Руло с моцарела

Необходими продукти:

450 г кайма смес телешко и свинско
4 с. л. галета
1 ч.л. сух босилек
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. сушен магданоз
1 ч.л. сол
½ л. черен пипер
½ чаша прясно мляко

за соса:
2 с.л. сос Уорчестър
100г прясна моцарела, нарязана на парчета
3 с.л. кетчуп
1 с.л. кафява захар
1 с.л. сос Уорчестър
1 с.л. оцет
2 скилидки чесън, смачкани
сол на вкус
лют червен пипер според вкуса

Начин на приготвяне:

Смесваме каймата, галетата, босилека, ригана, магданоза, солта, черния пипер и млякото, и омесваме добре. Половината от сместа, разпределяме върху намаслена тавичка. В средата разпределяме кръгчетата моцарела и отгоре останалата кайма. Оформяме руло, като добре притискаме по краищата. 

Смесваме всички съставки за соса и намазваме рулото отгоре с него. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.

Унгарска гъбена супа

Необходими продукти:

4 с. л. масло
1 глава лук, нарязана на кубчета
450 г гъби печурки, нарязани на филийки
3 с. л. брашно
1 с. л. червен пипер
3 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон
3 с. л. соев сос
1 ч.ч.  прясно мляко
1/2 ч.ч. заквасена сметана
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. нарязан пресен копър или 2 ч.л. изсушен копър
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в тиган, добавяме лука и гъбите, и готвим, докато се изпари течността - около 10-15 минути.

Прибавяме брашното и червения пипер, и разбъркваме за 2-3 минути. Добавяме бульона, соевия сос и млякото,. Когато заври, намаляме температурата и оставяме да къкри 10-тина минути. Ако е необходимо подправяме със сол и черен пипер.

Смесваме заквасената сметана, лимоновия сок и копъра, и сервираме супата с получената смес.

Японско тонкатцу

Необходими продукти:

400 г свинско контра филе

80 г галета

2 с.л. брашно

1 яйце

1 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

за салатата:

200 г зеле

сокът от 1 лайм или лимон

2 с.л. оризов или ябълков оцет

2 с.л. соев сос

зехтин

за соса:

2 с.л. соев сос

1 с.л.ябълков оцет

1 с.л. кетчуп

1/2 ч.л. захар

няколко капки чили 

Начин на приготвяне:

Запържваме галетата в 1 с.л. зехтин за няколко минути, докато стане златиста. Измиваме и подсушаваме месото. Правим няколко нареза напреки на пържолите. Начукваме ги, овкусяваме със сол и черен пипер. Овалваме ги първо в брашното, после в разбитото яйце и накрая в галетата. Печем месото за 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, като на 10-тата минута ги обръщаме.

Нарязваме зелето и овкусяваме с 2 с.л. соев сос, 2 с.л. оризов оцет, захтин и лимонов сок.

За соса смесваме и разбъркваме добре кетчупа, соевия сос, оцета, чилито и захарта.

Сервираме месото нарязано, полято със соса и гарнирано със салатата.

Тиквен крем карамел

Необходими продукти:

500 г тиква

600 мл прясно мляко

4 яйца

130 г захар

1 ч.л. екстракт от ванилия

1/2 ч.л. сух джинджифил

1/2 ч.л канела

за карамела:

6 с.л. захар

1 с.л. вода

1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Обелваме, нарязваме и сваряваме тиквата. Отцеждаме я от водата и я пасираме. Разбиваме яйцата със захарта. млякото и подправките. Прибавяме пасираната тиква и разбъркваме.

Смесваме захарта, водата и лиммона, и слагаме на котлона да заври. Разбъркваме постоянно, докато сместа придобие златист цвят. 

Разпределяме карамела по купички и наливаме от тиквената смес. Печем на водна баня, при предварително загрята на 150 гр фурна за 60-90 минути. 

От тази смес излизат около 7 купички.

Тайландско къри

Необходими продукти:

400 г пилешки гърди

200 г ориз басмати

300 мл. кокосово мляко

1/2 глава лук, нарязан на полумесеци

2 скилидки чесън, накълцан

3 см корен от джинджифил, настърган

2 ч.л. млян кимион

1 1/2 ч.л. кориандър

1 ч.л. куркума

1 ч.л. сладък червен пипер

1 с.л. олио

сол

Начин на приготвяне:

Сваряваме ориза според опаковката. Нарязваме месото на кубчета и запържваме до златисто в сгорещено олио. Изваждаме го и в същия тиган запържваме лука, чесъна и джинджифила. Сипваме в тигана 1/3 от кокосовото мляко и задушаваме за около 5 минути, докато лука стане прозрачен. 

Добавяме всички подправки, сол на вкус, месото и останалото кокосово мляко. Готвим, докато месото е готово - около 6-7 минути. Сервираме с топка ориз.