четвъртък, 30 декември 2021 г.

Сьомга на фурна с пармезанова коричка

 Печена сьомга с коричка от пармезан – просто, но напълно впечатляващо и засищащо ястие с морски дарове! Резултатът е рибни филета със златисто кафява панко панировка, пармезан и билкова кора. Достатъчно лесна рецепта за седмична вечеря, но в същото време подходяща да посрещнете гости с нея!


Необходими продукти:

4 филета от сьомга без кожа
3/4 ч.ч. панко панировка
3/4 ч.ч. ситно настърган пармезан
2 1/2 с. л. нарязан пресен магданоз
3/4 ч. л. чесън на прах
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 с. л. зехтин
1 голямо яйце
4 резенчета лимон

Начин на приготвяне:

За да направим панировката в плитка чиния смесваме панко, пармезана, магданоза, чесъна на прах, солта и черения пипер. Поливаме със зехтина и разбъркваме добре.
В отделен плитък съд разбиваме яйцето, докато жълтъкът и белтъкът се смесят добре.
Взимаме едно парче сьомга, потапяме го от всяка страна в яйцето, а след това прехвърляме в сместа с  панко. Притискаме с пръсти, така че да залепне панировката добре от двете страни. Това правим със всички филета.
Готовите парчета риба подреждаме върху намазнена решетка, поставена в застлана с хартия за печене тава. 
Печем в предварително загрята фурна на 220 градуса за...зависи от дебелината на филетата, но средно 10-15 минути. Сервираме с резенче лимон.

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 15мин
Време за готвене: 15мин


четвъртък, 9 декември 2021 г.

Кекс с тахан, банани и фурми

 

Необходими продукти:

За кекса:
70 г лешников тахан
80 мл портокалов сок 
140 г фурми, без костилки, нарязани на четвъртинки 
2-3 (240гр) много узрели банана, обелени, тънко нарязани
115 г  масло, на стайна температура, нарязано на малки парченца
150 г пудра захар
2 яйца, разбити
200 г обикновено брашно, пресято
2 1/2 ч.ч. бакпулвер
1/8 ч. л. сол

За глазурата:
130 г крема сирене, на стайна температура
130 г маскарпоне, на стайна температура
35 г ситна кафява захар
55 г лешников тахан

За карамелизирания банан:
1 банан, обелен, нарязан на резени с дебелина 1 см
1 с. л. захар демерара


Начин на приготвяне:

В средна купа разбъркваме тахана и портокаловия сок. Добавяме парченцата фурми и банан, като внимателно ги отделяме, за да не се слепват.
Разбиваме с миксер маслото и захарта на средна висока скорост за 2-3 минути, докато стане пухкав крем. Добавяме яйцата, на 2 пъти, и разбъркваме докато се образува хомугенна смес.
Отделно смесваме брашното, бакпулвера и солта, след което ги добавяме към маслената смес и разбъркваме на ниска скорост за около 30 секунди, само колкото да се смесят. Добавяме сместа от тахан и фурми и разбъркваме отново, докато всичко се смеси добре. След това изсипваме тестото в застлана с хартия за печене форма и заглаждаме отгоре.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути до златисто кафяво. Без да изваждаме от фурната, внимателно покриваме сладкиша с фолио. Продължаваме да печем още 15-20 минути, до готовност. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади в тавата върху решетка.
Междувременно, за глазурата, смесваме всички съставки и разбиваме с миксер 1-2 минути на средна скорост, докато се смесят добре. Оставяме настрана, докато кексът се охлади.
За карамелизирания банан загряваме фурната на най-високата й степен, като решетка е поставена на най-горното ниво. Подреждаме резенчетата банан плътно едно до друго в малка тава и поръсваме със захарта. Печем 2-3 минути, докато захарта се разтопи и карамелизира. Изваждаме от фурната и оставяме настрана да се охлади.
За сглобяването изваждаме кекса от формата и го прехвърляме в чиния. Намазваме обилно с глазурата и отгоре подреждаме карамелизираните банани.

вторник, 9 ноември 2021 г.

