неделя, 22 юли 2018 г.

Свинско с червен пипер и гъби

Необходими продукти:

500 г свинско месo, нарязано на хапки
1 с.л. + 1 с.л. сладък червен пипер
сол и черен пипер на вкус
3 с.л. зехтин
250 г печурки, нарязани на малки парчета
1 глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. фино смлян чесън
1/2 ч. л. суха мащерка
1/2 ч.л. кимион
1 консерва домати на кубчета
1/2 ч.ч. пилешки бульон
2/3 ч.ч. заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Овкусяваме месото със сол, черен пипер и 1 с.л. червен пипер. Запържваме го в малко зехтин до златисто, след което го изваждаме в чиния. Слагаме още малко зехтин в тигана и готвим гъбите, докато се изпари водата. Изваждаме ги в същата чиния. Отново добавяме зехтин и готвим лука до златисто. Добавяме чесъна, останалата 1 с.л. червен пипер, мащерката, кимиона и разбъркваме за 1-2 минути. Наливаме бульона и доматите, и готвим около 10 минути, докато започне да се сгъстява. Връщаме месото и гъбите в тигана, разбъркваме и готвим до готовност на месото. Изключваме котлона, добавяме заквасената сметана,  разбъркваме и сервираме.  

вторник, 17 юли 2018 г.

Шоколадов сладкиш с маскарпоне

Необходими продукти:

200 гр. готварски черен шоколад
250 гр. маскарпоне
4 яйца
75 гр. пудра захар
40 гр. брашно
1 щипка сол
1 пакетче ванилова захар

за глазурата:
100 г готварски черен шоколад
50 г масло

Начин на приготвяне:

Разтапяме шоколада в микровълнова или на водна баня. Смесваме с маскарпонето и ваниловата захар. Отделно смесваме яйцата, захарта, солта и брашното, и прибавяме към маскарпонето. Изсипваме сместа в тавичка и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути. Оставяме да изстине. 
За глазурата разтапяме шоколада с маслото и бъркаме до гладка смес. Изчакаме да поизстине и заливаме сладкиш. Сервираме със сладолед.

вторник, 10 юли 2018 г.

Лазаня с италиански кюфтенца


Необходими продукти:

за кюфтенцата:
700 г телешка кайма или смес
2 яйца
2 с.л. вода
1/2 чаша айрян
1/2 ч.ч. галета
2 ч.л. смлян чесън
1/2 глава лук, настъргана
1/2 ч.ч.магданоз, нарязан
1/2 ч.ч. настъргано сирене пармезан или кашкавал
1/2 с. л. сух риган
сол и черен пипер на вкус

за лазанята:
1 буркан сос за паста
6 пресни кори за лазаня
200 г крема сирене
2 ч.ч. настъргана моцарела (може да се замени с кашкавал)

Начин на приготвяне:

За кюфтенцата смесваме яйцата, водата, галетата и айряна. Оставяме за 10 минути да се сгъсти. Добавяме останалите съставки и омесваме с каймата. Оформяме малки кюфтенца и подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, като на 15-тата минута ги обръщаме. 
За лазанята смесваме крема сиренето с 1/2 ч.ч. моцарела. На дъното на тава с размери 28х18см слагаме няколко лъжици от соса за паста. Отгоре слагаме едина до друга две кори за лазаня. Върху тях пазпределяме половината от сместа с крема сирене. Отгоре подреждаме 16 кюфтенца и половината от останалия сос за паста. Отново слагаме кори, сос с крема сирене, кюфтенца и сос за паста. Завършваме с кори за лазаня. Покриваме с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Махаме фолиото, покриваме с останалата настъргана моцарела и запичаме за около 10 минути. 
Оставяме лазанята да се охлади за около 15 минути преди сервиране.