вторник, 21 юни 2022 г.

Фитнес салата с дресинг от аводако

 

Необходими продукти:

1 бр. салата Айсберг
400г червен боб от консерва
400г чери домати
1 червена чушка
200г царевица от консерва
5бр зелен лук

За дресинга:
пресен кориандър на вкус
1 бр. авокадо
сокът от 1 лайм
125мл кисело мляко
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
1/2 с.л. бял оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накъсваме салатата Айсберг. Нарязваме доматите на две или четири, а лука и чушката на ситно. Слагаме в голяма купа и смесваме с боба и царевицата.
За дресинга смесваме в блендер кориандъра, авокадото, киселото мляко, сока от лайм, чесъна, зехтина, оцета и солта и блендираме до гладкост. 
Сервираме салатата залята с дресинга. 

Пълнено свинско бон филе с крема сирене

 

Необходими продукти:

1 бр свинско бон филе
120г крема сирене, на стайна температура
1/2 ч.ч. прясно настърган пармезан
4 резена бекон, нарязани на кубчета и запечени на тиган
2 бр. зелен лук, нарязани
1 ч. л. чесън на прах
2 яйца
брашно за овалване
панко панировка за овалване
сол и черен пипер
2 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

В купа смесваме крема сиренето, пармезана, бекона, зеления лук и чесъна на прах. Разбъркваме, докато се смесят добре.
Слагаме брашното в плитка чиния, яйцата разбиваме във втора, а панировката Панко в трета чиния.
Внимателни разрязваме по дължина бон филето и ако е необходимо леко начукваме. Овкусяваме го със сол и черен пипер. Разпределяме плънката с крема сирене равномерно по дължина в единия край, сгъваме на две и на няколко места прихващаме месото с клечки за зъби. 
Овалваме месото в брашно, след това потапяме в разбитите яйца и накрая в панировката Панко. Подправяме с още малко сол и черен пипер.
Запържваме месото в сгорещиния зехтин за няколко минути от всяка страна, и след това печем в предварително загрята на 175 градуса фурна за 25-30 минути.

Време за приготвяне:10мин
Време за готвене:30мин
Брой порции: 4

петък, 17 юни 2022 г.

Торта с варен крем Патисери и малини

 

Необходими продукти:

За блата:
6 яйца (размер М), на стайна температура
200 гр. захар
120 гр. брашно
120 гр. царевично нишесте
2 с.л. вода

За крем Патисери:
500 мл мляко
5 жълтъка
80 гр.захар
50 гр. царевично нишесте
30 мл лимонов сок
200 гр. бита сметана

За сиропа за напояване:
около 125 мл вода
сок от ½ лимон

За слоя с малини:
300 гр. малини, замразени
30 гр. царевично нишесте
2 с. л. захар

За шоколадовия маслен крем:
100 гр. масло
80 гр. бял шоколад

За украсата:
около 150г бял шоколад


Начин на приготвяне:

Изсипваме малините в купа и ги оставяме да се размразят.
През това време приготвяме крема Патисери. Слагаме млякото в тенджера и го оставяме да заври. След това махаме от котлона и оставяме настрана.
Разбиваме жълтъците със захарта до кремообразна смес. Без да спираме бъркането, добавяме нишестето. Наливаме бавно горещото мляко в яйчената смес, като разбъркваме с бъркалка. Жълтъците трябва бавно да свикнат с топлината. 
Получената смес слагамев тенджера и готвим на среден огън при непрекъснато бъркане, докато се образува гъст пудинг. Махаме от котлона, и разбърквайки с бъркалка добавяме лимоновия сок. Веднага покриваме повърхността на пудинга със стреч фолио, за да не се образува коричка. Оставяме да изстине и след това поставяме в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Междувременно приготвяме блатовете. Смесваме брашното с царевично нишесте в купа.
Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на твърд сняг, след което продължавайки да разбиваме бавно, добавяме захарта. Постепенно разбъркваме и жълтъците.
Следва бавно да добавим брашнената смес и водата.
Застиламе дъното на форма за торта с диаметър 26 см с хартия за печене. Изсипваме тестото, заглаждаме и печем веднага в средата на предварително загрята фурна на 180 градуса (горен и долен реотан), за около 30 минути до златисто.
Изваждаме пандишпановия блат от фурната и го обръщаме върху покрита с хартия за печене работна повърхност (за да остане равна повърхността). Оставаме да изстине напълно, след което, разрязваме на 3 равни части.
За сиропа смесваме заедно съставките.
За малиновия слой отделяме сока от размразените малини и разбъркваме с царевичното нишесте и захарта до гладкост. Слагаме малините да заврят. Добавяме сместа от сока, оставяме да заври и готвим около 1 минута,разбърквайки. Слагаме първия блат върху поставка за торта и го навлажняваме с ⅓ от сиропа с лимон. След това намзваме с леко изстиналата малинова смес и прибираме в хладилника за кратко.
Разбиваме сметаната до твърди връхчета. Изваждаме варения крем от хладилника и разбъркваме със сметаната. Разпределяме ⅓ от крема върху малиновия слой. Поставяме втория блат отгоре и поръсваме с 1/2 от останалия сироп. Намазваме с 1/2 от останалия крем. След това слагаме отгоре последния блат, поръсваме с останалия сироп и намазваме с останалия крем.
Слагаме тортата в хладилника за няколко часа.
Междувременно приготвяме украсата от бял шоколад, като го разтопим и с чаена лъжичка оформим лентичките върху хартия за печене. След това ги слагаме в хладимник да стегнат.
За шоколадовия маслен крем, разтапяме шоколада, оставяме го малко да изстине и прибавяме мекото масло. Разбъркваме добре, оставяме да изстине напълно и  намазваме ръба на тортата с него. Залепваме шоколадовите лентички отстрани и настъргваме бял шоколад отгоре.

понеделник, 6 юни 2022 г.

Крем супа от сладки картофи и червени чушки

Необходими продукти:

2 сладки картофа (около 500 г), обелени и нарязани на филийки с дебелина около 2см
1/2 глава лук 
400г червени чушки, нарязани на четвъртинки 
2 с.ч. зехтин
600 мл зеленчуков бульон
100г заквасена сметана
няколко стръка мащерка

Начин на приготвяне:

Разпределяме чушките, лука и сладкия картоф върху тава, застлана с хартия за печене.. Поливаме ги със зехтина и поръсваме с малко сол. Печем в оредварително загрята на 200 градуса  фурна за 30 минути. След това ги вадим, оставяме да изстинат и обелваме чушките. 
Пасираме зеленчуците, заено с малка част от бульона и мащерката. Когато стане гладка смес, добавяме останалата част от бульона и разбъркваме докато се смесят добре.
Загряваме супата в тенджера на котлона, и когато се стопли, вземаме около половин чаша от нея, добавяме сметаната и разбъркваме енергично, докато се смеси. Връщаме обратно към супата и разбъркваме добре. Подправяме на вкус и сервираме.

петък, 3 юни 2022 г.

Обърнат сладкиш с карамелизиани банани

Необходими продукти:

за тестото:
110 г масло, на стайна температура
2 яйца
150 гр кафява захар
140 гр брашно
½ ч. л. бакпулвер
40 гр  кокос
80 гр мляко

за карамела:
80 гр масло
80 гр захар

4-5 големи банана


Начин на приготвяне:

Първо приготвяме карамела като разтапяме захарта в тенджера и загряваме, докато придобие наситен кехлибарен цвят. Добавямете маслото и бъркаме енергично, докато заври и карамелът стане хомогенен. Изсипваме го в застлана с хартия форма с размери приблизително 18х18см. Отгоре подреждаме нарязаните на филийки по дължина банани.
Докато карамелът се приготвя разбиваме маслото със захарта, добавяме яйцата и разбъркваме до получаване на бял пухкав крем. Добавяме пресятото брашно, бакпулвера и кокосовите стърготини. Отново разбъркваме, наливаме млякото и пак разбъркваме.
Готовото тестото разпределяме върху бананите, като заравняваме отгоре с лъжица. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
След като сладкиша е готов го оставяме да изстина във формата за 5-8 минути, след което го обръщаме върху голяма чиния. Отстраняваме хартията, и когато се охлади напълно, нарязваме на парчета.