Здравословни палачинки с ябълки и моркови

 

Необходими продукти:

1 ч.ч. настъргани морков
1 ч.ч. настъргана ябълка
1/2 с. л. екстракт от ванилия
1/4 ч.ч. кокосово масло
2 ч.ч. овесени ядки
2 ч. л. бакпулвер
1/2 с. л. смляна канела
1/4 ч. л. сол
1/4 чаша неподсладено бадемово мляко
3 яйца
1/4 чаша мед или кленов сироп

Начин на приготвяне:

Слагаме всички съставки в блендер. Блендираме до гладкост, като от време на време обираме стените. Загряваме тигана на среден огън и добавяме олиото. Когато се затопли с черпак сипваме малки палачинки. Печем 2-3 минути от всяка страна. Сервираме палачинките поляти с мед, кленов сироп или бита сметана.

Брой порции : 16 палачинки
Време заприготвяне: 5 минути
Време за готвене : 15 минути

петък, 15 октомври 2021 г.

Пиле със спанак в сос паприка

 

Необходими продукти:

3-4 пилешки гърди (без кожа)
1 ч. л. пушен червен пипер
¼ ч. л.сол 
¼ ч. л. пипер 
2 с. л. масло

За соса:
1 с. л. масло
4 скилидки чесън, смлени
1 с. л. брашно 
½ чаша бяло вино
½ чаша пилешки бульон 
½ чаша готварска сметана
1 ч. л. пресен лимонов сок 
2 чаши пресен спанак
½ ч. л. сол
1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Подправяме пилето със сол, черен и червен пипер, равномерно от двете страни.
Разтапяме 2 с.л. масло в голям тиган на средно силен огън. Готвим пилето от едната страна за около 3 минути. Обръщаме го и намаляме котлона до среден. Готвим още три минути, след което го изваждаме и оставяме пилето настрани.
За соса разтапяме 1 супена лъжица масло в тигана от пилето. Добавяме чесъна и готвим, като разбърквате често около 2 минути. Добавяме брашното и бъркаме, докато се смеси добре. След това наливаме виното и готвим 1-2 минути.
Смесваме пилешкия бульон, сметаната и лимоновия сок. Добавяме солта и червения пипер. Разбъркваме добре и оставяме да къкри 2 минути. Ако е необходимо добавяме още сол.
Прибавяме спанака и готвим няколко минути. Връщаме пилето в тигана и покриваме с капак, докато то се сготви. Сервираме веднага.

Време за приготвяне: 10мин
Време за готвене: 20мин
Брой порции: 3бр

Пица Париж

 

Необходими продукти:

доматено пюре или сос за пица
8 филийки шунка
150г настърган кашкавал 
1 прясно бутер тесто (правоъгълно)
1 тесто за пица - правоъгълно колкото бутер тесто
1 жълтък
4 с. л. мляко
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Разточваме тестото за пица с размера на бутер тестото (ако не е предварително разточено). Слагаме го в тава, застлана с хартия за печене. Разбъркваме доматеното пюре със солта. С лъжица, разпределяме половината от соса вържу тестото за пица. Отгоре подреждаме шунката, настъргания кашкавал и разпределяме останалия сос. Покриваме с бутер тетото, правим дупки с вилица и прищипваме по краищата. Смесваме жълтъка с млякото и намазваме пицата. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути. Когато е готова, изваждаме от фурната, оставяме да изстине за няколко минути и нарязваме на квадрати. 

Време за приготвяне: 15мин
Време за готвене:30мин
Брой порции: 4-6

вторник, 12 октомври 2021 г.

Торта Рафаело без печене

 

Необходими продукти:

350 мл прясно мляко
100г захар
30г брашно
40г картофено нишесте
2г ванилия
100г масло
300г тънки обикновени бисквите
100г карамелизирано кондензирано мляко (Дулсе де лече)
250мл сметана за разбиване
40г пудра захар
100г кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да приготвим крема. За целта в тенджерка смесваме прясното мляко. захарта, ванилията, брашнто и картофеното нишесте. Разбъркваме сместа с бъркалка, за да няма бучки. Готвим на слаб огън, докато се сгъсти, като е добре да бъркаме постоянно. Оставяме креме да се охлади леко и към него добавяме маслото.  Разбъркваме, докато се смеси добре. 
Взимаме малка квадратна тавичка. Намазваме дъното и леко с крема. Нареждаме първия ред бисквити. След това взимаме нова бисквита, намазваме я с Дулсе де лече и я слагаме с крема надолу върху първия ред бисквите. Повтаряме това, докато направим един ред. Отгоре равномерно разпределяме варения крем, а върху него нов ред бисквите. 
Разбиваме охладената сметана. Когато се получи пухкав крем, добавяме пудрата захар и разбиваме още малко. Покриваме тертата с битата сметана и поръсваме с кокосови стърготини. Тортата оставяме да престои в хладилник 3-4 часа, а най-добре цяла нощ.

