четвъртък, 30 декември 2021 г.

Сьомга на фурна с пармезанова коричка

 Печена сьомга с коричка от пармезан – просто, но напълно впечатляващо и засищащо ястие с морски дарове! Резултатът е рибни филета със златисто кафява панко панировка, пармезан и билкова кора. Достатъчно лесна рецепта за седмична вечеря, но в същото време подходяща да посрещнете гости с нея!


Необходими продукти:

4 филета от сьомга без кожа
3/4 ч.ч. панко панировка
3/4 ч.ч. ситно настърган пармезан
2 1/2 с. л. нарязан пресен магданоз
3/4 ч. л. чесън на прах
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 с. л. зехтин
1 голямо яйце
4 резенчета лимон

Начин на приготвяне:

За да направим панировката в плитка чиния смесваме панко, пармезана, магданоза, чесъна на прах, солта и черения пипер. Поливаме със зехтина и разбъркваме добре.
В отделен плитък съд разбиваме яйцето, докато жълтъкът и белтъкът се смесят добре.
Взимаме едно парче сьомга, потапяме го от всяка страна в яйцето, а след това прехвърляме в сместа с  панко. Притискаме с пръсти, така че да залепне панировката добре от двете страни. Това правим със всички филета.
Готовите парчета риба подреждаме върху намазнена решетка, поставена в застлана с хартия за печене тава. 
Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за...зависи от дебелината на филетата, но средно 10-15 минути. Сервираме с резенче лимон.

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 15мин
Време за готвене: 15мин


четвъртък, 9 декември 2021 г.

Кекс с тахан, банани и фурми

 

Необходими продукти:

За кекса:
70 г лешников тахан
80 мл портокалов сок 
140 г фурми, без костилки, нарязани на четвъртинки 
2-3 (240гр) много узрели банана, обелени, тънко нарязани
115 г  масло, на стайна температура, нарязано на малки парченца
150 г пудра захар
2 яйца, разбити
200 г обикновено брашно, пресято
2 1/2 ч.ч. бакпулвер
1/8 ч. л. сол

За глазурата:
130 г крема сирене, на стайна температура
130 г маскарпоне, на стайна температура
35 г ситна кафява захар
55 г лешников тахан

За карамелизирания банан:
1 банан, обелен, нарязан на резени с дебелина 1 см
1 с. л. захар демерара


Начин на приготвяне:

В средна купа разбъркваме тахана и портокаловия сок. Добавяме парченцата фурми и банан, като внимателно ги отделяме, за да не се слепват.
Разбиваме с миксер маслото и захарта на средна висока скорост за 2-3 минути, докато стане пухкав крем. Добавяме яйцата, на 2 пъти, и разбъркваме докато се образува хомугенна смес.
Отделно смесваме брашното, бакпулвера и солта, след което ги добавяме към маслената смес и разбъркваме на ниска скорост за около 30 секунди, само колкото да се смесят. Добавяме сместа от тахан и фурми и разбъркваме отново, докато всичко се смеси добре. След това изсипваме тестото в застлана с хартия за печене форма и заглаждаме отгоре.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути до златисто кафяво. Без да изваждаме от фурната, внимателно покриваме сладкиша с фолио. Продължаваме да печем още 15-20 минути, до готовност. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади в тавата върху решетка.
Междувременно, за глазурата, смесваме всички съставки и разбиваме с миксер 1-2 минути на средна скорост, докато се смесят добре. Оставяме настрана, докато кексът се охлади.
За карамелизирания банан загряваме фурната на най-високата й степен, като решетка е поставена на най-горното ниво. Подреждаме резенчетата банан плътно едно до друго в малка тава и поръсваме със захарта. Печем 2-3 минути, докато захарта се разтопи и карамелизира. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади.
За сглобяването изваждаме кекса от формата и го прехвърляме в чиния. Намазваме обилно с глазурата и отгоре подреждаме карамелизираните банани.