Нудел мъфини

Необходими продукти за 12 бр.:

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
250 гр замразен спанак
200 грама спагети
сол, черен пипер
200 грама варени шунка
400 мл прясно мляко
3 яйца
125 грама мини моцарела
по желание броколи

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете ситно. Загрейте олиото в тенджера. Запържете лука и чесъна в него. Сложете спанак и 5 с.л. вода в тенджера. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути, като се разбърква от време на време. В същото време сложете спагетите в 2 литра вряла подсолена вода (около 1 чаена лъжичка сол на литър) и гответе според указанията на опаковката. 

2. Намаслете гнездата за мъфини. Нарежете шунката на тънки ивици. Смесете млякото и яйцата. Подправете със сол и черен пипер. Подправете и спанака със сол и пипер. Загрейте фурната (електрическа фурна: 175 ° C / вентилатор 150 ° C ).

3. Разпределете спагетите, шунката и спанака в гнездата. Залейте с яйцата и млякото. Отгоре поръсете с моцарела.  Печете в гореща фурна до златисто кафяво - 20-30 минути. Оставете да изстинат и сервирайте.