Картофена крем супа с праз

 

Необходими продукти:

3 с. л. масло

4 праза, нарязани и измити, само белите и светлозелени части

900г картофи, обелени и нарязани

6 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон

1 дафинов лист

1 ч.ч. готвярска сметана

1/2 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавяме измития и нарязан на колелца праз, и готвим 10-15 минути, като често разбъркваме, докато празът омекне. Овкусяваме със солта и черния пипер. Добавяме картофите, бульона и дафиновия лист, и разбъркваме.

Оставяме сместа да заври, след което намаляме котлона и готвим за 25-30 минути, докато картофите омекнат.

Готовата супа пасираме до гладкост. Добавяме сметаната, разбъркваме и ако е необходимо добавяме сол и черен пипер.

Немска картофена супа

 

Необходими продукти:

1 с.л. масло

1 глава лук, нарязана на кубчета

3 скилидки чесън, смачкани

2 стръка целина, нарязани на кубчета

2 моркова, нарязани на кубчета

900г картофи. нарязани на кубчета

1/2 ч.л. суха майорана

1 щипка индийско орехче

сол и черен пипер на вкус

1000мл зеленчуков бульон или вода

2 дафинови листа

80г готварска сметана

пресен магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

Загряваме маслото в тенджера на среден огън и добавяме лука. Сотираме го за 3-4 минути. Добавяме чесъна, целината, морковите, картофите и всички подправки. Запържваме за около минута.

Наливаме зеленчуковия бульон и оставяме супата да заври. След това намаляме котлона и оставяме да къкри около 20 минути или докато зеленчуците омекнат.

Изсипваме половината от вече готовата супа в друг съд. Изваждаме дафиновите листа и пасираме с пасатор до гладкост. Сипваме пасираната супа при останалата част в тенджерата, добавяме сметаната и разбъркваме. Връщаме на котлона за няколко минути и ако е необходимо добавяме още сол или черен пипер. Сервираме с пресен магданоз.

Време за приготвяне:15 минути

Време за готвене: 20 минути

Брой порции: 4

Картофи с пушена наденица на фурна

 

Необходими продукти:

1 парче пушена наденица

1 голяма глава лук

5 големи картофа

2 с.л. зехтин

1/4 ч.л. сол

черен пипер - на вкус

1 ч.л. червен пипер 

1/2 ч.л. сушена мащерка 

настърган кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Обелваме наденицата и я нарязваме на кръгчета. Почистваме лука и го нарязваме на полумесеци, а картофите на кубчета. Слагаме ги в купа, заедно с лука и наденицата, овкусяваме ги със зехтина, солта, мащерката, черния и червен пипер, след което разбъркваме добре. Изсипваме всичко в намазнена тава и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 45 минути, като на всеки 15 минути разбъркваме. Когато картофите са готови, поръсваме с кашкавала и връщаме във фурната за няколко минути, докато се разтопи. Сервираме яденето топло. 

Редена мусака със спанак

 

Необходими продукти:

400 г спанак
1/2 глава лук
30 мл олио
100 г сирене
300 г картофи
1 с.л. брашно
1 к.ч. прясно мляко
1 яйце
80 г кашкавал
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Наситняваме лука и го задушаваме в половината мазнината. Нарязваме спанака на ленти, добавяме го в тигана и готвим, докато омекне. Прибавяме сиренето, ако е необходимо сол и разбъркваме. Оставяме на котлона, докато се изпари водата и изваждаме.
Нарязваме картофите на шайби и запържваме в другите 15мл олио. Изваждаме ги, и в останалата мазнина запържваме брашното. Разбиваме яйцето с млякото и добавяме в тигана при непрекъснато бъркане. Слагаме 2/3 от соса в спанака и разбъркваме.
В намазнена тава подреждаме един пласт картофи, върху тях спанак и пак картофи. Печем на 180 градуса за около 40 минути. Изваждаме, заливаме с останалия сос и настъргваме кашкавала отгоре. Запичаме до златисто.     

Картофени палачинки с плънка от пилешко

 

Необходими продукти:

за палачинките:
3 картофа
1/2 глава лук
5 с.л. заквасена сметана
3 с.л. брашно
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
300 г пилешко филе
1/2 глава лук
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. сух чесън

5-6 с.л. заквасена сметана
50 г настърган кашкавал
мазнина за печене на палачинките

Начин на приготвяне:

Настъргваме картофите и заедно с всички други съставки смиламе в чопър. Загряваме малко мазнина в тиган и изпичаме палачинки от получената смес.
Пилешкото филе също смиламе в чопъра и запържваме в тигана, заедно с лука в малко мазнина. Овкусяваме с подправките. 
Разпределяме от плънката върху палачинката, завиваме на руло и подреждаме в тавичка. Отгоре намазваме със заквасената сметана и поръсваме с кашкавал. Печем  на 180 градуса за около 30 минути.