гр./
200 мл.течна млечна сметана
1000 мл. /340 гр./ размекнат ванилов сладолед
50 мл.охладено кафе еспресо
100 гр.захар
100 гр.масло
100 мл.бейлис

Приготвяне:
Застелете дъното на откопчаваща се форма с хартия за печене и закопчайте формата върху хартията – така ще ви бъде по-лесно да извадите след това готовия сладкиш. Смелете бисквитите на трохи в блендер и смесете с предварително разтопеното масло. Разстелете по дъното и на 2 см. от стените на формата /диаметър 26 см./. Оставете в хладилника да стегне. През това време пригответе крема.Намачкайте сиренето и разбийте със сметаната и захарта на гладък крем. Сладоледа сложете в голяма купа и при непрекъснато разбъркване постепенно прибавете крема. Хомогенизирайте добре, прибавете кафето и ликьора, отново разбъркайте и излейте върху бисквитения блат. Оставете във фризера да стегне за поне 3 часа. Преди сервиране извадете за 20 минути. Може да гарнирате с настърган шоколад или тъмно какао.

Баница с картофи или Patatesli Börek

Тази баница се прави с турски кори. Те са печени и по-дебели от българските. Вкусът им също е по-различен.

Баница с картофи или Patatesli Börek

Необходими продукти:

За плънката:
3 броя варени картофи
3 стръка магданоз (по-желание)
1 чаена лъжичка червен пипер 
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка сол

За баницата:
3 броя турски точени кори
половин чаена чаша олио
половин чаена чаша мляко
1 яйце
1 жълтък за намазване
сусам за поръсване

Приготвяне:
Варените картофи се намачкват с  вилица. Разбъркват се със съставките за плънката. Добавя се зехтина. Разбърква се добре.





Млякото, олиото и яйцето се смесват в купа, и се разбъркват до хомогенна смес




Корите се режат на две. Мажат се с млечната смес. Сместта се разпределя по дългата страна и се завиват на руло. Първата се оформя като розичка, а всяка следваща е нейно продължение. 

Баницата се маже с жълтъка и се поръсва със сусама.
Пече се на 180 градуса за 30 минути