петък, 13 декември 2019 г.

Средиземноморска салата с риба тон

Необходими продукти:

1 консерва риба тон
2-3 краставици
1 глава червен лук
3-4 домата
50 гр зелени маслини
50 гр маслини Каламата
100 гр сирене, нарязано на кубчета
пресен магданоз
3 скилидки чесън, смачкани
1-2 ч.л. сухи италиански подправки
зехтин
винен оцет
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Изцеждаме рибата тон и нарязваме всички останали съставки. Смесваме всичко в голяма купа и разбъркваме добре. Пдправяме със сол и черен пипер на вкус.

понеделник, 9 декември 2019 г.

Крем супа от тиквички и топено сирене

Необходими продукти:

2 тиквички
2 глави лук
1 морков
2 картофа
3 скилидки чесън
500 мл вода
2 с.л. зехтин
1 връзка магданоз
щипка лют червен пипер
щипка сол
3 сушени домата в зехтин
4 триъгълничета топено сирене

Начин на приготвяне:

Нарязваме заленчуците на кубчета. Запържваме нарязаните лук и чесън до златисто в зехтина. Добавяме морковите и пържим още няколко минути. Прибавяме картофите, тиквичките и сушените домати и след 2-3 минути ги заливаме с гореща вода. Подправяме с лютия пипер и солта, и варим 25 минути, докато омекнат зеленчуците. Накрая слагаме и нарязаното топено сирене. Разбъркваме, докато се разтопи. Пасираме супата заедно с магданоза.

сряда, 4 декември 2019 г.

Сандвичи от тиквички

Необходими продукти:

2 тиквички
8 резена шунка
8 резена кашкавал
топено сирене за мазане
2 яйца
1/2 к.ч. брашно
1/2 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Обелваме тиквичките и ги режем на тънки филийки по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме за кратко. Намазваме всяка филийка с топено сирене и отгоре слагаме парче шунка и кашкавал. Покриваме с другата филийка, потапяме в брашно и яйце и изпържваме в сгорещеното олио, така получения сандвич от двете страни. 

вторник, 3 декември 2019 г.

Бърз шоколадов сладкиш с бишкоти

Необходими продукти:

24 бишкоти
300 г крема сирене
5-6 с.л. течен шоколад
300 мл гореща вода
2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Разтваряме захарта във водата и оставяме сиропа да се охлади. Смесваме крема сиренето с шоколада и разбъркваме, докато се смесят добре. Потапяме всяка една бишкота в сиропа за кратко и подреждаме на дъното на тавичка. Отгоре разпределяме половината от крема и нареждаме нов ред напоени бишкоти. Завършваме сладкиша, като разпределим останалия крем.

сряда, 27 ноември 2019 г.

Пилешка яхния по ливански

Необходими продукти:

3 ч.л. зехтин
500 г пилешки гърди, навязани на хапки
1 стрък праз, само бялата част, нарязана на тънко
3 скилидки чесън, накълцани на ситно
1/4 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 глава червен лук, нарязан на четири
1/4 ч.л. шафран
1/4 ч.л. канела
250 мл пилешки бульон
1 сушена фурма
1 с.л. лимонов сок
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме месото да златисто. Изваждаме го в чиния. Загряваме  останалия 1 ч.л. зехтин и готвим праза, чесъна, джинджифила и лука, докато омекнат. Добавяме шафрана, канелата, бульона, фурмата и връщаме месото. Захлупваме и оставяме да къкри 30 минути. Добавяме лимоновия сок и подправяме със сол и пипер. 

вторник, 26 ноември 2019 г.

Доматено ризото



Необходими продукти:


1 с.л. зехтин
1 глава чесън
2 кубчета пилешки бульон
4 пилешки филета, нарязани на хапки
2 глави лук, нарязани на ситно
400 гр ориз Арборио
1 консерва домати
65 гр италианско твърдо сирене или пармезан, настърган
25гр масло


Начин на приготвяне:

Загряваме фурната (с вентилатор) до 160 градуса. Втриваме 1 ч. л. масло върху чесъна, увиваме го във фолио и печем 20-30 минути, докато стане много мек при натискане. Оставяме да изстине.
Разтваряме бульона в 1,5 литра вряща вода.
Загряваме 1 зехтина в широк, дълбок тиган. Запържваме парчетата пиле до златисто. Остаяме ги настрана. Ззапържваме лука за 10-15 минути, докато омекне и стане полупрозрачен. Прибавяме ориза и готвим няколко минути, след това сипваме доматите и оставяме да къкри. Бъркаме непрекъснато и започваме да добавяме постепено от бульона, като изчакваме, течността да се абсорбира, преди да добавим следващата . Когато сложим и последната част от бульона и оризът е мек, (след около 25 минути) добавяме пилешко месо, печения чесън (пюриран) и 50 г сирене.
Махаме от котлона, прибавяме маслото, разбъркваме и покриваме тигана. Оставяме за 5-10 минути преди сервиране, поръсваме с останалото сирене и черен пипер.

четвъртък, 31 октомври 2019 г.

Тортелини с кремообразен доматен сос

Необходими продукти:

450г  тортелини
1 консерва доматен сос
1/2 ч.л сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 1/2 ч.л сух босилек
1 ч.л сух чесън
2 с. л. брашно
3/4 ч.ч. прясно мляко
3/4 ч.ч. готварска сметана
1/4 ч.ч. настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Готвим пастата според указанията. 
Сипваме доматите в тиган, заедно със солта, босилека, черния пипер и босилека, и оставяме да заври. Смесваме брашното, млякото и сметаната. Добавями ги към доматите и разбъркваме. Прибавяне пармезана и оставяме да къкри около две минути. Смесваме пастата и соса и сервираме топли.