понеделник, 4 октомври 2021 г.

Пиле на тиган с пъстри зеленчуци

 

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
½ ч. л. чесън на прах
½ ч. л. сол
½ чаша пилешки бульон
150 мл готварска сметана
½ чаша замразен грах
½ чаша замразена царевица
½ чаша печени червени чушки, отцедени и нарязани
3 чаши варено пиле, нарязано на кубчета
нарязан магданоз, за ​​гарнитура - по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавяме лука и готвим, докато започне да омеква, за около 5 минути. Подправяме с чесъна на прах и сол.
Намаляме котлона до ниска степен и прибавяме сметаната и пилешкия бульон. Готвим, докато се сгъсти малко. Добавяме граха, чушките, царевицата и вареното пиле.
Може да сервираме върху ориз или паста.

четвъртък, 30 септември 2021 г.

Бърз здравословен ябълков сладкиш

 

Необходими продукти:

1 ч.ч. фини овесени ядки
1 голяма ябълка, обелена и нарязана
3 с. л. мед
1 ч. л. ванилия
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. сода за хляб
1/2 ч. л. бакпулвер
3 с. л. кисело мляко
2 яйца
1 с. л. масло или кокосово масло

Начин на приготвяне:

Слагаме 3/4 от овесените ядки и всички други съставки в блендер. Смеламе до гладка смес, след което добавяме останалите ядки и разбъркваме. Сместа изсипваме в тава, застлана с хартия за печене. Сладкиша печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Когато е готов го изваждаме от фурната и оставяме да изстине. След това го нарязваме на парченца.

четвъртък, 16 септември 2021 г.

Кюфтенца от пилешко филе

 

Необходими продукти:

500г пилешко филе
100г настърган кашкавал
3 с.л. брашно
100г кисело мляко
2 яйца
магданоз на вкус
копър на вкус
сол на вкус
2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пилешкото филе. Нарязваме го на много малки кубчета. Слагаме ги в купа и прибавяме настъргания кашкавал, брашното, киселото мляко, яйцата и подправките. Разбъркваме сместа много добре. 
Загряваме олиото в тиган. С помощта на льжица оформяме кюфтенца в тигана и леко ги претискаме. Готвим на среден огън до златисто кафяво, след което обръщаме и готвим за още 5 минути. Докато се пържат може да покрием тигана с капак. 
Готовите кюфтенца изваждаме в чиния, застлана с кухненска хартия. Много подходящ за сервиране би бил чеснов сос.

 
Време за приготвяне: 40мин
Брой порции: 10

сряда, 8 септември 2021 г.

Паста "Тоскана"

 

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин
2 с. л. масло
900г пилешки гърди без кожа 
1/2 ч. л. сол
1/8 ч. л. черен пипер
1 ч. л. италианска подправка
2 скилидки чесън
3 чаши бейби спанак
200г сушени домати, отцедени
3 чаши сметана за готвене
1/2 чаша сирене пармезан
220г талиатели

Начин на приготвяне:

Подправяме пилешкото със сол и черен пипер от двете страни. Загряваме зехтина и запичаме месото до златисто от двете страни. Изчакваме  да се охлади, след което го нарязваме на парчета и оставяме настрани.
Сваряваме талиателите според опаковката.
За соса задушаваме смачкания чесън, сушените домати и спанака в маслото на среден огън.
След като спанакът омекне, добавяме сметаната и оставяме да заври.
Сваляме от огъня и добавяме сол, черен пипер, италианската подправка и настъргания пармезан.
След това прибавяме сварената паста и пилешкото. Разбъркваме бързо и сервираме.

сряда, 1 септември 2021 г.

