петък, 31 май 2019 г.

Боб с пушени ребра


Необходими продукти:

350 г боб
400 г пушени ребра
1 глава лук
1 морков
260 г млени домати
1 ч.л. сух джоджен
1 с.л. червен пипер
4 с.л. олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накисваме боба в студена вода от вечерта. Измиваме го, слагаме в тенджера и сипваме вода, колкото да го покрие. След като заври, изхвърляме водата и наливаме нова. Нарязваме лука и моркова на ситно, и заедно с пушените ребра ги добавяме към боба. Оставяме да ври на слаб огън до готовност. Добавяме доматите, джоджена и солта, и готвим около 15 минути. Загряваме олиото и червения пипер и добавяме запръжката към боба.

сряда, 29 май 2019 г.

Сладкиш Баунти

Необходими продукти:

за блата:
250 г меко масло
150 г захар
щипка сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 яйца
60 мл прясно мляко
40 г какао
200 г брашно
1 ч. л. бакпулвер

за крема:
600 мл прясно мляко
120 г захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
100 г пшеничен грис
200 г кокосови стърготини
100 г масло

за шоколадовата глазура:
200 мл течна сметана
200 г тъмен шоколад

за украса:2 кокосови десерта

Начин на приготвяне:

Разбъркваме мекото масло със захарта, солта и екстракта от ванилия за 5 минути, докато се получи бял крем. Добавяме яйцата едно по едно, а след това и млякото. Пресяваме заедно какаото, брашното и бакпулвера, и добавяме към останалата смес. Изсипваме тестото в застлана с хартия за печене форма с d=26см и печем в предварително загрята фурна на 170 ° C за около 25-30 минути. След това го оставяме да изстине напълно и изваждаме блата от формата.
За крема загряваме млякото в тенджера, след което намаляме топлината, добавяме захарта, екстракта от ванилия, гриса и кокосовите стърготини. Разбъркваме за около 2 минути. Сваляме от котлона и добавяме маслото. Изсипваме крема върху охладения блат и слагаме в хладилника за най-малко 1 час.
За глазурата загряваме сметаната, сваляме от котлона и добавяме начупения шоколад. Оставяме за няколко минути и разбъркваме. След като шоколадовата глазура изстине я изсипваме върху кокосовия крем, като си оставяме малко за украса. Оставяме да се охлади и украсяваме.

понеделник, 27 май 2019 г.

Кекс с ябълки и шоколад

Необходими продукти:

3 яйца
225 г захар
5 с.л. олио
1 ч.л. канела
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
375 г брашно
1 пакетче бакпулвер
3 ябълки - настъргани
50-100 г течен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Разбъркваме киселото мляко със содата. Прибавяме го към сместа, заедно с олиото и канелата. Пресяваме брашното с бакпулвера и смесваме всичко. Накрая добавяме настърганите ябълки и разбъркваме всичко добре. Изсипваме сместа в намазнена форма и на няколко места слагаме по лъжичка течен шоколад. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 50 минути.

четвъртък, 23 май 2019 г.

Чеснов сос с пармезан - подходящ за пилешко

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин
2 големи скилидки чесън, смляни или нарязани на ситно
1 с. л. Дижонска горчица
1-1 / 2 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. фино настъргано прясно сирене Пармезан
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. царевично нишестено, смесено с 2 с. л. вода (ако искаме да сгъстим соса)

Начин на приготвяне:

Запържваме чесъна в зехтина. Намаляме топлината и добавяме горчицата, и половината сметана. Доливаме останалата сметана и пармезана. Разбъркваме, докато се разтопи и при необходимост сгъстяваме с нишестето. Подправяме със сол и пипер на вкус. 

Пилешко филе пълнено с гъби и моцарела

Необходими продукти:

за гъбите:
4 с. л. масло
250 г гъби, нарязани
4 скилидки чесън, смлени
2 с. л. пресен магданоз
сол и пипер на вкус

за пилето:
4 пилешки гърди, без кожа
сол и пипер на вкус
1 ч. л. лук на прах
1 ч. л. сух магданоз
8 филийки сирене моцарела
1/4 ч.ч.  настърган Пармезан или кашкавал

за соса:
1 с. л. зехтин
2 големи скилидки чесън, смляни или нарязани на ситно
1 с. л. Дижонска горчица
1-1 / 2 ч.ч. течна сметана
1/2 ч.ч. фино настъргано прясно сирене Пармезан
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. царевично нишестено, смесено с 2 с. л. вода (ако искаме да сгъстим соса)

Начин на приготвяне:

Загряваме маслото в тиган. Слагаме чесъна и бъркаме за около минута. Добавяме гъбите, солта, пипера и магданоза. Готвим, докато гъбите омекнат и течността се изпари, като от време на време разбъркваме.
Подсушаваме гърдите. Овкусяваме със солта, пипера, лука и магданоза. Правим прорез по дължина, така че да се получи джоб. Във всяко парче слагаме по 2 резена моцарела и разпределяме гъбите равномерно. Ако останат гъби ще ги използваме за соса. Слагаме вътре и по 1 с.л. пармезан. Затваряме пилешкото с няколко клечки за зъби. В тигана, в който сме приготвяли гъбите, запечатваме месото до златисто. Прехвърляме го в тавичка и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
За соса запържваме чесъна в зехтина. Намаляме топлината и добавяме горчицата, и половината сметана. Доливаме останалата сметана и пармезана. Разбъркваме, докато се разтопи и при необходимост сгъстяваме с нишестето. Подправяме със сол и пипер на вкус. Ако са ни останали от гъбите ги прибавяме към соса.  