събота, 19 октомври 2019 г.

Капелети със сос "Карузо"


Необходими продукти:

3 с. л масло
1 ч.ч. гъби - тънко нарязани
3 с. л. брашно 
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. готварска сметана
1 кубче телешки бульон
90 г прясно настърган пармезан
100 г пушена нарязана шунка
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
400 г Капелети или друга дребна паста

Начин на приготвяне:

Сваряваме пастата според указанията. Разтапяме маслото на среден огън. Добавяме гъбите и готвим, като бъркаме от време на време, докато омекнат и по-голямата част от водата се изпари.
Добавяме брашното, и разбъркваме, докато започне да става златисто. Бавно наливаме млякото, а след това сметаната и телешкия бульон. Продължаваме да бъркаме, докато сосът започне да се сгъстява.
Сваляме от котлона и прибавяме пармезана и шунката. Разбъркваме и подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервираме топлата паста, залята със соса.

петък, 11 октомври 2019 г.

Менемен (Mиш-маш по турски)

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
3 зелени чушки, нарязани на ситно
1 консерва домати
4 скилидки чесън, нарязан на филийки 
3 зелени лука, 2 за готвене и 1 за гарнитура
1/2 чаена лъжичка сол
6 яйца 
1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме нарязаните лук и зелени чушки, и готвим до омекване.
Добавяме доматите, чесъна и зеления лук. Оставяме да къкри за 10-15 минути, докато се сгъсти, като разбъркваме често. Подправяме със сол и черен пипер.
С помощта на лъжица правим място за всяко яйце и ги чукваме вътре. Оставяме да къкри непокрито, докато яйцата леко се сварят за 8-10 минути. 
Гарнираме с нарязан зелен лук.

Сладкиш с кайсии

Необходими продукти:

10 кайсии
50 г захар

за тестото:
185 г брашно
½ ч. л. бакпулвер 
¼ ч. л. сол 
3 яйца 
60 мл прясно мляко 
160 г меко масло
140 г захар
¼ ч. л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера и солта. Отделно разбиваме яйцата с млякото. Към тях прибавяме маслото, а после захарта и брашното. Разбъркваме всичко добре и изсипваме в намаслена тава. Отгоре подреждаме кайсиите, разрязани на две, като леко ги притискаме надолу в тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Поръсваме сладкиша отгоре със захар и печем за още 10-15 минути, след което оставяме да изстине. 

сряда, 26 юни 2019 г.

Овесени бисквити

Необходими продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. обикновено брашно
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кафява захар
2 големи яйца
2 ч. л. екстракт от ванилия
1/2 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. стафиди

Начин на приготвяне:

Смесваме двата вида брашно и бакпулвера. Отделно разбиваме олиото, захарта, яйцата и ванилията. Добавяме брашното и разбъркваме, докато съставките се комбинират.
Прибавяме овесените ядки и стафидите и отново рабъркваме добре.
Върху хартия за печене подреждаме бисквитите, като слагаме около 1/2 с.л. от сместа.
Печем в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 15-17 минути.

вторник, 25 юни 2019 г.

Руло от качамак с гъби

Необходими продукти:

1 ч. ч. царевично брашно
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. вода
1 с. л. краве масло
сол на вкус

за плънката:
300 г пресни печурки
2 скилидка чесън
2 стръка пресен лук
100 г топено сирене
4 с. л. краве масло
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. царевично брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

Кипваме водата с млякото, маслото и солта. Намаляме котлона и при непрекъснато бъркане добавяме царевичното брашно. Готвим 3-4 минути, докато се сгъсти. 
Нарязваме гъбите и ги запържваме в 2 с.л. масло, докато омекнат. Добавяме чесъна, мащерката и овкусяваме със сол и пипер. Махаме от котлона и добавяме нарязаните лук и топено сирене. 
Разпределяме качамака на тънък слой върху стреч фолио. Отгоре разпределяме плънката и завиваме на руло. Поливаме с останалите 2 с.л. масло и поръсваме с царевично брашно. Запичаме до златисто на 200 градуса.

неделя, 16 юни 2019 г.

Меки бисквити с банан

Необходими продукти:

340 г брашно
2 ч. л. бакпулвер
¼ ч. л. сода за хляб
½ ч.л. сол
1/2 ч. л. канела
225 г захар
160 г меко масло
1 ч. л. ванилия
2 яйца
1 ч.ч. банан, намачкан
шоколадови капки по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. В отдевлна купа разбиваме захарта, маслото и ванилията, докато се получи светъл крем. Чукваме яйца и разбъркваме добре, след което прибавяме и намачканите банани. Смесваме сухите и мокрите съставки, добавяме шоколадовите капки и оставяме сместа в хладилника за около 30 минути.
Загряваме фурната на 180 градуса (с вентилатор). Застиламе тава с хартия за печене, и подреждане по една чаена лъжичка от сместа.
Печем  8-10 минути или до златисто. Охлаждаме за 2 минути, след което вадим бисквитите от тавата. 

петък, 7 юни 2019 г.