Гратен от карфиол и броколи с маскарпоне

 Необходими продукти:

1 глава карфиол
1 глава броколи
1 с. л. меко масло
125 г сирене маскарпоне
200мл готварска сметана 
2 с. л. брашно
50г  настърган кашкавал
розмарин или мащерка (или комбинация) на вкус
1 скилидка чесън, пресована 
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Бланшираме карфиола и броколито в тенджера с вряща подсолена вода 5 минути. Отцеждаме добре и подсушаваме.
Намазваме керамична форма за печене с маслото. Подреждаме карфиола и броколито в нея.
В купа смесваме маскарпонето, сметаната, брашното, ¼ чаша от кашкавала, билките, чесъна и солта, и разбъркваме добре. Сместа изсипваме с лъжица върху зеленчуците. Поръсваме отгоре с останалия кашкавал.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути, или докато отгоре покафенее. Оставяме ястието да  почине 15 минути преди да сервираме.

сряда, 11 август 2021 г.

Торта "Роза"

 

Необходими продукти:

За блата:
200г масло
120гзахар
175г шамфъстък, печен
140г брашно с набухвател
1 и 1/2 ч.л. кардамон
1/2 ч.л. бакпулвер
4 яйца
4 с.л. розова вода
1 ч.ч. захарен сироп

За крема:
100г бял шоколад
500г маскарпоне
300г растителна сметана за разбиване
45мл вода
11г желатин
50г пудра захар
1 ч.л. лимонов сок

1 бурканче сладко от рози

Начин на приготвяне:

Смиламе едро шамфъстъка. Смесваме маслото със захарта и разбиваме с миксер, докато стане мек и кремообразен крем. Добавяме яйцата едно по едно и бъркаме отново. Добавяме захарния сироп и докато разбъркваме добавяме розовата вода.
Смесваме брашното с бакпулвера, шамфъстъците и кардамона, и разбъркваме добре. Прибавяме към маслената смес и разбъркваме.
Разделяме тестото на 2 части и изсипваме във форма за печене с диаметър 22см. Печем на 170 градуса за 30 минути, след което охлаждеме върху решетка.

За крема смесваме желатина с водата и го оставете да набъбне, след което го разтопяваме в микровълновата.  Разтопяваме белия шоколад, смесваме го с желатина, разбъркваме добре и оставяме настрани. Смесваме маскарпонето с пудрата захар, добавяме лимоновия сок, шоколадовата смес и разбиваме добре. В друга купа разбиваме сметаната, до меки връхчета, след което смесваме добре с крема с маскарпоне. 

Разрязваме блатовете на две. Редуваме блат, крем и сладко от рози. Покриваме тортата с останалия крем и декорираме с нарязан шам фъстък и изсушени листа от роза. 

сряда, 16 юни 2021 г.

Лимецов бъркан тутманик

 

Необходими продукти:

12 с.л. пълнозърнесто брашно от лимец
9 с.л. олио
1 ч.л. сода за хляб
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
150 г сирене

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти без сиренето и разбъркваме добре. Добавяме натрошеното сирене и отново разбъркваме, след което изсипваме сместа в намаслена тава. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) до готовност, около 30-40 минути.

Пиле с броколи на тиган

 

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди
2 средни моркова
1/2 глава броколи
1 к.ч. сметана
1 к.ч. пилешки бульон
1 с.л. соев сос
1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета, овкусяваме го със соевия сос и го оставяме за поне 30 минути. Морковите нарязваме на колелца, а броколито накъсваме на розички. Загряваме олиото и запържваме месото и морковите до златисто. Добавяме бульона и броколито и готвим около 10 минути, след което сипваме сметаната, разбъркваме и след 5 минути ястието е готово. 

вторник, 1 юни 2021 г.

Бързи овесени американски палачинки

 

Необходими продукти:

2 ч.ч. фини овесени ядки
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
1 голям банан
1/2 ч.л. канела 
1 с.л. мед
1/4 ч.л сол
1 ч.л. ванилов екстракт
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер 
1 голямо яйце

Начин на приготвяне:

Слагаме вбсички съставки в купа и пасираме с пасатор за няколко минути, докато се получи гъста смес. Оставяме сместа за 15-30 минути. Загряваме в тиган няколко капки олио от гроздови симки или масло и с помощта на черпак сипваме малки палачинки. Печем 2-3 минути, обръщаме и печем още толкова. Сервираме с мед, сладко или нещо друго.

четвъртък, 6 май 2021 г.

