Великденска торта

Необходими продукти:

за  блатовете:

125г масло на стайна температура

300г захар

2 яйца

250мл олио

250мл прясно мляко

1 ч.л. оцет

1 ванилия

370г брашно

10г натурално какао

5г сода

за крема:

400г крема сирене на стайна температура

100г бял шоколад

125г масло на стайна температура

100г пудра захар

500г маскарпоне

Начин на приготвяне:

В купа смесваме брашното, какаото и содата, и разбъркваме. Смесваме прясното мляко и оцета, разбъркваме и оставяме настрани. С миксер разбиваме маслото и захарта до хомогенна смес. Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко разбъркваме. Наливаме олиото на два пъти, като отново разбъркваме след всеки път. Прибавяме млякото и ванилията, и разбъркваме. Накрая прибавяме сухите съставки и отново следва разбъркване, докато се получи гладка смес. Разделяме сместа на 3 равни части, и изпичаме във форми с диаметър 20см в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Проверяваме с клечка дали са готови, изваждаме от фурната и ги оставяме напълно да се охладят. За да изравним блатовете, изрязваме получените при печене върхове, които след това може да използваме за декорация.

За крема разтапяме шоколада на водна баня. Разбиваме крема сиренето и маслото с миксер, докато се получи пухкав крем. Прибавяме шоколада и отново разбиваме. Сипваме захарта и накрая маскарпонето. Разбъркваме и ако не е достатъчно сладко може да добавим още захар. Ако крема се втечни го слагаме в хладилника за около час.

Сглобяваме тортата, като редуваме блат-крем, блат-крем, блат и измазваме цялата торта с крема. Декорираме по избор.

Торта Рафаело без печене

 

Необходими продукти:

350 мл прясно мляко

100г захар

30г брашно

40г картофено нишесте

2г ванилия

100г масло

300г тънки обикновени бисквите

100г карамелизирано кондензирано мляко (Дулсе де лече)

250мл сметана за разбиване

40г пудра захар

100г кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да приготвим крема. За целта в тенджерка смесваме прясното мляко. захарта, ванилията, брашнто и картофеното нишесте. Разбъркваме сместа с бъркалка, за да няма бучки. Готвим на слаб огън, докато се сгъсти, като е добре да бъркаме постоянно. Оставяме креме да се охлади леко и към него добавяме маслото.  Разбъркваме, докато се смеси добре. 

Взимаме малка квадратна тавичка. Намазваме дъното и леко с крема. Нареждаме първия ред бисквити. След това взимаме нова бисквита, намазваме я с Дулсе де лече и я слагаме с крема надолу върху първия ред бисквите. Повтаряме това, докато направим един ред. Отгоре равномерно разпределяме варения крем, а върху него нов ред бисквите. 

Разбиваме охладената сметана. Когато се получи пухкав крем, добавяме пудрата захар и разбиваме още малко. Покриваме тертата с битата сметана и поръсваме с кокосови стърготини. Тортата оставяме да престои в хладилник 3-4 часа, а най-добре цяла нощ.

Торта "Роза"

 

Необходими продукти:

За блата:

200г масло

120гзахар

175г шамфъстък, печен

140г брашно с набухвател

1 и 1/2 ч.л. кардамон

1/2 ч.л. бакпулвер

4 яйца

4 с.л. розова вода

1 ч.ч. захарен сироп

За крема:

100г бял шоколад

500г маскарпоне

300г растителна сметана за разбиване

45мл вода

11г желатин

50г пудра захар

1 ч.л. лимонов сок

1 бурканче сладко от рози

Начин на приготвяне:

Смиламе едро шамфъстъка. Смесваме маслото със захарта и разбиваме с миксер, докато стане мек и кремообразен крем. Добавяме яйцата едно по едно и бъркаме отново. Добавяме захарния сироп и докато разбъркваме добавяме розовата вода.

Смесваме брашното с бакпулвера, шамфъстъците и кардамона, и разбъркваме добре. Прибавяме към маслената смес и разбъркваме.

Разделяме тестото на 2 части и изсипваме във форма за печене с диаметър 22см. Печем на 170 градуса за 30 минути, след което охлаждеме върху решетка.

