петък, 30 ноември 2018 г.

Лесни телешки пържоли на фурна

Необходими продукти:

4 телешки пържоли, леко начукани
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. олио
1 с.л. вода
1 с.л. соев сос
1 с.л. кетчуп
2 глави лук, нарязани на полумесеци
200 г гъби, нарязани на тънки резенчета
2 скилидки чесън, накълцани
1 ч. л. свеж розмарин

Начин на приготвяне:

Посоляваме пържолите със сол и черен пипер, и ги подреждаме в тавичка. Смесваме водата, олиото, соевия сос и кетчупа, и с получената смес заливаме месото. Разбъркваме лука, гъбите, розмарина и чесъна, и разпределяме върху пържолите. Завиваме тавата с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 2 часа, докато месото стане крехко и се отделя от кокала. Последните 30 минути може да махнем фолиото, за да се запекат пържолите. 

понеделник, 26 ноември 2018 г.

Makrout el louz - алжирски бадемови сладки

Необходими продукти:

за около 50 бр
за тестото:
500 г фино смлени бадеми
200 г захар
няколко капки екстракт от горчив бадем
настъргана кора от един лимон
3-4 яйца

за сиропа:
300 г захар
150 мл вода
2 с. л. вода от портокалов цвят

за декориране:
пудра захар

Начин на приготвяне:

Смесваме смлените бадеми, захарта и лимоновата кора. Добавяме есенцията от горчив бадем и яйцата едно по едно. Замесваме тесто, което трябва да се получи с хомогенна структура, но да не е прекалено лепкаво. 
Набрашняваме леко плота и оформяме тестото като фитил с дебелина около 3 см, от който по диагонал изрязваме диаманти.
Подреждаме сладките в тава, застлана с хартия и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути. Когато са готови оставяме да се охладят.
През това време приготвяме сиропа, като смесваме водата и захарта и загряваме до пълното и разтваряне.  Добавяме водата от портокалов цвят и оставяме да се охлади.
Пускаме всяка сладка в сиропа за 1-2 минути, отцеждаме и овалваме добре в пудрата захар.

сряда, 14 ноември 2018 г.

Картофена крем супа (с варена застройка)

Необходими продукти:

375 г картофи
половин моркор
половин главичка лук
30 г краве масло
260 г прясно мляко
15 г брашно
1 яйце
1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Измиваме, почистваме и нарязваме на ситно морковите, целината и лука. Заливаме ги с малко вода и варим до полуомекване, след което добавяме дребно нарязаните картофи. Когато зеленчуците се сварят ги пасираме и добавяме още вода. Супата се кипва и се застройва с варената застройка. Подправя се с маслото и се поднася.
За варената застройка смесваме млякото, брашното и яйцето. Разбъркваме, докато се получи еднородна смес и варим, докато се сгъсти.

понеделник, 12 ноември 2018 г.

Ньоки с пилешко

Необходими продукти:

3 с.л. зехтин
3 пилешки гърди, нарязани на кубчета
1 с.л. масло
1 опаковка ньоки (300 г)
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
300 г сос за паста
1/2 ч.ч. настърган кашкавал
1 топка моцарела, настъргана

Начин на приготвяне:

Загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме месото до златисто. Изваждаме го в чиния и в същия тиган добавяме останалата 1 с.л. и маслото. След като се разтопи запържваме ньоките за около 8 минути - до златисто. Наливаме бульона, намаляме топлината до средна и готвим, докато течността се изпари или се сгъсти. Добавяме соса за паста и пилето, и разбъркваме добре всичко. Когато заври, преместваме яденето в тава, поръсваме отгоре с настърганите моцарела и кашкавал и запичаме, докато се разтопят. 

Цигара бюрек

Необходими съставки:

8 триъгълни турски кори за баница
1 и 1/2 ч.ч. натрошено сирене
1/3 ч.ч. магданоз, нарязан на ситно
масло, за намазване на корите
олио (ако ще се пържат)

Начин на приготвяне:

Смесваме натрошеното сирене с магданоза. Намазваме всяка кора с масло. В широкия край разпределяме от сместа със сирене. Прегъваме по малко от двете страни и навиваме на рулце. 
Има два вариянта за готвене. Единият е да намажем рулцата отгоре с разбит жълтък и да печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути. Другият е да ги изпържем до златисто в сгорещено олио. 

четвъртък, 1 ноември 2018 г.

Крем супа от гъби със соев сос

Необходими продукти:

450 г гъби
1 глава лук
1 с.л. масло
500 мл вода
300 мл готварска сметана
3 с. л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измиваме, почистваме и нарязваме гъбите на парчета, лука на ситно и ги задушаваме в сгорещеното масло за 10-тина минути. Водата наливаме в тенджера, и след като заври, добавяме сметаната и соевия сос. Оставяме отново да заври и прибавяме гъбите и лука. Готвим 10-15 минути. Оставяме малко да се охлади и пасираме. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.