Торта "Ягодова искра"

 

Необходими продукти:

за блата:
325г брашно
370г захар
3 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол
240мл мляко
120мл олио
1 с. л. ванилов екстракт
2 големи яйца
240мл вода

за крема:
60 мл сметана за разбиване - студена
170г пудра захар
500г маскарпоне - студено
2 ч. л. ванилов екстракт

200г сладко от ягоди

за глазурата:
1 лист желатин
няколко капки червена боя
1 с.л. ванилов екстракт
1 ч.л. какао

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа и разбъркваме.  В друга купа разбъркваме с тел млякото, олиото, екстракта от ванилия и яйцата. Добавяме мокрите съставки към сухите и бъркаме с миксер, докато се смесят добре. Бавно добавяме водата към тестото и разбъркваме на ниска скорост, докато всичко се комбинира добре. 
 Разделяме сместа на 3 равни части. Всяка от тях изсипваме в застлана с хартия за печене форма с диаметър 26см и печем 24-28 минути, или докато клечка за зъби излезе суха.
 Вадим блатоветее от фурната и оставяме да се охладят за 2-3 минути, след което ги изваждаме от формата върху решетка. 
 За крема смесваме сметаната (отделяме 2 с.л.), екстракта от ванилия и пудрата захар, и разбиваме с миксера на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавяме сиренето маскарпоне към разбитата сметана и разбиваме, докато се образуват твърди върхове. Прибираме крема в хладилника. 
За сглобяване на тортата взимаме първия блат. С помощта на пош правим борд по края му и вътре разпределяме половината от ягодовото сладко. Върху него слагаме от крема, толкова, че да изравним с борда. Слагаме втория блат и повтаряме същата процедура. Слагаме последния блат, след което изглаждаме крема отстрани на тортата. 
Останалия крем оцветяваме с боята. Накисваме листа желатин в студена вода за 10 минути, след което го разтваряме в 2 с.л. загрята сметана. Прибавяме го към крема и разбъркваме с миксер. Оставяме в гладилника за 30-60 минути, след което измазваме тортата.
Смесваме какаото и есенцията и с помощта на четка напръскваме тортата. декорираме по избор.



четвъртък, 1 април 2021 г.

Лимецов кекс с лешници

 

Необходими продукти:

300 г брашно от лимец
2 ч. л. бакпулвер
200 г сурови смлени лешници
50 мл прясно мляко
6 яйца
1 с. л. ванилова захар
2 щипки сол
250 г меко масло
270 г захар
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разделяме белтъците от жълтъците. В купа разбъркваме маслото с 200 г от захарта, ваниловата захар и солта, докато стане пенливо. След това постепенно добавете жълтъците. Всичко се разбива отново добре. 
Смесваме брашното с бакпулвера и пресяваме. Добавяме маслената смес и разбъркваме с лъжица. След това прибавяме смлените лешници и млякото, които също разбъркваме с лъжица.
Разбиваме белтъците с щипка сол и останалата захар до твърдост, след което ги прибавяме към останалато смес и внимателно разбъркваме. 
Изсипваме във форма за кекс и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. Когато е готов, изваждаме от фурната и оставяме да се охлади във формата за 15 минути, след което обръщаме върху решетка и оставяме да се охлади напълно. Поръсваме с пудра захар.

събота, 27 март 2021 г.

Картофи с пушена наденица на фурна

 

Необходими продукти:

1 парче пушена наденица
1 голяма глава лук
5 големи картофа
2 с.л. зехтин
1/4 ч.л. сол
черен пипер - на вкус
1 ч.л. червен пипер 
1/2 ч.л. сушена мащерка 
настърган кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Обелваме наденицата и я нарязваме на кръгчета. Почистваме лука и го нарязваме на полумесеци, а картофите на кубчета. Слагаме ги в купа, заедно с лука и наденицата, овкусяваме ги със зехтина, солта, мащерката, черния и червен пипер, след което разбъркваме добре. Изсипваме всичко в намазнена тава и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 45 минути, като на всеки 15 минути разбъркваме. Когато картофите са готови, поръсваме с кашкавала и връщаме във фурната за няколко минути, докато се разтопи. Сервираме яденето топло. 

сряда, 24 февруари 2021 г.