вторник, 21 май 2019 г.

Каша със сирене и яйца

Необходими продукти:

4 яйца
4 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
150 г сирене
1 1/2 ч.ч. вода
3 с.л. олио 

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата. Загряваме олиото и при непрекъснато бъркане прибавяме брашното. Наливаме бавно водата, като не спираме с бъркането. Добавяме и червения пипер. 
Сипваме разбити яйца. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес. Накрая прибавяме натрошеното сирене. Подправяме със сол на вкус.

Сладкиш Мокачино

Необходими продукти:

за какаовия блат:
370г брашно
30г какао на прах
8г бакпулвер
200г меко масло
200г захар
75г яйца
щипка сол
1 ванилия

за яйчния крем:
340г прясно мляко
80г жълтъци
60г захар
20г царевично нишесте
10г оризово брашно
1 ванилия

допълнително за крема:
150 г нарязан тъмен шоколад
110 мл течна сметана
30г разтворимо кафе

за белия ганаш:
200г нарязан бял шоколад
135мл течна сметана

Начин на приготвяне:

За какаовия блат пресяваме заедно брашното, какаото и бакпулвера, и ги оставяме настрана. Слагаме маслото в купа, добавяме захарта и ванилията, и разбъркваме. Прибавяме леко разбити яйца, пресятите сухи съставки, солта и омесваме всичко добре. Покриваме и оставяме да се охлади.
За яйчния крем сипваме млякото в голяма тенджера и оставяме да заври. Разбиваме жълтъците със захар и ванилията, добавяме оризовото брашно и нишестето, и разбъркваме. Към тази смес наливаме кипящото мляко при непрекъснато бъркане. Връщаме сместа отново в тенджерата и готвим на слаб огън, докато се сгъсти, като непрекъснато бъркаме. Когато крема е готов, махаме от котлона и покриваме със стреч фолио, за да не се образува коричка. Оставеяме да изстине напълно, и прибираме в хладилника.
Слагаме течната сметана да заври, махаме от котлона, добавяме кафето и тъмния шоколад. Покриваме и след 5 минути разбъркваме, докато се разтопи шоколада. Смесваме с яйчния крем.
Разпределяме тестото във форма с диаметър 26см, като правим борд по стените. Надупчваме основата с вилица и изсипваме вътре крема. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за 40-50 минути. Оставяме да се охлади напълно. 
За да завършим сладкиша приготвяме белия ганаш. Загряваме сметаната, махаме от котлона, прибавяме белия шоколад, покриваме за 5 минути и разбъркваме. Изчакваме малко да изстине и изливаме върху вече охладения тъмен крем. Декорираме по избор.

понеделник, 20 май 2019 г.

Солени октоподчета

Необходими продукти:

100г брашно
1/2 пакетче бакпулвер 
1/2 ч.л. сол 
50 мл прясно мляко 
40 г кетчуп 
1 яйце 
16 мини кренвиршчета 
олио за пържене 
топено сирене за декорация

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното,бакпулвера, солта, млякото, кетчупа и яйцето. Разбъркваме до получаване на еднородна смес. Правим прорези в долния край на кренвирша, така, че да се получат 6 пипала. Горната полови потапяме в сместа и пържим за 1-2 минути в сгорещеното олио. Декорираме с топеното сирене и сервираме със салата по избор.

неделя, 19 май 2019 г.

Американски палачинки

Необходими продукти:

225 гр брашно 
1 пакетче бакпулвер 
1/2 ч.л. сол 
3 ч.л. захар 
2 яйца
350 мл прясно мляко 
25 гр разтопено масло

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, солта и захарта.Отделно разбиваме яйцата. Към тях добавяме млякото и разтопеното масло. Прибавяме сухите съставки към течните и разбиваме добре. В сгорещен тиган изпичаме палачинките, като когато се получат дупчици ги обръщаме. Сервираме със сладко по избор или кленов сироп.

четвъртък, 2 май 2019 г.

Морковен сладкиш


Необходими продукти:

180 г настъргани моркови
2 големи яйца
1/2 ч.ч. кокосово масло
4 с. л. прясно мляко
1/2 ч.ч.  кафява захар
1 и 1/2 ч.ч. оризово брашно
1 с. л. бакпулвер.

за крема:
1 консерва кондензирано мляко
1 с.л. масло
2 с.л. какао
1 с.л. нишесте

за топинга:
100 мл течна сметана
150 г черен шоколад

Начин на приготвяне:

Смесваме в блендера морковите, яйцата,  маслото, млякото и захарта, и  разбиваме всичко за 3 минути. Добавяме брашното и  пускаме блендера за още 30 секунди. Получената смес изливаме в намазнена форма и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна 35 минути.
За крема смесваме всички съставки и слагаме на тих огън. Готвим, докато се сгъсти.
Когато блатът изстине го разрязваме на две. Изсипваме крема върху едната част и слагаме другата отгоре. Осваряме в хладилника да се охлади за поне 30 минути.
За топинга загряваме сметаната, прибавяме черния шоколад и бъркаме, докато се разтопи. Оставяме леко да се охлади и декорираме.