Японско тонкатцу

Необходими продукти:

400 г свинско контра филе

80 г галета

2 с.л. брашно

1 яйце

1 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

за салатата:

200 г зеле

сокът от 1 лайм или лимон

2 с.л. оризов или ябълков оцет

2 с.л. соев сос

зехтин

за соса:

2 с.л. соев сос

1 с.л.ябълков оцет

1 с.л. кетчуп

1/2 ч.л. захар

няколко капки чили 

Начин на приготвяне:

Запържваме галетата в 1 с.л. зехтин за няколко минути, докато стане златиста. Измиваме и подсушаваме месото. Правим няколко нареза напреки на пържолите. Начукваме ги, овкусяваме със сол и черен пипер. Овалваме ги първо в брашното, после в разбитото яйце и накрая в галетата. Печем месото за 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, като на 10-тата минута ги обръщаме.

Нарязваме зелето и овкусяваме с 2 с.л. соев сос, 2 с.л. оризов оцет, захтин и лимонов сок.

За соса смесваме и разбъркваме добре кетчупа, соевия сос, оцета, чилито и захарта.

Сервираме месото нарязано, полято със соса и гарнирано със салатата.

Домашно суши

Необходими продукти:

3 листа  за суши от водорасли Нори
250 г ориз за суши 

за маринатата:

2 с.л. оризов оцет

1 с.л. захар

1/2 ч.л. морска сол

за пълнежа:

около 150 г пушена сьомга
100 г крема сирене, нарязано на ленти
1 авокадо, нарязано
соев сос за сервиране

Начин на приготвяне:

Измиваме ориза под течаща вода, докато водата не стане бистра. Оставяме го да се отцеди за около 1 час. Сваряваме ориза в 300 мл вода за 15 мин. при затворен капак на тих огън. Оставяме още 10 мин., без да отваряме капака на изключен котлон. Смесваме оризовия оцет, захарта и морската сол, и загряваме леко, докато се стопи захарта. Изсипваме ориза в дървена купа, напръскваме със сместа и разбъркваме.

Поставяме едно листо от водорасли върху бамбукова подложка (може да я увием със стреч фолио, за да не се цапа) и разпределяме равномерен слой от ориза. В едения край слагаме от рибата, авокадото и крема сиренето и завиваме на стегнато руло.

Режем рулото с остър и навлажнен нож.