Чийзкейк мъфини с ягоди

Необходими продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
¼ ч.ч. олио
1 голямо яйце
300 г брашно
110 г захар
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
2 ч.ч. ягоди, нарязани на малки парченца

за пълнеж:100 г крема сирене
75 г захар
½ яйце
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

за поръската с канела: 30 г брашно
55 г захар
1 ч.л. канела
3 с. л. масло

Начин на приготвяне:

За пълнежа в купа смесваме крема сиренето и захарта до пухкав крем. Добавяме яйцето и екстракта от ванилия. Разбъркваме добре и прибираме в хладилника.
За тестото смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа разбиваме яйцето, олиото и млякото. Прибавяме към сухите съставки и разбъркваме.
За поръската смесваме брашното, захарта и канелата. Добавяме студеното масло и разбъркваме с вилица, докато сместа стане на груб мокър пясък.
Във всяка формичка за мъфин слагаме една супена лъжица от тестото. Добавяме няколко парченца ягоди и една чаена лъжичка пълнеж от крема сирене. Поръсваме част от канелената смес и пълним формите с останалото тесто, така че да се покрие пълнежът. Отгоре разпределяме останалите ягоди и поръска с канела.
Печем 22-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

петък, 31 май 2019 г.

Боб с пушени ребра


Необходими продукти:

350 г боб
400 г пушени ребра
1 глава лук
1 морков
260 г млени домати
1 ч.л. сух джоджен
1 с.л. червен пипер
4 с.л. олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накисваме боба в студена вода от вечерта. Измиваме го, слагаме в тенджера и сипваме вода, колкото да го покрие. След като заври, изхвърляме водата и наливаме нова. Нарязваме лука и моркова на ситно, и заедно с пушените ребра ги добавяме към боба. Оставяме да ври на слаб огън до готовност. Добавяме доматите, джоджена и солта, и готвим около 15 минути. Загряваме олиото и червения пипер и добавяме запръжката към боба.

сряда, 29 май 2019 г.

Сладкиш Баунти

Необходими продукти:

за блата:
250 г меко масло
150 г захар
щипка сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 яйца
60 мл прясно мляко
40 г какао
200 г брашно
1 ч. л. бакпулвер

за крема:
600 мл прясно мляко
120 г захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
100 г пшеничен грис
200 г кокосови стърготини
100 г масло

за шоколадовата глазура:
200 мл течна сметана
200 г тъмен шоколад

за украса:2 кокосови десерта

Начин на приготвяне:

Разбъркваме мекото масло със захарта, солта и екстракта от ванилия за 5 минути, докато се получи бял крем. Добавяме яйцата едно по едно, а след това и млякото. Пресяваме заедно какаото, брашното и бакпулвера, и добавяме към останалата смес. Изсипваме тестото в застлана с хартия за печене форма с d=26см и печем в предварително загрята фурна на 170 ° C за около 25-30 минути. След това го оставяме да изстине напълно и изваждаме блата от формата.
За крема загряваме млякото в тенджера, след което намаляме топлината, добавяме захарта, екстракта от ванилия, гриса и кокосовите стърготини. Разбъркваме за около 2 минути. Сваляме от котлона и добавяме маслото. Изсипваме крема върху охладения блат и слагаме в хладилника за най-малко 1 час.
За глазурата загряваме сметаната, сваляме от котлона и добавяме начупения шоколад. Оставяме за няколко минути и разбъркваме. След като шоколадовата глазура изстине я изсипваме върху кокосовия крем, като си оставяме малко за украса. Оставяме да се охлади и украсяваме.

понеделник, 27 май 2019 г.

Кекс с ябълки и шоколад

Необходими продукти:

3 яйца
225 г захар
5 с.л. олио
1 ч.л. канела
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
375 г брашно
1 пакетче бакпулвер
3 ябълки - настъргани
50-100 г течен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Разбъркваме киселото мляко със содата. Прибавяме го към сместа, заедно с олиото и канелата. Пресяваме брашното с бакпулвера и смесваме всичко. Накрая добавяме настърганите ябълки и разбъркваме всичко добре. Изсипваме сместа в намазнена форма и на няколко места слагаме по лъжичка течен шоколад. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути.

четвъртък, 23 май 2019 г.

Чеснов сос с пармезан - подходящ за пилешко

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин
2 големи скилидки чесън, смляни или нарязани на ситно
1 с. л. Дижонска горчица
1-1 / 2 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. фино настъргано прясно сирене Пармезан
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. царевично нишестено, смесено с 2 с. л. вода (ако искаме да сгъстим соса)

Начин на приготвяне:

Запържваме чесъна в зехтина. Намаляме топлината и добавяме горчицата, и половината сметана. Доливаме останалата сметана и пармезана. Разбъркваме, докато се разтопи и при необходимост сгъстяваме с нишестето. Подправяме със сол и пипер на вкус. 