Меки овесени бисквити с червено френско грозде

 

Необходими продукти:

200г брашно 
150г фини овесени ядки
1 ч.л. сол 
1/2 ч.л. сода за хляб 
3/4 ч.л. бакпулвер 
170г меко масло 
130г  захар 
1 банан
1 яйце 
1 ванилия 
100г червено френско грозде 

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, овесените ядки, солта, содата и бакпулвера. В друга купа разбъркваме с миксер маслото и захарта до пухкав крем. След това добавяме намачкания банан, яйцето и ванилията, и отново разбъркваме. Прибавяме сухите съставки и бъркаме с лъжица до хомогенна смес, след което слагаме и гроздето, като внимаваме при разбъркването да не го смачкаме. Върху хартия за печене, слагаме по 1 супена лъжица от сместа и леко притискаме отгоре. Бисквитите печем в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 13-15 минути. Когато са готови, изваждаме от фурната и оставяме да се охладят.

Сладкиш с крем от шам фъстък

 

Необходими продукти:

250г брашно
100г захар
70г масло
1 яйце
1 ч. л. бакпулвер 
1 ванилия
30 мл прясно мляко
200г крем от шам фъстък
пудра захар за украса

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото. Смесваме брашното, захарта, бакпулвара, ванилията и разбъркваме. Добавяме млякото, яйцето и маслото, и замесваме меко тесто. Разточваме го върху хартия за печене, като се стремим да оформим правоъгълник с дебелина 3мм. Отгоре намазваме с крема от шам фъстък, като от страни оставяме по 1см. Сгъваме на две по дългата страна и притискаме добре по краищата. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (горен и долен реотан) за около 15-20 минути. Изваждаме сладкиша и оставяме да се охлади, след което поръсваме с пудра захар.

сряда, 17 февруари 2021 г.

Бутер охлювчета с шунка и гъби

 

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин
1 глава лук
200г гъби
150г шунка
1 с. л. майонеза
1/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 скилидка чесън
1/2 ч.ч. кашкавал
1-1 1/2 чаша моцарела
1 пакет прясно бутер тесто
1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Нарязваме гъбите и лука. Загряваме зехтина на средно силен огън и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавяме гъбите и ги разбъркваме, докато се сготвят. Прибавяме шунката, майонезата, солта, черения пипер, чесъна и кашкавала. Разбъркваме добре. Разпределяме плънката върху разтланото тесто. Поръсваме отгоре моцарелата и навиваме плътно на руло, започвайки от по-дългата страна. Отгоре намазваме с разбито яйце.
Нарязваме рулото на шайби с големина около 2см и подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Печем на 180 градуса за около 30-40 минути или до златисто.

вторник, 2 февруари 2021 г.

Рогчета с масло

 

Необходими продукти:

1/2 пакетче суха мая
1 с.л. захар
600г брашно
2 яйца
100 мл прясно мляко
2 ч.л. сол
80 мл олио
150г меко масло

ще трябва още:
сирене за плънката
1 белтък за намазване

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята, заедно със захарта в хладка вода и оставяме да шупне. Пресяваме брашното, правим кладенче и сипваме всички съставки. Замесваме меко тесто и оставяме да почива на топло за 30 минути.
Разделяме тестото на топки с голимина на топче на тенис, от които оформяме с ръце елипси. В единия край слагаме натрошено сирене, завиване на руло и разточваме с ръце до образуване на тънко рогче. Подреждаме ги в тава, намазваме с разбит белтък и печем на 200 градуса за 12-15 минути.

сряда, 27 януари 2021 г.

Леща с пушена наденица

Необходими продукти:

1  пушена наденица
1 с. л. зехтин 
1 глава лук, нарязан на ситно
2 моркова, нарязани на ситно
1 стрък целина, нарязан на ситно
2 ч. л. сушен босилек
2 ч. л. риган
щипка червен пипер
1 дафинов лист
4 скилидки чесън, смачкани
2 ч.ч. леща
1 консерва домати
6 ч.ч. пилешки бульон 
1 к.ч. прясно настърган пармезан
лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме тиган на средно силен огън. Добавяме наденицата и готвим, като разбъркваме от време на време, докато хубаво покафенее. Изваждаме я и оставяме настрана.
Намаляме котлона до умерено и добавяме зехтина, лука, целината и морковите. Готвим, като разбъркваме от време на време, докато лукът омекне - около пет минути. Прибавяме босилека, ригана и червения пипер, а след минута и чесъна.
Добавяме лещата, нарязаните домати, пилешкия бульон и дафиновия лист, като разбъркваме добре, за да се смесят. Оставяме да заври, след това намаляме огъня и оставяме да къкри, докато лещата омекне - около един час.
Когато е готова, подправяме на вкус със сол и черен пипер. Добавяме пармезана и наденицата, заедно със сока от лимон и разбъркваме. Сервираме с допълнително настърган пармезан.

