Сандвичи от тиквички

Необходими продукти:

2 тиквички

8 резена шунка

8 резена кашкавал

топено сирене за мазане

2 яйца

1/2 к.ч. брашно

1/2 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Обелваме тиквичките и ги режем на тънки филийки по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме за кратко. Намазваме всяка филийка с топено сирене и отгоре слагаме парче шунка и кашкавал. Покриваме с другата филийка, потапяме в брашно и яйце и изпържваме в сгорещеното олио, така получения сандвич от двете страни. 

Домашно кьопоолу в буркани

Необходими продукти:

6 кг патладжан

7 и 1/2 кг зален пипер

75 мл олио

90 г захар

120 мл оцет

8-9 скилидки чесън

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичаме пипера и патладжана,обелваме ги, след което ги смиламе в машинка за месо. Смесваме олиото, захарта и оцета в тенджера. След като заврат, добавяме патладжана и пипера. Сместа се пържи около час, час и половина - докато се посгъсти. Когато е готово, добавяме смачкания чесън и солта, и разбъркваме за още 10-тина минути. 

Разпределяме сместа в бурканчета, които заваряваме за 10-тина минути.

Гъби с балсамико, соев сос и чесън

Необходими продукти:

900 г печурки

1 с.л. олио

3 с.л. балсамико

2 с.л. соев сос

3 скилидки чесън, накълцани

1/2 ч.л. мащерка

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Смесваме всички съставки и разбъркваме добре гъбите в получената смес. Разпределяме в тава, като гъбите трябва да са на един слой. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минити, като на 10-тата минута разбъркваме. 

Бутер дръвче

Необходими продукти:

275 г бутер тесто (една опаковка прясно)

3 малки топки замразен спанак

200 г крема сирене

2 скилидки чесън, смачкани

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. сух лук

1/4 ч.л. черен пипер

1/4 ч.л. чили на прах

1 с.л. провансалски подправки

1 и 1/2 чаша настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

 Смесваме добре всички съставки без половината чаша кашкавал.

От тестото отрязваме в средата триъгълник.От крайните две половини правим още един триъгълник, върху който разпределяме сместа, а отгоре поръсваме с останалия кашкавал.

Отгоре слагаме другия триъгълник бутер тесто и правим разрези от двете страни, като в средата остава не нарязано. Увиваме всеки разрез и изрязваме пънчето в долната част. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто - около 20 мин.

Рьощи с пушена сьомга и крема сирене

Необходими продукти:

за рьощите:

4 големи картофа
1 глава червен лук
4 с. л. брашно
1-2 с. л. сол
черен пипер на вкус

допълнително:

около 100г пушена сьомга
обикновено крема сирене
пресен копър

Начин на приготвяне:

Настъргваме картофите и лука. Смесваме ги с брашното, солта и пипера. Оформяме малки рьощи и пържем в сгорещено олио до златисто от двете страни. Изваждаме ги върху кухненска хартия. Намазваме всяко с топено сирене, слагаме парче сьомга и сервираме със стъкче копър. 

Скариди с чесън и копър

Необходими продукти:

500 гр скариди (непочистени)
5 скилидки чесън
200 мл вино
зехтин
30г масло
копър
сок от лайм

Начин на приготвяне:

Наситняваме чесъна и запържваме леко в зехтина, като внимаваме да не загори. Добавяме скаридите, разбъркваме няколко пъти, добавяме маслото и когато порозовеят, добавяме виното и 6-7 капки лайм. Бъркаме, докато виното почти се изпари, добавяме копър.
Сервираме топли.

Щрудел с тиквички

Необходими продукти:

1 тиквичка

1 морков

1 чушка

1/2 глава лук

2 скилидки чесън

2 яйца

1 пакет прясно бутер тесто

50г масло

100мл зеленчуков бульон

50мл течна сметана

1 ч.л. сусам

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме чушките на ивици, а морковите и тиквичките на шайби. Лука и чесъна нарязваме на ситно и задушаваме в маслото и половината от бульона. Добавяме зеленчуците и останалия бульон, и задушаваме докато омекнат и останат само на мазнина. Оставяме да се охлади.

Сместаме едното яйце със сметаната и добавяме зеленчуците. Разстиламе тестото, намазваме единия край с другото разбито яйце. Разпределяме плънката в другия край и завиваме на руло. Намазваме го отгоре с яйце и поръсваме със сусам. 

Нудел мъфини

Необходими продукти за 12 бр.:

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
250 гр замразен спанак
200 грама спагети
сол, черен пипер
200 грама варени шунка
400 мл прясно мляко
3 яйца
125 грама мини моцарела
по желание броколи

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете ситно. Загрейте олиото в тенджера. Запържете лука и чесъна в него. Сложете спанак и 5 с.л. вода в тенджера. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути, като се разбърква от време на време. В същото време сложете спагетите в 2 литра вряла подсолена вода (около 1 чаена лъжичка сол на литър) и гответе според указанията на опаковката. 

2. Намаслете гнездата за мъфини. Нарежете шунката на тънки ивици. Смесете млякото и яйцата. Подправете със сол и черен пипер. Подправете и спанака със сол и пипер. Загрейте фурната (електрическа фурна: 175 ° C / вентилатор 150 ° C ).

3. Разпределете спагетите, шунката и спанака в гнездата. Залейте с яйцата и млякото. Отгоре поръсете с моцарела.  Печете в гореща фурна до златисто кафяво - 20-30 минути. Оставете да изстинат и сервирайте.