За крема смесваме желатина с водата и го оставете да набъбне, след което го разтопяваме в микровълновата.  Разтопяваме белия шоколад, смесваме го с желатина, разбъркваме добре и оставяме настрани. Смесваме маскарпонето с пудрата захар, добавяме лимоновия сок, шоколадовата смес и разбиваме добре. В друга купа разбиваме сметаната, до меки връхчета, след което смесваме добре с крема с маскарпоне. 

Разрязваме блатовете на две. Редуваме блат, крем и сладко от рози. Покриваме тортата с останалия крем и декорираме с нарязан шам фъстък и изсушени листа от роза. 

Торта "Ягодова искра"

 

Необходими продукти:

за блата:

325г брашно

370г захар

3 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. сол

240мл мляко

120мл олио

1 с. л. ванилов екстракт

2 големи яйца

240мл вода

за крема:

60 мл сметана за разбиване - студена

170г пудра захар

500г маскарпоне - студено

2 ч. л. ванилов екстракт

200г сладко от ягоди

за глазурата:

1 лист желатин

няколко капки червена боя

1 с.л. ванилов екстракт

1 ч.л. какао

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа и разбъркваме.  В друга купа разбъркваме с тел млякото, олиото, екстракта от ванилия и яйцата. Добавяме мокрите съставки към сухите и бъркаме с миксер, докато се смесят добре. Бавно добавяме водата към тестото и разбъркваме на ниска скорост, докато всичко се комбинира добре. 

 Разделяме сместа на 3 равни части. Всяка от тях изсипваме в застлана с хартия за печене форма с диаметър 26см и печем 24-28 минути, или докато клечка за зъби излезе суха.

 Вадим блатоветее от фурната и оставяме да се охладят за 2-3 минути, след което ги изваждаме от формата върху решетка. 

 За крема смесваме сметаната (отделяме 2 с.л.), екстракта от ванилия и пудрата захар, и разбиваме с миксера на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавяме сиренето маскарпоне към разбитата сметана и разбиваме, докато се образуват твърди върхове. Прибираме крема в хладилника. 

За сглобяване на тортата взимаме първия блат. С помощта на пош правим борд по края му и вътре разпределяме половината от ягодовото сладко. Върху него слагаме от крема, толкова, че да изравним с борда. Слагаме втория блат и повтаряме същата процедура. Слагаме последния блат, след което изглаждаме крема отстрани на тортата. 

Останалия крем оцветяваме с боята. Накисваме листа желатин в студена вода за 10 минути, след което го разтваряме в 2 с.л. загрята сметана. Прибавяме го към крема и разбъркваме с миксер. Оставяме в гладилника за 30-60 минути, след което измазваме тортата.

Смесваме какаото и есенцията и с помощта на четка напръскваме тортата. декорираме по избор.

Торта с медени блатове и бял шоколад

 

Необходими продукти:

за блатовете:

2 яйца

160г захар

80г мед

щипка сол

100г масло

1 ч.л. сода за хляб

400 г брашно

за крема:

200г бял шоколад

200мл сметана за разбиване

500 г маскарпоне

Различни сладки и плодове за декорация

Начин на приготвяне:

Тестото за блата приготвяме от предния ден. В малка тенджерка смесваме яйцата, захарта и меда и загряваме на котлона, като внимаваме да не заври. Добавяме маслото, и когато се разтопи слагаме содата. Оставяме да се охлади. Придавяме брашното, солта и ванилията, и замесваме тесто, което прибираме в хладилника.

Крема също подготвяме ден предварително. Загряваме сметаната, махаме от котлона, добавяме натрошения шоколад и бъркаме, докато се разтопи. И него прибираме в хладилника.

На другия ден, вадим тестото от хладилника, за да поомекне. Разделяме го на две, разточваме тънко- 4-5мм, и с помощта на шаблон изрязваме две елхички. За да е по-удобно правим това направо върху хартия за печене. Надупчваме блатовете с вилица и печем на 200 градуса, докато порозовее. Оставяме да се охлади. Правим същотот с втория блат.

Взимаме добре охладената сметана с шоколад и я разбиваме на пухкав крем. Постепенно добавяме маскарпонето.