петък, 22 януари 2021 г.

Кростата с амарети и шоколадов крем

 

Необходими продукти:

за тестото:
280г брашно 
1 яйце 
140г масло, на стайна температура
110г захар
щипка бакпулвер
20г амарети

за крема:
2 яйца
130г захар
500 мл прясно мляко
60г царевично нишесте
30г млечен шоколад
30г черен шоколад
1 ванилия

Ще трябват още и 25-30 амарети, ликьор амарето и пудра захар

Начин на приготвяне:

За тестото първо смиламе амаретите с чопър. Смесваме брашното, маслото, яйцето, захарта и бакпулвера. Добавяме смлените амарети и замесваме меко тесто. Увиваме го в стреч фолио и го прибераме в хладилника за един час.
За крема загряваме млякото в тенджера заедно с ванилията. Отделно в купа разбиваме яйцата със захарта, след което към тях добавяме и нишестето. Бавно наливаме млякото към яйчната смес и връщаме на котлона, като готвим разбрквайки на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Добавяме двата нарязани шоколада, разбъркваме, за да се разтопят, след това сваляме от огъня, покриваме с прозрачно фолио и оставяме да се охлади.
Взимаме 2/3 от тестото и го разточваме върху леко набрашнен плот, с дебелина 4-5 мм. Слагаме в набрашнена тава (24см диаметър),надупчваме с вилица, след което изсипваме крема и го заравняваме. Отгоре подреждаме леко напоените с ликьора амарети по цялата повърхност на крема. Покриваме с останалото тесто, като то е по-тънко разточено. Запечатваме добре краищата с пръсти, след което отстраняваме излишното тесто.
Печем на 170 ° C за около 30 минути, а след това още 10 минути само отдолу. Изваждаме сладкиша от фурната, оставяме да се охлади напълно и поръсваме с пудра захар.

сряда, 20 януари 2021 г.

Макарони с броколи и крема сирене

 

Необходими продукти:

200г макарони
розичките от 1 глава броколи(500гр), сварено или приготвено на пара и нарязани
3 1/2 с.л. масло
3 1/2 с.л. брашно
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 ч.ч. прясно мляко
100г крема сирене
150г настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. горчиица по избор

Начин на приготвяне:

Сваряваме макароните според опаковката и ги отцеждаме. Докато те се готвят, разтапяме маслото в тенджера на умерен огън. Добавяме маслото и чесъна, и готвим около 2 минути, като постоянно разбъркваме. Бавно започваме бъркайки да наливаме млякото. Ако сосът е прекалено гъст може да добавим и малко от водата на макароните. Прибавяме крема сиренето и по желание горчица. След това слагаме и настъргания кашкавал, макароните и броколито. Разбъркваме и подправяме със сол и пипер. Сервираме топло. 


събота, 16 януари 2021 г.

Бърз бъркан тутманик


 Необходими продукти:

200г брашно
1 ч.л. бакпулвер
50 мл олио
3 яйца
200г кисело мляко
200г сирене

Начин на приготвяне:

Отделяме единия жълтък и разбиваме останалите яйца. Добавяме олиото и киселото мляко. Пресяваме брашното с бакпулвера и прибавяме към останалите продукти. Разбъркваме, и към полученото тесто добавяме натрошеното сирене, след което отново разбъркваме добре. Изсипваме сместа в добре намазнена тава. Отгоре намазваме с разбития жълтък. Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна с вентилатор (180 градуса без вентилатор) за 30-40 минути. Преди да сервираме оставяме леко да се охлади. 

понеделник, 11 януари 2021 г.

