събота, 20 май 2017 г.

Салата с лимец и пилешко филе

Необходими продукти:

1/2 салата айсберг
120 г бейби спанак
80 г рукола
1 домат
1 печено пилешко филе, нарязано на ивици
1/2 ч.ч лимец

За дресинга:
2 с. л. оцет
2 с. л. лимонов сок
2 ч. л. дижонска горчица
2 ч. л. мед
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. смлян черен пипер
1/4 ч. ч. зехтин

Начин на приготвяне:

Лимеца сваряваме в подсолена вода и оставяме да се охлади.
Смесвасме в купа оцета с лимоновия сок, горчицата и меда. Прибавяме солта и черния пипер, и разбъркваме добре. След това налеваме зехтина постепенно, като бъркаме  постоянно.
Накъсваме айсберга, смесваме със спанака, руколта и нарязания домат. Отгоре нареждаме пилето, поръсваме с лимеца и заливаме с дресинга.

четвъртък, 18 май 2017 г.

Торта "Шоколад и босилек"

Необходими продукти:

За блатовете:
1 3/4 ч.ч (390г) захар
1 3/4 ч.ч (260г) брашно
1 ч.ч неподсладено какао
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 1/2 ч. л. сода
1 1/2 ч. л. сол
2 големи яйца
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч прясно мляко
1 ч. л. ванилов екстракт
3/4 ч.ч вряла вода

За крема:
5-8  свежи листа босилек, накъсани
225 г масло
240 г Маскарпоне
3 ч.ч. пудра захар
щипка сол

Начин на приготвяне:

   За блата, в голяма купа разбъркваме заедно всички сухи съставки. В друга купа, разбъркваме всички влажни съставки, с изключение на врящата вода. Сипваме влажните при сухите съставки, добавяме врящата вода и разбъркваме добре. Разделяме сместа на 3 части и сипваме във форми (d=20см), застлани с хартия. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Оставяме блатовете да се охладят.

   За крема: Измиваме листата от босилек. Смесваме ги с маслото и ги слагаме на котлона на средна температура. След като маслото се разстопи, намаляме топлината до ниска и готвим, като разбъркваме често, в продължение на 15 минути. Изваждаме листата, прехвърляме маслото в купа и го слагаме в хладилник леко да стегне за около 5 минути.
   След като го извадим и разбъркваме (трябва да е кремообразно). Смесваме маслото с Маскарпонето, а след това постепенно добавяме пудрата захар и солта. Разделяме крема на 2, като си оставяме отделно малко количество за измазване на тортата.

   Слагаме първия блат, частта от крема, блат, крем и завършваме с блат. Измазваме тортата и украсяваме според желанието. 
   

петък, 12 май 2017 г.

Крем супа от аспержи с бекон

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин
80 г бекон на кубчета
500 г аспержи
2 средни глави лук, нарязани
6 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
1/2 до 3/4 ч.ч. течна сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загравяме зехтина в тиган и запържваме бекона до хрупкавост. Изваждаме го, и в същата мазнина задушаваме лука. 
Нарязваме аспержите на парчета по около 2 см, като махаме краищата (около 1-2 см). Добавяме парчетата към лука за около минута. Наливаме и бульона. 
Когато броколите са се сварили (15-20минути), пасираме сместа. Добавяме сметаната, солта и черния пипер, и разбъркваме добре.
Сервираме супата гарнирана с хрупкавия бекон.


неделя, 7 май 2017 г.

Безглутенови веган кюфтета от червена леща

Необходими продукти:

1 ½ ч.ч. вода
¾ ч.ч. червена леща
1 ч.ч. леко нарязан магданоз
½ ч.ч. грубо нарязан лук (червен или бял)
2 скилидки чесън
2 с. л. доматено пюре
1 ч. л. смлян кимион
¾ ч. л. червен пипер
½ ч. л. фина морска сол

Начин на приготвяне:

Слагаме лещата в купа с водата. Покриваме и оставяме да престои една нощ. Изцеждаме я.
Поставяме лещата и всички останали съставки в кухненски робот. Смиламе до груба смес.
Оформяме кюфтета и нареждаме в тава, застлана с хартия за печене и намазана с мазнина.
Печем в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 15 минути. Оставяме да се охладят в тавата за 5 минути, след което ги изваждаме. Сервираме топли.

петък, 5 май 2017 г.

Медено-горчично свинско филе

Необходими продукти:

1 свинско контрафиле 
4 скилидки чесън, нарязани на парчета 
1/4 ч.ч. соев сос
2 с. л. зърнеста дижонска горчица
4 с. л. мед
2 с. л. сок от портокал
1 с. л. розмарин или микс билки Прованс
черен пипер на вкус
3 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Поставяме филето в подходяща тава. Правим прорези от горната страна и във всяка дупка поставяме парченце чесън.
За маринатата смесваме заедно всички съставки, с изключение на зехтин. След това добавяме и него бавно, докато се смеси добре.
Заливаме месото с маринатата и печем, в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
След като извадим филето от фурната го оставяме да почине 10 минути преди да го нарежем.
Сервираме полято със соса и картофено пюре. 

четвъртък, 4 май 2017 г.

Невероятно вкусният десерт Sex in a Pan

Необходими продукти:

За блата:
1 ч.ч. смлени орехи
3 с. л. захар
120 г масло, разтопено
75 г брашно 

За слоя с крема сирене:
240 г крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. сметана за разбиване

За ваниловия слой:
1 пакетче крем Оле на д-р Йоткер ванилия
прясно мляко според пакета

За шоколадовия слой:
1 пакетче крем Оле на д-р Йоткер шоколад 
прясно мляко според пакета

За покритие:2 ч.ч. сметана за разбиване
настърган шоколад   

Начин на приготвяне:

Смесваме всички съставки за блата, разпределяме сместа в тавичка с размери 27/18 см и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Приготвяме сметановия и шоколадовия крем според указанията, като може малко да намалим количеството на млякото, за да стане по-гъст крем.
С миксер разбъркваме крема сиренето, пудрата захар и вече разбитата сметаната до пухкав крем.
След като блатът се е охладил, върху него разпределяме крема със сиренето, след това сметановия крем, шоколадовия и завършваме с разбита смената. Поръсваме с настъргания шоколад.
Прибираме в хладилника за няколко часа преди сервиране.