Шприцоваме половината крем върху първия блат, слагаме втория отгоре и върху него останалия крем. Декорираме тортата.

Бърза торта Наполеон

Необходими продукти:

2 пакета сладки "Сълзица"

1л прясно мляко 

3 яйца

200г захар

150г масло

6 с.л. брашно 

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата и добавяме половината от млякото. Разбъркваме добре. Останалото мляко слагаме на котлона. Прибавяме към яйчната смес захарта. След това ванилията и отново разбъркваме. Накрая добавяме и брашното, и бъркаме с миксера, като в сместа не трябва да остават бучки. Щом млякото започне да завира, го дърпаме от котлона и започваме да наливаме в него сместа при непрекъснато бъркане. Връщаме на котлона и варим 4-5 минути, като не забравяме да бъркаме. Оставаме да изстине.

В купа внимателно разбиваме маслото. 

Разбъркваме крема и започваме да прибавяме по малко от маслото, докато всичко се смеси добре. 

На дъното на форма за торта подреждаме един ред от сладките. Заливаме с крема и така редуваме 3 блата. Отгоре поръсваме с натрошени сладки. Оставяме в хладилника за поне 3 часа.

Бебешка торта без захар

 

Необходими продукти:

за блата:

3 банана

40 г ябълково пюре без захар

3 с. л. кокосово масло, разтопено

1 ванилия

1 ч.л. сода за хляб

3/4 ч.ч. брашно от лимец

3/4 ч.ч. пълнозърнесто брашно 

1 ч.л канела

за крема:

200г крема сирене

40г ябълково пюре без захар 

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Намачкваме бананите в купа.

В друга купа смесваме брашното, содата и канелата.

Към брашнената смес добавяме бананите, пюрето от ябълки, кокосовото масло и ванилията. Разбъркваме, докато всичко се смеси добре.

Изсипваме тестото в намазнена, и застлана с хартия за печене форма за торта с диаметър 7-8см.

Печем на 180 ° C за около 30 минути. Проверяваме с клечка за зъби.

Когато блатът напълно изстине го разрязваме на две.

За крема разбъркваме добре всички съставки до пухкав крем. Разпределяме го между двата блата и отгоре.

Морковена торта

Необходими продукти:

за блата:

4 яйца
100г кафява захар
150г бяла захар
120мл олио
250г брашно
1/2 ч. л. канела
1 ч. л. сода бикарбонат
1 и 1/2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сол
320г фино настъргани моркови
50г стафиди, накиснати в малко ром

за крема:

200 г безсолно масло 

200 г пудра захар

300 г крема сирене

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. Разбиваме яйцата и захарта за около 5 минути, докато се получи гъст крем. Към тях постепенно добавяме олиото, а след това и брашното. Разбъркваме всичко добре. Накрая прибавяме морковите и стафидите.

Готовата смес изсипваме в  намазнена и покрита с хартия за печене форма за торта (см). 

Печем в предварително загрятата на 180°C фурна за около час, като проверяваме с клечка.

Оставяме блата да се охлади напълно, след което разрязваме на две.

За крема разбиваме маслото, като постепено добавяме пудрата захар. След това добавяме крема сиренето и ванилията.

Разпределяме крема между двата блата и отвън. Украсяваме по избор.

Торта Киндер пингуи

Необходими продукти:

за блата:

25г какао
90 мл.вряла вода
3 яйца
130г  захар
60 мл олио
140г брашно
1/2 пакетче бакпулвер

за крема:

3 листа желатин - около 6 г

2 с. л. течна сметана

500 г маскарпоне

80 г пудра захар

1 ампула ванилия

250 мл сметана за разбиване

за шоколадовия диск:

80 г тъмен шоколад

за глазурата:

150 г тъмен шоколад

150 мл течна сметана

Начин на приготвяне:

Смесваме какаото с врялата вода, разбъркваме и оставяме да се охлади.
Отделяме белтъците и ги разбиваме на сняг. Постепенно добавяме половината захар-65 г и бием до твърди връхчета.
В отделна купа разбиваме жълтъците с останалата захар,добавяме олиото,пресятото с бакпулвера брашно и какаото. Разбъркваме всичко добре.
Към тази смес на няколко пъти добавяме разбитите белтъци, като разбъркваме внимателно с шпатула.
Изсипваме сместа във форма за торта с диаметър 24см, застлана с хартия и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност - около 20 минути. Оставяме да се охлади.