Пилешко филе пълнено с гъби и моцарела

Необходими продукти:

за гъбите:
4 с. л. масло
250 г гъби, нарязани
4 скилидки чесън, смлени
2 с. л. пресен магданоз
сол и пипер на вкус

за пилето:
4 пилешки гърди, без кожа
сол и пипер на вкус
1 ч. л. лук на прах
1 ч. л. сух магданоз
8 филийки сирене моцарела
1/4 ч.ч.  настърган Пармезан или кашкавал

за соса:
1 с. л. зехтин
2 големи скилидки чесън, смляни или нарязани на ситно
1 с. л. Дижонска горчица
1-1 / 2 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. фино настъргано прясно сирене Пармезан
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. царевично нишестено, смесено с 2 с. л. вода (ако искаме да сгъстим соса)

Начин на приготвяне:

Загряваме маслото в тиган. Слагаме чесъна и бъркаме за около минута. Добавяме гъбите, солта, пипера и магданоза. Готвим, докато гъбите омекнат и течността се изпари, като от време на време разбъркваме.
Подсушаваме гърдите. Овкусяваме със солта, пипера, лука и магданоза. Правим прорез по дължина, така че да се получи джоб. Във всяко парче слагаме по 2 резена моцарела и разпределяме гъбите равномерно. Ако останат гъби ще ги използваме за соса. Слагаме вътре и по 1 с.л. пармезан. Затваряме пилешкото с няколко клечки за зъби. В тигана, в който сме приготвяли гъбите, запечатваме месото до златисто. Прехвърляме го в тавичка и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
За соса запържваме чесъна в зехтина. Намаляме топлината и добавяме горчицата, и половината сметана. Доливаме останалата сметана и пармезана. Разбъркваме, докато се разтопи и при необходимост сгъстяваме с нишестето. Подправяме със сол и пипер на вкус. Ако са ни останали от гъбите ги прибавяме към соса.  

вторник, 21 май 2019 г.

Каша със сирене и яйца

Необходими продукти:

4 яйца
4 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
150 г сирене
1 1/2 ч.ч. вода
3 с.л. олио 

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата. Загряваме олиото и при непрекъснато бъркане прибавяме брашното. Наливаме бавно водата, като не спираме с бъркането. Добавяме и червения пипер. 
Сипваме разбити яйца. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес. Накрая прибавяме натрошеното сирене. Подправяме със сол на вкус.

Сладкиш Мокачино

Необходими продукти:

за какаовия блат:
370г брашно
30г какао на прах
8г бакпулвер
200г меко масло
200г захар
75г яйца
щипка сол
1 ванилия

за яйчния крем:
340г прясно мляко
80г жълтъци
60г захар
20г царевично нишесте
10г оризово брашно
1 ванилия

допълнително за крема:
150 г нарязан тъмен шоколад
110 мл течна сметана
30г разтворимо кафе

за белия ганаш:
200г нарязан бял шоколад
135мл течна сметана

Начин на приготвяне:

За какаовия блат пресяваме заедно брашното, какаото и бакпулвера, и ги оставяме настрана. Слагаме маслото в купа, добавяме захарта и ванилията, и разбъркваме. Прибавяме леко разбити яйца, пресятите сухи съставки, солта и омесваме всичко добре. Покриваме и оставяме да се охлади.
За яйчния крем сипваме млякото в голяма тенджера и оставяме да заври. Разбиваме жълтъците със захар и ванилията, добавяме оризовото брашно и нишестето, и разбъркваме. Към тази смес наливаме кипящото мляко при непрекъснато бъркане. Връщаме сместа отново в тенджерата и готвим на слаб огън, докато се сгъсти, като непрекъснато бъркаме. Когато крема е готов, махаме от котлона и покриваме със стреч фолио, за да не се образува коричка. Оставеяме да изстине напълно, и прибираме в хладилника.
Слагаме течната сметана да заври, махаме от котлона, добавяме кафето и тъмния шоколад. Покриваме и след 5 минути разбъркваме, докато се разтопи шоколада. Смесваме с яйчния крем.
Разпределяме тестото във форма с диаметър 26см, като правим борд по стените. Надупчваме основата с вилица и изсипваме вътре крема. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за 40-50 минути. Оставяме да се охлади напълно. 
За да завършим сладкиша приготвяме белия ганаш. Загряваме сметаната, махаме от котлона, прибавяме белия шоколад, покриваме за 5 минути и разбъркваме. Изчакваме малко да изстине и изливаме върху вече охладения тъмен крем. Декорираме по избор.

понеделник, 20 май 2019 г.

Солени октоподчета

Необходими продукти:

100г брашно
1/2 пакетче бакпулвер 
1/2 ч.л. сол 
50 мл прясно мляко 
40 г кетчуп 
1 яйце 
16 мини кренвиршчета 
олио за пържене 
топено сирене за декорация

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното,бакпулвера, солта, млякото, кетчупа и яйцето. Разбъркваме до получаване на еднородна смес. Правим прорези в долния край на кренвирша, така, че да се получат 6 пипала. Горната полови потапяме в сместа и пържим за 1-2 минути в сгорещеното олио. Декорираме с топеното сирене и сервираме със салата по избор.

неделя, 19 май 2019 г.

Американски палачинки

Необходими продукти:

225 гр брашно 
1 пакетче бакпулвер 
1/2 ч.л. сол 
3 ч.л. захар 
2 яйца
350 мл прясно мляко 
25 гр разтопено масло

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.Отделно разбиваме яйцата. Към тях добавяме млякото и разтопеното масло. Прибавяме сухите съставки към течните и разбиваме добре. В сгорещен тиган изпичаме палачинките, като когато се получат дупчици ги обръщаме. Сервираме със сладко по избор или кленов сироп.

четвъртък, 2 май 2019 г.

Морковен сладкиш


Необходими продукти:

180 г настъргани моркови
2 големи яйца
1/2 ч.ч. кокосово масло
4 с. л. прясно мляко
1/2 ч.ч.  кафява захар
1 и 1/2 ч.ч. оризово брашно
1 с. л. бакпулвер.

