петък, 9 декември 2022 г.

Панини сандвич

 

Необходими продукти:

4 филии тостер хляб
8 резена шунка
4 резена моцарела
песто
масло

Начин на приготвяне:

Намазваме всяка филия с песто. Върху едната подреждаме шунка, след това моцарела и пак шунка. Слагаме и другата филия. От външната страна намазваме хляба с масло. Загряваме сандвич преса, и притискаме сандвича за няколко минути, до златисто. Повтаряме и с останалите съставки. Сервираме сандвичите топли.  

Кокосов кекс

 

Необходими продукти:

240 мл прясно мляко
1 с.л. ябълков оцет
170г масло
200г захар
3 големи яйца
2 с.л. кокосов ликьор
260г брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
100г препечени кокосови стърготини

 за украса:
кокосови стърготини
100г пудра захар
1-2 с.л. готварска сметана

Начин на приготвяне:

Смесваме млякото с оцета и оставяме да престои за около 10 минути. В тиган препичаме кокосовите стърготини, докато станат леко кафеникави. Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем. Добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме след всяко. Добавяме кокосовия ликьор и отново разбъркваме. Смесваме брашното с бакпулвера и солта, и прибавяме към маслото, като редуваме с млякото. Добавяме кокосовите стърготини, като си оставим малко количество за украса. Разбъркваме тестото и изсипваме в намазнена форма. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути или докато излезе суха клечка при пробата. . Когато е готов, изваждаме кекса от фурната и го оставяме да изстине напълно върху решетка. 
Разбъркваме пудрата захар със сметаната. Заливаме кекса с получената смес и украсяваме с кокосови стрготини. 

петък, 18 ноември 2022 г.

Кремообразна пуешка супа с ориз

 

Необходими продукти:

80г масло
1 ч.ч. целина, нарязана
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 ч.л. сол
2 скилидки чесън, смачкани
1/4 ч.ч. брашно
6 ч.ч. пуешки бульон
1 дафинов лист
2 стръка прясна мащерка
4 големи моркова, настъргани
2 ч.ч. варено пуешко месо
3/4 ч.ч. ориз
3/4 ч.ч. сметана
1/4 ч.ч. лимонов сок или на вкус
1/2 ч. л. пресен розмарин, нарязан
1/2 с. л. пресен градински чай, нарязан
1 с. л. пресен магданоз, наситнен
сол и черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в тенджера. Нарязваме лука и заедно с целината и 1 чаена лъжичка сол ги запържваме за 13-14 минути на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен. Добавяме 2 скилидки смлян чесън и разбъркваме за около 1 минута.  Поръсваме зеленчуците с брашното и разбъркваме още 1 минута. Бавно наливаме бульона, като разбъркваме постоянно. Добавяме мащерката,  дафиновия лист и настърганите моркови. Увеличаваме котлона и изчзкваме да заври. Прибавяме пуешкото месо и ориза, намаляме котлона, и оставяме да къкри, докато оризът се свари и омекне. Накрая добаваме сметаната, лимоновия сок, розмарина, градинския чай, магданоза и овкусяяваме със сол и пипер. 
Разбъркваме супата и изключваме котлона. 

петък, 2 септември 2022 г.

Супа от печени домати

 

Необходими продукти:

1,5 кг чери домати, нарязани наполовина
1 глава чесън, разделена на скилидки, но без да е махната люспата
¼ ч.ч. + 1 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
1 ч. л. сух босилек
½ ч. л. сушен риган
2 с. л. балсамов оцет
1 литър зеленчуков бульон
1 стрък прясна мащерка
¼ ч.ч. готварска сметана
¼ ч.ч. пресен босилек

Начин на приготвяне:

Застиламе тава с хартия за печене и отгоре разпределяме нарязаните домати и скилидките чесън.
Поливаме ги със зехтина и с ръце внимателно разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер, и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час, докато доматите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.
Междувременно загряваме 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавяме лука и запържваме докато омекне, като разбърквате от време на време, 6-7 минути. Поръсваме със сух босилек и риган и запържваме за още 1-2 минути.
Добавяме балсамовия оцет и готвим, докато спре да бълбука и се намали наполовина. Добавяме бульона и прясната мащерка в тенджерата, увеличаваме котлона до висока степен и оставяме течността да заври. Намаляме топлината до средно ниска и оставяме да къкри 10-15 минути, след което изключваме котлона. 
Изваждаме печените скилидки чесън от тавата и ги оставяме ги да се охладят.
Изваждаме снопчето мащерка от тенджерата и изронваме листенцата в бульона. Добавяме запечените домати към сместа. Изцеждаме изпечения чесън и го добавяме към супата.
Прибавяме сметаната и пресния босилек, след което пасираме до гладкост. Добавяме още бульон, ако е необходимо, за да постигнем желаната консистенция.
Сервираме супата веднага, гарнирана с пресен босилек

петък, 19 август 2022 г.

Бисквитена торта с маскарпоне и нутела

 
Необходими продукти:

120г обикновени бисквити
250г маскарпоне
200г течна сметана
2 с. л. ванилова пудра захар
студено прясно мляко за потапяне на бисквитите
2 с. л. кондензирано мляко
нутела на вкус
горчиво какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

За да приготвим крема, разбиваме сметаната и добавяме пудрата захар. Смесваме маскарпонето и кондензираното мляко в отделна купа, разбъркваме добре, за да стане хомогенен крем. Добавяме сметаната към маскарпонето и разбъркваме добре сместа. Готовия крем оставяме в хладилника за поне половин час.
Разпределяме броя на бисквитите, така че да се получат три реда. Сглобяваме тортата, като слагаме малко от крема на дъното на тавичката и отгоре нареждаме част от бисквитите, които първо сме потопили за кратко в млякото. Отгоре намазваме с нутела, а върху нея слагаме от крема с маскарпоне. Така нареждаме още 2 реда. Завършваме, като измажем последния ред с малко крем и поръсим с какао. Прибираме в хладилника за поне 12 часа преди да сервираме.


понеделник, 8 август 2022 г.

Кокосови барчета без печене

 

Необходими продукти:

250г бисквити с масло
50г кокосови стърготини
80г масло
150г подсладено кондензирано мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
200-250г млечен шоколад
1 с. л. кокосово масло
кокосови стърготини за декорация

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите в кухненски робот, докато заприличат на галета. Изсипваме ги в средно голяма купа, добавяме кокоса и оставяме настрана.
Разтапяме маслото, добавяме подсладеното кондензирано мляко и ваниловия екстракт, и разбъркваме. Тази маслената смес прибавяме към бисквитените трохи и разбъркваме, докато заприлича на мокър пясък.
Разпределяме равномерно сместа в правоъгълна  форма с размери приблизително 18см/28см и добре притискаме надолу. Поставяме тавата в хладилник.
Междувременно разтапяме кокосовото масло и шоколада заедно в микровълнова фурна или на водна баня. Когато е готов, изваждаме тавата от хладилника и заливаме с шоколада. Оставяме да стегне за кратко и поръсваме с кокосови стърготини.
Поднасяме десерта охладен и нарязан на малки правоъгълни парчета.

четвъртък, 4 август 2022 г.

Соленки с тиквички и Чедър

 

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. обелени и настъргани тиквички  
1/2 ч. л. сол
2 ч.ч. брашно  
2 ч. л. бакпулвер  
1/2 ч. л. сода бикарбонат
150г масло, нарязано кубчета
1 ч.ч. настърган Чедър  
1 с. л. наситнен пресен магданоз
1 с. л. нарязан пресен див лук  
3/4 чаша айрян


Начин на приготвяне:

Смесваме заедно настърганите тиквички и солта и оставяме настрана. Разбъркваме брашното, бакпулвера и содата.   Добавяме маслото и разбъркваме добре. Прибавяме  Чедъра и подправките, и отново разбъркваме.  Накрая наливаме айряна  и разбъркваме, докато се получи тестото без бучки. Изцеждаме  тиквичките от водата и ги  добавяме към тестото. Разбъркваме го и оформяме около 12 топки.  Подреждаме ги в тава, застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята на 220 градуса  за 15 минути.