За шоколадовия диск разтапяме шоколада на водна баня. Върху хартия за печене очертаваме кръг с диаметър 24см и разстиламе шоколада. Слагаме в хладилника да стегне.

Накисваме листата желатин в студена вода за 10 минути. Загряваме 2 с.л. сметана, добавяме желатина и разбъркваме. Оставяме малко да изстине. За крема разбиваме маскарпонето с пудрата захар и ванилията. Отделно разбиваме сметаната на пухкав крем, смесваме с маскарпонето и при непрекъснато бъркане прибавяме желатина. 

Разрязваме блата на две и върху едната част разпределяме половината от крема. Върху него слагаме шоколадовия диск, останалия крем и втората част от блата. 

За глазурата загряваме сметаната, прибавяме шоколада и разбъркваме, докато се разтопи. Заливаме тортата и оставяме за поне 4 часа.

Бисквитена торта с кондензирано мляко и кафе

Необходими продукти:

около 250г обикновени бисквити или с масло
1 кутия кондензирано мляко със захар
200 г шоколад
2 ч.ч. кафе
500 мл пресно мляко
1 пакетче пудинг ванилия

Начин на приготвяне:

Приготвяме кафето и оставяме малко да изстине. Приготвяме пудинга според указанията на опаковката. Разтапяме шоколада на водна баня или в микровълнова и го смесваме добре с кондензираното мляко. 

Потапяме всяка бисквита в кафето и започваме да редим в тавичка с размери 28/18см. След като наредим първия ред, заливаме с по-голямата част от шоколадовата смес, като оставяме малко количество за да покрием тортата. Повтаряме процедурата и с втория ред, като този път покриваме с ваниловия пудинг. Нареждаме и последния ред, и отгоре разпределяме останалата шоколадова смес. Оставяме в хладилника за поне 3 часа.

Торта Ривиера

Тортата е съчетание от шоколадови блатове без брашно, лимонов крем и шоколодав мус

Необходими продукти:

За блатовете:

120 г шоколад, 60-70%
85 г масло на стайна температура
110 г захар
1 ч.л. какао
2 големи жълтъка на стайна температура
1 яйце на стайна температура
6 големи белтъка на стайна температура

За лимоновия крем:

110 г захар
настъргана кора от 1,5 лимона
2 големи яйца
сокът от един лимона
150 г меко масло

За шоколадовия мус:

240 г сметана за разбиване, поне 33%
2 малки яйца на стайна температура
4 малки жълтъка на стайна температура
225 г черен шоколад, 60-70%
70 г захар
15 г вода

Начин на приготвяне:

За блатовете: натрошаваме шоколада и разтапяме в микровълнова фурна или на водна баня. Охлаждаме до 40 ° С.
При средна скорост започваме да разбиваме маслото с 30 грама захар и какао. Добавяме жълтъците и разбиваме, докато станат гладки. Добавяме яйцето и след това разтопения шоколад. Разбъркваме до гладка, хомогенна смес. 

Разбиваме белтъците до меки върхове. Постепенно добавяме останалата захар и бъркаме до твърди върхове. С помощта на шпатула, смесваме1/4 от белтъците с шоколадовата смес. След това добавяме и останалите белтъци. Разбъркваме внимателно! На хартия за печене очертаваме четири кръга с диаметър 22 см. Разпределяме  равномерно тестото върху хартията, като запълваме изцяло всеки от кръговете.
Печем блатовете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути. Ако печем едновременно на различни нива, разменяме тавите след 10-15 минути от началото на печенето. Охлаждаме до стайна температура. Махаме хартията и ако е необходимо, изрязваме краищата на блатовете така, че да се поберат във форма 22 см.