за крема:
1 консерва кондензирано мляко
1 с.л. масло
2 с.л. какао
1 с.л. нишесте

за топинга:
100 мл течна сметана
150 г черен шоколад

Начин на приготвяне:

Смесваме в блендера морковите, яйцата,  маслото, млякото и захарта, и  разбиваме всичко за 3 минути. Добавяме брашното и  пускаме блендера за още 30 секунди. Получената смес изливаме в намазнена форма и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 35 минути.
За крема смесваме всички съставки и слагаме на тих огън. Готвим, докато се сгъсти.
Когато блатът изстине го разрязваме на две. Изсипваме крема върху едната част и слагаме другата отгоре. Осваряме в хладилника да се охлади за поне 30 минути.
За топинга загряваме сметаната, прибавяме черния шоколад и бъркаме, докато се разтопи. Оставяме леко да се охлади и декорираме.

петък, 19 април 2019 г.

Редена мусака със спанак

 

Необходими продукти:

400 г спанак
1/2 глава лук
30 мл олио
100 г сирене
300 г картофи
1 с.л. брашно
1 к.ч. прясно мляко
1 яйце
80 г кашкавал
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Наситняваме лука и го задушаваме в половината мазнината. Нарязваме спанака на ленти, добавяме го в тигана и готвим, докато омекне. Прибавяме сиренето, ако е необходимо сол и разбъркваме. Оставяме на котлона, докато се изпари водата и изваждаме.
Нарязваме картофите на шайби и запържваме в другите 15мл олио. Изваждаме ги, и в останалата мазнина запържваме брашното. Разбиваме яйцето с млякото и добавяме в тигана при непрекъснато бъркане. Слагаме 2/3 от соса в спанака и разбъркваме.
В намазнена тава подреждаме един пласт картофи, върху тях спанак и пак картофи. Печем на 180 градуса за около 40 минути. Изваждаме, заливаме с останалия сос и настъргваме кашкавала отгоре. Запичаме до златисто.     

петък, 29 март 2019 г.

Картофени палачинки с плънка от пилешко

 

Необходими продукти:

за палачинките:
3 картофа
1/2 глава лук
5 с.л. заквасена сметана
3 с.л. брашно
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
300 г пилешко филе
1/2 глава лук
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. сух чесън

5-6 с.л. заквасена сметана
50 г настърган кашкавал
мазнина за печене на палачинките

Начин на приготвяне:

Настъргваме картофите и заедно с всички други съставки смиламе в чопър. Загряваме малко мазнина в тиган и изпичаме палачинки от получената смес.
Пилешкото филе също смиламе в чопъра и запържваме в тигана, заедно с лука в малко мазнина. Овкусяваме с подправките. 
Разпределяме от плънката върху палачинката, завиваме на руло и подреждаме в тавичка. Отгоре намазваме със заквасената сметана и поръсваме с кашкавал. Печем  на 180 градуса за около 30 минути.

четвъртък, 28 март 2019 г.

Печено Тирамису

Необходими продукти:

за блата:
около 120 г бишкоти Савоярди
1 к.ч. кафе
1 с. л. какао

за крема:
400 г маскарпоне
3 яйца
120 г захар
15 г бишкоти

за отгоре:
40 г тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

 Застиламе форма за торта (d=22см) с хартия за печене и подреждаме плътно бишкотите. Поливаме ги с изстиналото кафе и отгоре поръсваме с какаото.
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме маскарпонето и отново разбиваме с миксер. Натрошаваме бишкотите, добавяме ги към сместа и разбъркваме. Изливаме крема върху бишкотите и отгоре натрошаваме шоколада на малки парченца. 
Печем в предварително загрята на 160 градуса за 35-40 минути. Когато сладкиша е готов, оставяме за 5 минути в отворена фурна и след това го изваждаме и оставяме да се охлади. 

петък, 22 март 2019 г.

Гофрети с кисело мляко

Необходими продукти:

3 яйца
1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар
400 г кисело мляко
300 г брашно
5 г бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
1 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата. Прибавяме солта и захарта, като продължаваме да разбиваме. Сипваме киселото мляко, а след него и брашното с бакпулвера, и ваниловата захар. Накрая наливаме олиото. Разбъркваме хубаво до еднородна гладка смес с гъстотата на кексово тесто.
Намазваме гофретника с мазнина преди да се включи и след като нагрее, разпределяме от сместа. Сервираме със сладко по избор.

сряда, 20 март 2019 г.

Талешки пържоли със сметанов сос

 

Необходими продукти:

3 пържоли с кост
1/2 ч. л.сол 

2 ч. л. черен пипер
2 ч. л. чесън на прах
2 ч. л. червен пипер    

 за соса:
200 мл готварска сметана
1 ч. л.сол
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. лимонов сок
1/3 ч.ч. сирене моцарела или кашкавал
1 с. л. масло

 Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи съставки и поръсваме подсушените пържоли с тях. Оставяме на стайна температура за 20 минути. Загряваме тиган и запечатваме месото от двете страни за по 2 минути. След това го прехвърляме в загрята на 180 градуса фурна. Печем за около 50 минути.
Загряваме мазнината останала в тигана и добавяме сметаната, солта, черния пипер, лимоновия сок и сиренето. Когато всичко се смеси добре, добавяме маслото, изключваме котлона и отново разбъркваме, докато се разтопи напълно. Сервираме месото нарязано, полято със соса и с гарнитура от зеленчуци. 

неделя, 17 март 2019 г.

