Обърнат сладкиш с карамелизиани банани

Необходими продукти:

за тестото:

110 г масло, на стайна температура

2 яйца

150 гр кафява захар

140 гр брашно

½ ч. л. бакпулвер

40 гр  кокос

80 гр мляко

за карамела:

80 гр масло

80 гр захар

4-5 големи банана

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме карамела като разтапяме захарта в тенджера и загряваме, докато придобие наситен кехлибарен цвят. Добавямете маслото и бъркаме енергично, докато заври и карамелът стане хомогенен. Изсипваме го в застлана с хартия форма с размери приблизително 18х18см. Отгоре подреждаме нарязаните на филийки по дължина банани.

Докато карамелът се приготвя разбиваме маслото със захарта, добавяме яйцата и разбъркваме до получаване на бял пухкав крем. Добавяме пресятото брашно, бакпулвера и кокосовите стърготини. Отново разбъркваме, наливаме млякото и пак разбъркваме.

Готовото тестото разпределяме върху бананите, като заравняваме отгоре с лъжица. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

След като сладкиша е готов го оставяме да изстина във формата за 5-8 минути, след което го обръщаме върху голяма чиния. Отстраняваме хартията, и когато се охлади напълно, нарязваме на парчета.

Кекс с тахан, банани и фурми

 

Необходими продукти:

За кекса:

70 г лешников тахан

80 мл портокалов сок 

140 г фурми, без костилки, нарязани на четвъртинки 

2-3 (240гр) много узрели банана, обелени, тънко нарязани

115 г  масло, на стайна температура, нарязано на малки парченца

150 г пудра захар

2 яйца, разбити

200 г обикновено брашно, пресято

2 1/2 ч.ч. бакпулвер

1/8 ч. л. сол

За глазурата:

130 г крема сирене, на стайна температура

130 г маскарпоне, на стайна температура

35 г ситна кафява захар

55 г лешников тахан

За карамелизирания банан:

1 банан, обелен, нарязан на резени с дебелина 1 см

1 с. л. захар демерара

Начин на приготвяне:

В средна купа разбъркваме тахана и портокаловия сок. Добавяме парченцата фурми и банан, като внимателно ги отделяме, за да не се слепват.

Разбиваме с миксер маслото и захарта на средна висока скорост за 2-3 минути, докато стане пухкав крем. Добавяме яйцата, на 2 пъти, и разбъркваме докато се образува хомугенна смес.

Отделно смесваме брашното, бакпулвера и солта, след което ги добавяме към маслената смес и разбъркваме на ниска скорост за около 30 секунди, само колкото да се смесят. Добавяме сместа от тахан и фурми и разбъркваме отново, докато всичко се смеси добре. След това изсипваме тестото в застлана с хартия за печене форма и заглаждаме отгоре.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути до златисто кафяво. Без да изваждаме от фурната, внимателно покриваме сладкиша с фолио. Продължаваме да печем още 15-20 минути, до готовност. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади в тавата върху решетка.

Междувременно, за глазурата, смесваме всички съставки и разбиваме с миксер 1-2 минути на средна скорост, докато се смесят добре. Оставяме настрана, докато кексът се охлади.

За карамелизирания банан загряваме фурната на най-високата й степен, като решетка е поставена на най-горното ниво. Подреждаме резенчетата банан плътно едно до друго в малка тава и поръсваме със захарта. Печем 2-3 минути, докато захарта се разтопи и карамелизира. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади.

За сглобяването изваждаме кекса от формата и го прехвърляме в чиния. Намазваме обилно с глазурата и отгоре подреждаме карамелизираните банани.

Мъфини с авокадо, банан и ябълка

 

Необходими продукти:

1 авокадо

1 банан

200г ябълково пюре

150г брашно 

100г фини овесени ядки

1 ч.л. бакпулвер

1/4ч.л. сода за хляб 

1 яйце

50мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Намачкваме банана и авокадото, и смесваме с ябълковото пюре. Отделно смесваме брашното, овесените ядки, бакпулвера и содата за хляб. Прибавяме плодовата смес, разбитото яйце и млякото. Разбъркваме всичко добре и разпределяме във формички за мъфини. Печем в предварително загрята на 180градуса фурна за 25 минути.

Мъфини с моркови

 

Необходими продукти :

1 морков (100г)

1 ябълка (150г)

1 банан (100г)

2 яйца 

150г брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

50г масло или олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме ябълката на парченца, а моркова настъргваме. Слагаме ги в тенджера с малко вода и варим за 6-7 минути, след което ги пасираме. Намачкваме банана, прибавяме яйцата и пюрето и разбъркваме с миксер. Смесваме брашното с бакпулвера и ванилията, и смесваме с плодовете. Накрая сипваме олиото и разбъркваме всичко добре. Изсипваме сместа в намаслени формички и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.

Меки бисквити с банан

Необходими продукти:

340 г брашно

2 ч. л. бакпулвер
¼ ч. л. сода за хляб
½ ч.л. сол
1/2 ч. л. канела

225 г захар
160 г меко масло
1 ч. л. ванилия

2 яйца
1 ч.ч. банан, намачкан
шоколадови капки по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. В отдевлна купа разбиваме захарта, маслото и ванилията, докато се получи светъл крем. Чукваме яйца и разбъркваме добре, след което прибавяме и намачканите банани. Смесваме сухите и мокрите съставки, добавяме шоколадовите капки и оставяме сместа в хладилника за около 30 минути.
Загряваме фурната на 180 градуса (с вентилатор). Застиламе тава с хартия за печене, и подреждане по една чаена лъжичка от сместа.
Печем  8-10 минути или до златисто. Охлаждаме за 2 минути, след което вадим бисквитите от тавата.