За лимоновия крем:Смесваме настърганата лимонова кора със захар в тенджерка и разтъркваме с пръсти така, че захарта да се намокри и напои с аромата им. Добавяме леко разбитите яйцата и лимоновия сок.
Готвим на водна баня, като разбъркваме непрекъснато, докато се сгъсти - около 10 минути.
Оставяме сместа да се охлади, като разбъркваме от време на време до температура 60 ° C -около 10 минути. Добавяме нарязаното на парчета масло и разбъркваме, докато се разтопи и се получи гладка смес. Изсипваме крема във форма с диаметър 22 см и замразяваме за най-малко 1-2 часа.

За шоколадовия мус:  Разбиваме сметаната до средно твърди върхове и прибираме в хладилника. Яйцата и жълтъците разбиваме на ниска скорост за няколко секунди.
Разтопяме шоколада в микровълнова фурна или на водна баня. Охлаждаме до 45 ° С.
Смесваме захарта и водата и готвим, докато заври и достигне температура от 120 ° С- за около 8-10 минути.
При непрекъснато бъркане с миксера, добавяме захарния сироп към яйцата на тънка струйка. Увеличаваме скоростта и бъркаме около 5 минути, докато увеличи обема си 2-3 пъти и се получи  плътна, гъста маса.
Смесваме сметаната с шоколада, а след това добавяме към яйчната смес. 

Сглобяване: Слагаме един шоколадов блат на дъното на формата с диаметър 22 см. Отгоре разпределяме 1/3 от шоколадовия мус. Слагаме втория блат и натискаме леко. Намазваме с малко количество от муса, така че да може да залепне крема.
Вадим лимоновия крем от фризера и го поставяме върху муса. Покриваме с малко мус. Поставяме третия блат.
Покриваме с останалия мус, като си оставим малко количество за намазване отгоре. Поставяме и четвъртия блат. Натискаме леко и прибираме в хладилника за най-малко 1 час, най-добре за цяла нощ.

Отгоре измазваме с останалия крем и поръсваме с какао.

Редена бисквитена торта с маскарпоне и шоколад

Необходими продукти:

250 г маскарпоне

100 г тъмен шоколад

24 обикновени бисквити

около 150 мл горещо какао 

фъстъци за гарниране

Начин на приготвяне:

Разтапяме шоколада на водна баня или в микровълнова. Разбиваме маскарпонето с миксер и постепено добавяме разтопения шоколад.

Взимаме една бисквита, намазваме я със сместа и към нея прилепяне друга. Повтаряме това, докато направим 12 сандвич бисквити.

Взимаме един сандвич и го потапяне за няколко секунди в горящото какао. Намазваме горната страна с крема и оставяме на страни. Правим същата процедура със следващия сандвич и го залепваме за първия. Повтаряме това със всички сандвич бисквити.                                                                                                                                        

Използваме останалия крем, за да покрием тортата. Гарнираме с фъстъците и допълнително шоколад по желание. Прибираме в хладилника за поне 1 час. Когато сервираме, режем тортата под ъгъл.

Торта "Шоколад и босилек"

Необходими продукти:

За блатовете:

1 3/4 ч.ч (390г) захар
1 3/4 ч.ч (260г) брашно
1 ч.ч неподсладено какао
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 1/2 ч. л. сода
1 1/2 ч. л. сол
2 големи яйца
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч прясно мляко
1 ч. л. ванилов екстракт
3/4 ч.ч вряла вода

За крема:
5-8  свежи листа босилек, накъсани
225 г масло
240 г Маскарпоне
3 ч.ч. пудра захар
щипка сол

Начин на приготвяне:

   За блата, в голяма купа разбъркваме заедно всички сухи съставки. В друга купа, разбъркваме всички влажни съставки, с изключение на врящата вода. Сипваме влажните при сухите съставки, добавяме врящата вода и разбъркваме добре. Разделяме сместа на 3 части и сипваме във форми (d=20см), застлани с хартия. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Оставяме блатовете да се охладят.

   За крема: Измиваме листата от босилек. Смесваме ги с маслото и ги слагаме на котлона на средна температура. След като маслото се разстопи, намаляме топлината до ниска и готвим, като разбъркваме често, в продължение на 15 минути. Изваждаме листата, прехвърляме маслото в купа и го слагаме в хладилник леко да стегне за около 5 минути.
   След като го извадим и разбъркваме (трябва да е кремообразно). Смесваме маслото с Маскарпонето, а след това постепенно добавяме пудрата захар и солта. Разделяме крема на 2, като си оставяме отделно малко количество за измазване на тортата.