Лазаня с пилешко

 

Необходими продукти:

за пилешкия сос:
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук
2 моркова, ситно нарязани
2 скилидки чесън, смлени или ситно нарязано
500 г пилешко филе
800г доматено пюре
50г  доматена паста
3 ч.л. захар
1 ч.л. риган
1 с. л. сух босилек
200 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус

за сос бешамел:
60 г масло
40 г брашно
560 мл прясно мляко
1/2 ч.л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за отгоре:
100 г настърган кашкавал или пармезан

Начин на приготвяне:

За пилешкия сос загряваме зехтина и готвим в него лука, чесъна и морковите, докато омекнат, като се разбъркват непрекъснато.
Смиламе пилешкото в чопър и го добавяме в тигана. Когато промени цвета си добавяме доматено пюре, доматената паста, виното, захарта, ригана, босилека, солта и черния пипер. Покриваме и оставяме да къкри за около 30 минути, докато се сгъсти.
За соса Бешамел в тенджерка, разтапяме маслото. Добавяме брашното и разбъркваме, докато стане гладка смес, за около 1 минута. Махаме от огъня и постепенно разбъркваме млякото, докато сместа стане гладка. Връщаме на котлона и бъркаме непрекъснато, докато сосът заври и започне да се сгъстява. Добавяме индийското орехче, сол и черен пипер.
Намазваме с мазнина тавичка с размери 20х30см. На дъното слагаме слой пилешки сос (около 1/3 от соса). Сипваме тънък слой Бешамел (около 1/2 чаша сос). Отгоре слагаме  слой кори за лазаня (пресни) и натискаме леко. Повтаряме процедурата, като разпределяме половината от останалия пилешки сос върху корите. Сипваме 1/2 чаша сос Бешамел отгоре и  нов слой кори, като натискаме леко. Разпределяме останалия пилешки сос, още 1/2 чаша Бешамел и последния слой кори. Отгоре сипваме останалия сос от Бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал. Покриваме с алуминиево фолио, като внимаваме да не докосва повърхността.
Печем за около 25 минути на 180 градуса, покрита с фолио, и още 25 минути без.  
 

сряда, 13 март 2019 г.

Сладкиш с бисквити и круши

 

Необходими продукти:

160 г меко масло
225 г захар
2 яйца
150 г брашно
1 пакетче бакпулвер
1 ампула ванилия
1 ч.л. канела
300 г круши
1 пакет чаени бисквити 

Начин на приготвяне:

Смесваме мекото масло и захарта до образуване на крем. Добавяме яйцата и разбъркваме. Сипваме пресятото брашно, заедно с бакпулвера, ванилията и канелата. Бъркаме, докато всичко се смеси добре. 
На дъното на намаслена тавичка с размери 20х28 нареждаме бисквитите. Върху тях слагаме обелените и нарязани на филийки круши, а отгоре разпределяме равномерно тестото. Печем на 180 градуса за около 35-40 минути

вторник, 12 март 2019 г.

Cake Pops - кексчета на клечка

Необходими продукти:

300 г бисквите сандвич 
100 г крема сирене 

за глазурата: 
80 г шоколад 
50мл течна сметана
 пръчици за близалки 

 Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите в чопър и смесваме с крема сиренето. Оформяме топчета от тестото и ги слагаме да стегнат в хладилник за 15-20 минути. 
 За глазурата загряваме сметаната и разтапяме шоколада в нея. Вадим топчетата от хладилника. Взимаме една пръчица, потапяме върха и в глазурата и я забиваме в топчето. След това потапяме цялото топче в нея и оставяме да изсъхне. Може да се украсят с различна декорация. 

четвъртък, 7 март 2019 г.

Пълнозърнести мъфини с круши и овесени ядки

Необходими продукти:

225 г пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. фини овесени ядки
225 г захар
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. зехтин
1 яйце
2 пакетчета ванилия
2 ч.ч. ситно настъргани круши

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, овесените ядки, захарта, бакпулвера, содата, солта и канелата. Отделно разбиваме с миксер киселото мляко, яйцето и зехтина. Разбъркваме двете смеси, заедно с крушите и ванилията. Разпределяме тестото във намаслени форми за мъфини и печем на 180 градуса около 20 минути.

събота, 2 март 2019 г.

Чийзбургер кесадия

Необходими продукти:

400 г телешка кайма
2 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязана
2 с. л. сос Уорчестър
4 с.л. кетчуп
100 г бекон - нарязан на кубчета
сол и пипер на вкус
2 ч. л. лук на прах
2 ч. л. чесън на прах
150 г сирене чедър
2 тортили
олио за намазване

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме лука и готвим до прозрачност. Добавяме каймата и разбъркваме, докато се сготви. Овкусяваме със соса Уорчестър, кетчупа, бекона, солта, пипера, чесъна, лука и разбъркваме всичко добре. Оставяме да къкри за около 5 минути. Върху хартия за печене слагаме едната тортила, отгоре разпределяме каймата и настъргваме Чедъра. Отгоре слагаме друга тортила и намазваме с олио. Запичаме в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10-на минути, докато се разтопи сиренето.

четвъртък, 28 февруари 2019 г.