Свински медальони със сос от синьо сирене

 

Необходими продукти:

800г свинско бонфиле
2 с. л. зехтин
2 с. л. масло
2 глави лук, нарязани на ситно
60мл бяло вино
140г синьо сирене, нарязано на кубчета 
180мл сметана за готвене
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме филето на медальони с дебелина около 5 см, претискаме леко всяко парче с ръка и подправяме със сол и черен пипер.
Загряваме зехтина и 1 супена лъжица масло в голям тиган на силен огън. Когато маслото се разтопи и образува пяна, добавяме месото. Готвим 2-3 минути, до златисто. Обръщаме и готвим от другата страна, докато месото се запече добре, около още 2 минути, след което го изваждаме в чиния.
Разтапяме останалата супена лъжица масло в тигана. Добавяме лука и щипка сол. Задушаваме за около 30 секунди. Деглазираме с бялото вино. След като виното се изпари почти напълно, добавяме сметаната и кубчетата синьо сирене. Оставяме да къкри на умерен огън около 3 минути, докато сосът стане гладък и плътен.
Връщаме месото в тигана и готвим 2-4минути, като обрящаме свинското веднъж. Подправяме на вкус със сол и черен пипер.

вторник, 5 януари 2021 г.

Крем супа от тиквички и авокадо

 

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, грубо нарязани
2 големи тиквички, нарязани на кубчета
2 и 1/2 ч.ч. бульон - зеленчуков или пилешки
4 листа босилек
1 авокадо, нарязано на кубчета
1/2 лимон
сол на вкус
черен пипер на вкус
крутони - по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина, слагаме лука и готвим 2-3 минути. Добавяме чесъна и готвим още 1 минута.
Прибавяме тиквичките и варим 5-7 минути, след което наливаме бульона. Оставяме да къкри 5 минути. Изключваме котлона, добавяме босилека, авокадото, сока от лимон и подправяме със солта и пипера.
Пасираме до гладка смес. Ако супата е прекалено гъста, разреждаме с още больон. Може да сервираме с крутани. 

понеделник, 4 януари 2021 г.

Кюфтенца от броколи

 

Необходими продукти:

500г броколи
2 яйца
1/2 ч.ч. настърган кашкавал
4 с.л. брашно
1 скилидка чесън, смляна
сол и черен пипер, на вкус
олио

Начин на приготвяне:

Сваряваме броколите в кипяща,подсолена вода за около 5 минути. Отцеждаме ги и ги нарязваме на малки парченца. Слагаме ги в купа и прибавяме яйцата, кашкавала, брашното и чесъна. Подправяме със сол и черен пипер, и разбъркваме добре. 
Загряваме малко олио в тиган с незалепващо покритие. С помощта на лъжица сипваме от сместа. Готвим 2-3 минути, обръщаме и готвим още толкова - до златиста коричка. Сервираме със заквасена сметана.
947 / 5000

събота, 2 януари 2021 г.

Торта с медени блатове и бял шоколад

 

Необходими продукти:

за блатовете:
2 яйца
160г захар
80г мед
щипка сол
100г масло
1 ч.л. сода за хляб
400 г брашно

за крема:
200г бял шоколад
200мл сметана за разбиване
500 г маскарпоне

Различни сладки и плодове за декорация

Начин на приготвяне:

Тестото за блата приготвяме от предния ден. В малка тенджерка смесваме яйцата, захарта и меда и загряваме на котлона, като внимаваме да не заври. Добавяме маслото, и когато се разтопи слагаме содата. Оставяме да се охлади. Придавяме брашното, солта и ванилията, и замесваме тесто, което прибираме в хладилника.
Крема също подготвяме ден предварително. Загряваме сметаната, махаме от котлона, добавяме натрошения шоколад и бъркаме, докато се разтопи. И него прибираме в хладилника.
На другия ден, вадим тестото от хладилника, за да поомекне. Разделяме го на две, разточваме тънко- 4-5мм, и с помощта на шаблон изрязваме две елхички. За да е по-удобно правим това направо върху хартия за печене. Надупчваме блатовете с вилица и печем на 200 градуса, докато порозовее. Оставяме да се охлади. Правим същотот с втория блат.
Взимаме добре охладената сметана с шоколад и я разбиваме на пухкав крем. Постепенно добавяме маскарпонето.
Шприцоваме половината крем върху първия блат, слагаме втория отгоре и върху него останалия крем. Декорираме тортата.