   Слагаме първия блат, частта от крема, блат, крем и завършваме с блат. Измазваме тортата и украсяваме според желанието. 

   

Шоколадов тарт с маскарпоне

Необходими продукти:

2 ч.ч натрошени бисквити Орео, като предварително сме махнали крема

8 с.л. разтопено масло

за крема:

100 мл сметана за разбиване

275 г маскарпоне

3/4 ч.ч захар

1 ч.л. екстракт ванилия

за заливката:

160 г тъмен шоколад, натрошен

200 мл сметана за разбиване, затоплена

Начин на приготвяне:

    Натрошените бисквити смесваме с маслото и от сместа, оформяме блата във форма за тарт или торта с махащи се стени. Прибираме в хладилника.

    За крема първо разбиваме с миксер сметаната, след това маскарпонето със ванилията и захарта, и ги смесваме. Получения крем изсипваме върху плата и слагаме в хладилника за поне 1 час. 

    Натрошения шоколад заливаме с топлата сметана и оставяме покрит за 5 минути. След това разбъркваме добре с тел, до образуване на крем и заливаме тарта. Прибираме в хладилника за 2 часа.

Торта с аромат на ванилия и мента

Необходими продукти:

За блата:

225 г брашно

4 с.л. какао

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

225 г захар

240 г масло

4 яйца

1 ч.л. ментова есенция

За крема:

500 мл мляко

3 яйца

3 с.л. брашно

1 с.л. нишесте

1 пакетче ванилова захар

150 г захар

150 г масло

За измазване:

крем от масло и пудра захар на вкус

За украса:

фондан

Начин на приготвяне:

    За блата смесваме брашното, бакпулвера и солта. В купа смесваме маслото и захарта. Добавяме яйцата, едно по едно и разбиваме добре. Прибавяме сухите съставки и разбъркваме добре, докато всичко се смеси. Сипваме и ментовата есенция. Изсипваме в тавичка и печем в предварително загрята на 160 градуса фурна 20 мин. или до готовност. Оставяме да се охлади.

    За крема смесваме всичко в тенджера с изключение на маслото. Слагаме на котлона и сместа къкри, докато се сгъсти. Оставяме да се охлади. Разбиваме маслото и поетапно добавяме към крема. Разбъркваме до хомогенна смес. 

    От блата изрязваме 5 кръга с диаметър на бутилка. Леко отрязваме от едната страна, за да може да се застопори. Слепваме кръговете с крема, измазваме със сместа от масло и пудра захар, и прибираме в хладилника. 

    Опаковаме бутилка от вино със стреч фолио и поръсваме с нишесте. Разточваме фондана и "обличаме" бутилката наполовина с него. Оставяме в хладилника да стегне. След това го отлепваме и поставяме върху тортата. Декорираме по избор.

Джинджифилова коледна торта

Необходими продукти:

за блатовете:

150 мл прясно мляко

3 с. л. мед

225 мл олио

375 гр  брашно

3 ч. л. бакпулвер

1½ ч.л. сода бикарбонат

375 гр светлокафява пудра захар

1½ ч.л. канела

1½ ч.л. джинджифил 

2 ч.л. подправка за меденки

300 мл мътеница (или гъст айрян)

3 големи яйца

3 с. л. тъмен ром 

1½ ч.л. екстракт ванилия

за крема:

250 гр меко масло

500 гр пудра захар

300 гр крема сирене

2 ч.л. екстракт ванилия 

150 гр смляни бисквити с вкус карамел 

по желание фондан за украса

Начин на приготвяне:

Смесваме млякото и меда в тенджера и оставяме да къкри леко, като разбъркваме, докато се смесят добре, и оставяме да се охлади. 

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, захарта и подправките в голяма купа. Добавяме 1/2 чаена лъжичка сол.

В друга купа смесваме олиото, мътеницата, яйцата, рома и ванилията. Добавяме сместа от мляко и мед, и разбъркваме добре. Изсипаме мокрите съставки в сухите, и смесваме добре до  гладко тесто. Разделяме на три части и печем в застлани с хартия форми, с d=20см, в предварително загрята на 180 градуса фурна, в продължение на 25-30 минути, или до готовност. Охлаждаме блатовете в тавите за 10 минути, след това ги вадим върху решетка, махаме хартията и оставяме да се охладят напълно. 