Торта Киндер пингуи

Необходими продукти:

за блата:
25г какао
90 мл.вряла вода
3 яйца
130г  захар
60 мл олио
140г брашно
1/2 пакетче бакпулвер

за крема:
3 листа желатин - около 6 г
2 с. л. течна сметана
500 г маскарпоне
80 г пудра захар
1 ампула ванилия
250 мл сметана за разбиване

за шоколадовия диск:
80 г тъмен шоколад

за глазурата:
150 г тъмен шоколад
150 мл течна сметана

Начин на приготвяне:

Смесваме какаото с врялата вода, разбъркваме и оставяме да се охлади.
Отделяме белтъците и ги разбиваме на сняг. Постепенно добавяме половината захар-65 г и бием до твърди връхчета.
В отделна купа разбиваме жълтъците с останалата захар,добавяме олиото,пресятото с бакпулвера брашно и какаото. Разбъркваме всичко добре.
Към тази смес на няколко пъти добавяме разбитите белтъци, като разбъркваме внимателно с шпатула.
Изсипваме сместа във форма за торта с диаметър 24см, застлана с хартия и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност - около 20 минути. Оставяме да се охлади.

За шоколадовия диск разтапяме шоколада на водна баня. Върху хартия за печене очертаваме кръг с диаметър 24см и разстиламе шоколада. Слагаме в хладилника да стегне.

Накисваме листата желатин в студена вода за 10 минути. Загряваме 2 с.л. сметана, добавяме желатина и разбъркваме. Оставяме малко да изстине. За крема разбиваме маскарпонето с пудрата захар и ванилията. Отделно разбиваме сметаната на пухкав крем, смесваме с маскарпонето и при непрекъснато бъркане прибавяме желатина. 

Разрязваме блата на две и върху едната част разпределяме половината от крема. Върху него слагаме шоколадовия диск, останалия крем и втората част от блата. 

За глазурата загряваме сметаната, прибавяме шоколада и разбъркваме, докато се разтопи. Заливаме тортата и оставяме за поне 4 часа.


вторник, 26 февруари 2019 г.

Пържено по селски

Необходими продукти:

2-3 глави лук
2 с.л. олио
100 г камби или чушки от кисела туршия
150 г свински джумерки
4 яйца
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на шайби и го запържваме до златисто в сгорещено олио. Добавяме нарязаните на дребно пиперки. Готвим докато омекнат, след което слагаме джумерките и разбъркваме добре. Чукваме в тигана и яйцата, и бъркаме до готовност. Овкусяваме със сол и пипер.

понеделник, 25 февруари 2019 г.

Пастички с крем Шантили

Необходими продукти:

за платките:
6 яйца
150г захар
150г брашно
2 ванилии

за сиропа:
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч захар

за крем Шантили:
2 жълтъка
65 г захар
300 мл прясно мляко
30г царевично нишесте
1 ампула ванилия
120 мл течна сметана

за глазурата:
100 г млечни шоколад
80-100 мл сметана

Начин на приготвяне:

Разделяме белтъците от жълтъците. Рзбиваме белтъците на сняг с щипка сол и постепено добавяме 100 г захар, а жълтъците разбиваме на крем с останалата захар - 50г. Добавяме брашното и ванилията към жълтъците, и след това с помощта на шпатула прибавяме белтъците. Разбъркваме добре сместа и печем в тава, застлана с хартия за печене за около 20-30 минути на 180 градуса. Оставяме да се охлади и изрязваме желаните форми за платки на пастичките.
За крема разбиваме жълтъците със захарта. Добавяме млякото, нишестето и ванилията, и разбъркваме до гладка смес. Слагаме да се вари на бавен огън, като разбъркваме постоянно. Когато кремът се сгъсти, махаме от котлона и завиваме със стреч фолио. Оставяме да се охлади. Разбиваме сметаната на пухкав крем и я добавяме към вече изстиналия крем при непрекъснато разбъркване с миксера.
За сиропа загряваме водата и разбъркваме захарта в нея, докато се разтопи. Оставяме да се охлади.
Оформяме пастичките, като редим блат, напояваме го с 1-2 с.л. сироп, слагаме 1-2 с.л. от крема, отново напоена платка със сироп, крем и завършваме с блат.  По желание може да сложим ягодово или друго сладко между блата и крема. 
За глазурата, загряваме сметаната, натрошаваме шоколада в нея и разбъркваме, докато се разтопи. Заливаме пастичките и оставяме да стегнат. С посочените продукти излизат 5 пастички. 

четвъртък, 7 февруари 2019 г.

Винен кебап

Необходими продукти:

800 г свинско месо
олио
1 голяма глава лук
1 морков
3 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
2 ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
1 кафяна чашка червено вино
2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Нарязваме лука на полумесеци, морковите и чесъна на ситно и ги запържваме в сгорещеното олио. Добавяме месото, нарязано на хапки. Когато течността се изпъри, прибавяме доматеното пюре и червения пипер. Разбъркваме за кратко и наливаме топла вода, като тя трябва да покрие месото 1-2 пръста. Добавяме дафиновия лист, черния пипер и виното. Оставяме ястието да къкри до готовност на месото. Разбъркваме брашното с малко вода и прибавяме в тенджерата. Оставяме да къкри 10-тина минути. Сервираме с варен ориз или картофено пюре.

понеделник, 4 февруари 2019 г.

Ламингтони

Необходими продукти:


4 яйца
150 г захар
150 г брашно 
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.ч. царевично нишесте
25 г разтопено масло
70 мл прясно мляко
кокосови стърготини

За шоколадовия сос:
400 г пудра захар
1/2 ч.ч какао
20 г масло
3/4 ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата, заедно със захарта за около 5-8 минути. Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно, царевичното нишесте, маслото и млякото. Разбъркваме сместа добре и я изсипваме в застлана с хартия за печена тавичка с размери 20х30. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Оставяме да се охлади и разрязваме на 20 квадратчета.
За соса смесваме всичко в тенджерка, слагаме на котлона и бъркаме, докато се позгъсти. Оставяме да изстине, след което всяко едно парчрнце потапяме в соса, а след това овалваме в кокосовите стърготини.

