Менемен (Mиш-маш по турски)

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

3 зелени чушки, нарязани на ситно

1 консерва домати

4 скилидки чесън, нарязан на филийки 

3 зелени лука, 2 за готвене и 1 за гарнитура

1/2 чаена лъжичка сол

6 яйца 

1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме нарязаните лук и зелени чушки, и готвим до омекване.

Добавяме доматите, чесъна и зеления лук. Оставяме да къкри за 10-15 минути, докато се сгъсти, като разбъркваме често. Подправяме със сол и черен пипер.

С помощта на лъжица правим място за всяко яйце и ги чукваме вътре. Оставяме да къкри непокрито, докато яйцата леко се сварят за 8-10 минути. 

Гарнираме с нарязан зелен лук.