За крема, смесваме маслото и половината пудра захар и разбиваме добре с миксер до пухкав крем. От тази смес отделяме малко количество за измазване на тортата. Добавяме останалата пудра захар, крема сиренето, екстракта от ванилия и натрошените бисквити. Разбъркваме добре и разделяме на две.

Сглобяваме тортата, като между блатовете разпределяме крема. Измазваме тортата с маслената смес и прибиране в хладилника за поне 30 мин. 

Украсяваме по избор - в случая с фондан.

Торта 5 пласта

Необходими продукти за слой брауни - за два блата:

200 гр масло

1 ч.ч. захар

4 големи яйца

1 1/4 ч.ч. какао

1 ч. л. сол

1 ч. л. бакпулвер

1 ч. л.ъжичка разтворимо кафе

1 ванилия

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. парченца шоколад

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 180гр. Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме размекнатото масло, какаото, солта, бакпулвера, кафето на прах, ванилията и разбъркваме добре. Добавяме брашното, разбъркваме до гладка смес и накрая слагаме шоколадовите парченца. Разпределяме сместа в две форми за блат с d=22см, застлани с хартия. Печем за около 30 мин.

Необходими продукти за слой чийзкейк - за два блата:

600г крема сирене на стайна температура

1 ч. ч. пудра захар

1 ванилия

3 големи яйца

1/2 ч.ч. заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 200гр. Разбиваме крема сиренето с миксер и постепенно добавяме захарта. Прибавяме ванилията и едно по едно яйцата. Накрая добавяме заквасената сметана и разбъркваме добре. Разпределяме сместа в две форми за блат с d=22см, застлани с хартия. Печем 15мен, след което намаляме градусите на 160 и печем още 30-40 мин. Охлаждаме добре.

Необходими продукти за шоколадов маслен крем:

150 гр неподсладен шоколад, разтопен и охладен
2 1/2 чаши пудра захар
340гр масло на стайна температура
6 с. л. мляко
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме всички съставки и разбъркваме добре с миксер.

Необходими продукти за маршмелоу крем:

200гр бонбони маршмелоу

50 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Разтапяме бонбоните, добавяме млякото и разбъркваме с миксер. Ако се сгъсти прекалено добавяме още мляко.

Необходими продукти за биксвител блат:

200гр натрошени бисквити кукис.

Сглобяване:

Подреждаме пластовете в следния ред:

Брауни, Маршмелоу, Бисквити, Чийзкейк, Шоколадов крем, Чийзкейк, Маршмелоу, Бисквити, Шоколадов крем, Брауни. Накрая измазваме цялата торта с шоколадовия крем.

Бисквитена торта с маскарпоне и боровинки

Необходими продукти:

1 пакет бисквити 300гр (аз използвах Мадагаскар)
1 пакет пудинг с варене ванилия ( аз използвам Dr.Oetker)
500 мл прясно мляко
10 с.л. захар
2 жълтъка
500 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
2 ванилии

2-3 с.л. ром
сладко от боровинки
малко мляко за потапяне на бисквитите

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме пудинга, защото трябва да е напълно охладен. Слагаме 400мл мляко да заври, заедно със захарта. Смесваме пудинга с останалите 100мл мляко и жълтъците и разбъркваме добре. Отместваме кипналото мляко от котлона и прибавяме сместа. Връщаме на котлона и бъркаме докато се сгъсти. Оставяме да се охлади.

Сладкото от боровинки смесваме с 2-3 с.л. ром.

Отделно смесваме мескарпонето със заквасената сметана и ванилията - разбъркваме с вилица.

Поетапно добавяме пудинга и бъркаме докато всичко се смеси добре. 

На дъното на тавичка (20/30см)  слагаме малко от крема. След това ред потопени за кратко в мляко бисквити, слой крем и сладко от боровинки. Отново бисквити, крем и завършваме със сладко. Прибираме в хладилника поне за 10 часа. 