четвъртък, 31 януари 2019 г.

Козуначени кифлички

Необходими продукти:

600 г брашно
150 мл прясно мляко
3 яйца
1 пакетче суха мая
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
65 мл олио
65 мл масло - разтопено
2 ванилии
за плънката - шоколад, локум или мармалад
1 жълтък за намазване
захар за поръсване

Начин на приготвяне.

Смесваме маята с 50 мл прясно мляко, солта и 1 с.л. захар. Разбъркваме и чакаме да се активира. 
Загряваме млякото, прибавяме захарта и разбъркваме, докато се разтопи. Пресяваме брашното, правим кладенче посредата и в него сипваме маята, мазнината, млякото с разтворената захар, яйцата и ванилиите. Замесваме тесто и оставяме да втаса на топло за около 1 час.
Разделяме тестото на три части. Всяка разточваме на кръг и изрязваме триъгълници. В широката част на всеки слагаме от плънката и завиваме. Оставяме кифличките да втасат за 10 минути, намазваме с жълтъка, поръсваме със захар и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за15-20 минути.

петък, 25 януари 2019 г.

Бутчета KFC на фурна

Необходими продукти:

1 кг пилешки маншони
1 яйце
100 мл прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. мащерка
1/2  ч.л. босилек
1/3 ч.л. риган
2-3 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
4 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух чесън
1/2 ч.л. сух джинджифил
1 ч.л. бял пипер

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното с всички подправки. Разбиваме яйцето, заедно с млякото. Измиваме и подсушаваме маншоните. Потапяме ги първо в яйчната смес, след това в брашното и подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Отгоре леко ги поливаме с олио и печем 30-40 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, като на половината време ги обръщаме. Сервираме с картофки и сосове.

събота, 19 януари 2019 г.

Бомбичка с кавърма

Необходими продукти:

600 г свинско месо
3 с.л. олио
3 с.л. соев сос
2 глави лук
2 моркова
3 печени чушки
3 с.л. доматено пюре или домати консерва
50 мл бяло вино
4 скилидки чесън
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. мащерка
черен пипер на вкус
150 г настърган кашкавал
8 кори за баница

За соса:
300 мл прясно мляко
1 яйце
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на хапки, смесваме го със соевия сос и го запържваме в сгорещеното олио. Добавяме нарязания лук и моркови. Когато омекнат, прибавяме доматеното пюре и печените чушки. Наливаме виното, поръсваме с подправките и оставяме да ври на слаб огън, докато течността се изпари. 
Оставяме да се охлади и през това време приготвяме соса. Разбиваме яйцето и прибавяме 50 мл от млякото. Запържваме брашното в сгорещеното масло и постепенно добавяме млякото, като непрекъснато бъркаме. Накрая сипваме и яйчната смес. Разбъркваме и оставяме да къкри, докато се посгъсти. Махаме от котлона, подправяме със сол и пипер и оставяме да се охлади.
Взимаме две кори за баница и ги слагаме в купичка, като краищата им оставят навън. Сипваме вътре от месото и завиваме краищата. Обръщаме купичката в ръката си и поставяме в намаслена тава. Правин същото и с останалите кори. 
Върху всяка бомбичка слагаме от соса и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Накрая разпределяме кашкавала отгоре и запичаме до златисто.

петък, 11 януари 2019 г.

Баница с турски кори - втори вид

Необходими продукти:

2 турски кори
1 ч.ч. газирана вода

За плънката:
1 яйце
1/4 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко

сирене на вкус

За отгоре:
2 с.л. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Намазваме тавичката с мазнина. Смесваме разбитото яйце с олиото и прясното мляко. Нарязваме корите на парчета, колкото е голяма тавата. Слагаме две парчета и натрошаваме сирене. После слагаме още две и слагаме от яйчната смес. Редуваме така, докато свършат корите. Когато сложим и последната, нарязваме на парчета, заливаме с газираната вода и разтопеното масло. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.

четвъртък, 10 януари 2019 г.

Вита баница с домашни кори

Необходими продукти:

За корите:
1 ч. ч. вода
3,5 ч. ч. брашно за баница
1 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
За плънката:
4 яйца
2 ч. ч. натрошено сирене
3 с.л. кисело мляко
125 гр. масло

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, водата, оцета и солта. Омесваме тестото, което не трябва да лепи. Разделяме го на 6 равни топки, разточваме леко да стане на дебела питка, отгоре намазваме с малко олио и оставяме да почине за 15 минути.
Слагаме памучна покривка на масата и взимаме една питка. Хващаме я с ръце и с кокалчетата на двете ръце, свити на юмруци, започвайки от центъра, се придърпват към краищата на кората, така че кората да се разтегли равномерно. След това я слагаме на кърпата и започваме да издърпваме постепенно краищата, докато се получи тънка кора. 
За плънката смесваме добре разбитите яйца с киселото мляко и сиренето. Напръскваме кората с разтопено масло, поръсваме от плънката и с помощта на кърпата завиваме кората.
Навитата кора се завива на руло и се поставя в центъра на предварително намазана с масло тава. Повтаряме това с всички кори. Намазваме баницата отгоре с разтопено масло и печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна до зачервяване.