Великденска торта зайче Рафаело

Необходими продукти:
За основната торта:
За блатовете:
6 яйца
180 гр захар
160 гр брашно
За крема:
консерва подсладено кондензирано мляко (около 400 гр)
250 гр масло
100 гр кокосови стърготини
За главата и лапичките:
250 г брашно
2 ч.л. равни бакпулвер
1/3 ч.л. сол
150 г захар
220 мл прясно мляко
1 яйце
70 мл олио
За украсата: сладкарска сметана, кокос, фондан, бонбони маршмелоу

Приготвяне:

Първо се приготвя основната торта по следния начин:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг, а след това разбиваме жълтъците със захарта до пълното разтваряне на захарта. След това внимателно разбъркваме двете смеси, като внимаваме да запазим въздушността на белтъците. Постепенно пресяваме на порции и брашното в сместа, като продължаваме да разбъркваме, до получаването на хубава еднородна смес.
Разпределяме в две предварително намазнени, застлани с хартия за печене тавички с диаметър 20 см. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса до готовност.
За крема разбиваме мекото масло с кондензираното мляко, а след това прибавяме кокосовите стърготини. За няколко минути прибираме крема в хладилник леко да стегне. След като блатовете са се охладили добре ги разрязваме напречно (получават се общо 4 блата). Започваме да редим блат, крем, блат, крем, като завършваме с блат. Оставяме да стегне за един час в хладилник и през това време приготвяме останалите части.
Главичка и лапички: Всички сухи продукти се смесват заедно - брашно с бакпулвера, солта, захарта. В отделен съд се разбиват влажните съставки - яйцето с олиото. Добавят се на части сухите към влажните съставки и сместа се хомогенизира. От тази смес печем едно кексче с диаметър 16см., а останалата смес разделяме във формички за мъфини. Печем в загрята на 180-190 градуса фурна за 20-25 минути и оставяме да се охладят.

Тортата измазваме с разбитата сметана. Два мъфина слагаме за крачета и от бонбони маршмелоу оформяме пръстчетата, един разрязваме на две и слагаме за лапички. Голямото кексче оформяме за главичка и фиксираме с дървени шишове. Измазваме всички части добре със сметана и порърсваме с кокос. От фондана оформяме ушичките и също фиксираме с дървени шишове. Пак от фондана оформяме и червените точици.

      

Торта "Египет"

Необходими продукти:
За един блат(необходими са 3):
2 белтъка
1/2 суп.л. захар
1/2 суп.л. брашно
40 г смлени лешници (сурови)

За жълтия крем:
10 жълтъка
10 суп. л. захар
5 1/2 суп.л. брашно
ванилова есенция
340 мл мляко
170 г масло

За белия крем:
200 мл сладкарска сметана

За карамеловия пълнеж:
200 г захар
1 суп. л. оцет
5-6 суп.л. вода

Приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна, прибавете захарта и продължавайте с разбиването. Накрая постепенно сложете брашното и ситно стритите лешници и разбъркайте сместа с лъжица на ръка, за да не спадне сместа. Най-добре правете сместа за всеки блат по-отделно, непосредствено преди печене.
Печете в тава покрита с хартия за печене на 170С фурна около 25 минути. Извадете и оставете да изстине. Повторете същото с останалите продукти и два блата.
За жълтия крем сложете жълтъците в малка тенджерка, заедно със захарта, ванилията, брашното и млякото. Загрейте котлона постепенно и разбърквайте, докато се получи еднородна смес. Махнете от котлона и оставете да изстине добре - поне 1 час. Прибавете към изстиналия крем, предварително разбитото масло. Разбийте с миксера докато кремът стане гладък и без бучки.
Приготвяне на карамелените парчета: оставете на котлона да заврят захарта, смесена с водата. Варете захарта, докато се разтопи напълно. Добавете оцета. Варете докато се карамелизира. Изсипете сместа върху хартия за печене - на тънък пласт. След като се охлади с помощта на точилка начупете карамелените парчета.
За белия крем, разбийте сметаната на пяна и добавете карамелените парчета в нея.
 СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА: редят се - блат - жълт крем- бял крем. Отгоре измазваме с жълтия крем и слагаме парченцата карамел.