петък, 30 юни 2017 г.

Свинско бон филе с вино и билков сос

Необходими пеодукти:

1/4 ч.ч. зехтин
5 скилидки чесън, обелени и нарязани на две по дължина
2 с. л. пресен розмарин, нарязани
1/4 ч.ч. пресен градински чай, грубо нарязан
две свински бон филета
1 1/4 ч.ч. сухо бяло вино
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. пилешки бульон
1/2 ч.ч. готварска сметана (ако е необходимо 2 ч.л. царевично нишесте за сгъстяване)

Начин на приготвяне:

Загряваме олиото в голям тиган с капак на средно висока температура. Добавяме чесъна, розмарина и градинския чай, като разбъркваме около една минута. Прибавяме свинското, като внимателно го поставяме върху билките. Запържваме месото за около 5 минути от всяка страна, след което го изваждаме. Наливаме виното в тигана и с помощта на дървена лъжица, изстъргваме дъното на тигана. Готвим около 1 до 2 минути.
Понижаваме топлината до ниска средна температура. Връщаме месото в тигана и го подправяме със сол и черен пипер. Покриваме с капак и готвим за около 30 минути, като от време на време обръщаме свинското. Ако е необходимо добавяме 1/4 чаша топла вода.
Когато месото е готово, добавяме пилешкия бульон и увеличаваме малко температурата.
Сипваме сметаната и разбъркваме, докато се посгъсти. Ако не се сгъсти, разбъркваме 2 супени лъжици царевично нишесте с 2 супени лъжици вода и добавете по малко към соса. Ако е необходимо добавяме сол и черен пипер.
Навязваме филето и сервираме със сос.

Сиропиран кекс с шафран и портокал

Необходими продукти:

100 г сурови лешници - смлени
50 г грис
175 грама кафява захар
1/2 ч.л. бакпулвер
2  портокала
4 яйца
200 мл зехтин
 щипка шафран
85 г пудра захар

Начин на приготвяне:

Слагаме смлените лешници в тиган и запичаме на средна температира до златист цвят, като често разбъркваме. Оставяме да се охладят, след което смесваме с гриса, кафявата захар и бакпулвера. Настъргваме кората на единия портокал и я смесваме с яйцата и зехтина. Разбиваме добре и смесваме със сухите съставки. Изсипваме сместа в намаслена форма за кекс и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.
Докато се пече, настъргваме кората на другия портокал. Изцеждаме сока от двата портокала, слагаме в тенджерка и смесваме с коричките, шафрана и пудрата захар. Щом сместа кипне, маналяваме котлона и оставяме за 5 минути.
Когато кексът е готов, оставяме да се охлади леко, обръщаме го в чиния и заливаме със сиропа.

четвъртък, 15 юни 2017 г.

Киш с чоризо, лук и спанак

Необходими продукти:

2 с.л. зехтин
½ глава лук, нарязан на кубчета
200 г чоризо
150 г пресен спанак
8 яйца
½ ч. л. сол
¼ ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган на средна температура. Добавете лука и готвим докато омекне. Добавяме чоризото, нарязано на парченца и готвим докато се запърже добре. Сипваме спанака, готвим 4-5 мин., като често разбъркваме. Оставяме да се охлади.
В голяма купа разбиваме яйцата със солта и черения пипер.
Сипваме сместа със спанака в намазнена тава, заливаме с яйцата и печем за 40-50 в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставяме се да се охлади  5 минути, преди да сервираме.

сряда, 14 юни 2017 г.

Пица с блат от тиквички

Необходими продукти:

За блата:
8 чаши нарязани тиквички
1 чаша настъргано сирене чедър или кашкавал
2/3 чаша брашно
2 скилидки чесън, пресовани
3 ч.л.. суха риган
1 ч.л. босилек
2 яйца, разбити
1/2 ч. ч.л. сол

За сос за пица:
4 домата, настъргани
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, пресовани
1 ч.л. риган
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

В купа, настъргваме тиквичките с 1 ч. л. сол и оставяме за 15 минути. Изцеждаме ги добре от излишната влага и добавяме сиренето чедър, брашното, чесъна, ригана, босилека, яйцата и солта. Смесваме всичко добре.
От готоваме смес може да наравим една голяма или няколко по-малки пици. Разстиламе сместа добре  върху хартия за печене. Може да я сложим в тава или направо върху решетката на фурната.
 Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 8 минути или докато кората започне да покафенява.
Намазваме със соса и добавяме колбаси, сирена или друго според вкуса.
Връщаме във фурната и печем още 10-тина минути или до готовност.

Домашен сос за пица:
В  малка тенджерка смесваме доматите, зехтина, чесъна, ригана, мащерката и солта.
Когато заври, разбъркваме и намаляме топлината. Оставяме да къкри за 15-20 минути.
Ако е необходимо пасираме.

вторник, 13 юни 2017 г.

Пилешко в сладко кисел сос

Необходими продукти:

1кг обезкостени пилешки гърди без кожа
сол и черен пипер на вкус
1 чаша царевично нишесте
3 яйца, леко разбити
¼ чаша олио
1 чаша захар
6 с. л. кетчуп
¾ ч. ябълков оцет
1½ с. л. соев сос
1 ½ ч. л. чесън на прах

Начин на приготвяне:

Наеязваме пилето на хапки. Подправяме със сол и черен пипер.
Сипваме царевичното нишесте в купа, яйцата в друга. Загряваме олиото в тиган на средно висока температура. Овалваме хапките първо в царевичното нишесте, след това потапяме в яйцето. Запържваме на порции до златисто от всяка страна. Прехвърляме го в тавичка.
В купа смесваме захарта, кетчупа, оцета, соевия сос и чесъна на прах. Изсипваме соса върху пилето и разбъркваме.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, като разбъркваме няколко пъти през това време.

сряда, 7 юни 2017 г.

Пълнени пилешки гърди с аспержи

Необходими продукти:

3 пилешки гърди
1 с. л. лимонова кора
сол и черен пипер на вкус
6 -9  стръка аспержи, подрязани
1 топка моцарела, нарязана на филии
1 ч. л. чесън на прах
1 ч. л. червен пипер
1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Разрязваме пилешките гърди наполовина от едната страна (създавайки джоб). Наръсваме вътрешността на пилешкото  със сол,  черен пипер и щипка лимонова кора. Както е разгънато, поставяме резен-два моцарела и 2-3 аспержи в центъра и сгъваме.
Наръсваме от външната страна  със сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер.
Загряваме голям тиган, удобен за фурна, на средно висока температура и  добавяме  1 супена лъжица зехтин. Готвим пилето от двете страни  за 3 до 5 минути, докато стане златисто кафяво. Внимателно покриваме тигана с фолио и слагаме в предварително загрятата на 220 градуса фурна. Печем за още 15 минути. Изваждаме и оставяме покрито  за около 5 минути. 

четвъртък, 1 юни 2017 г.

Зелена салата с медено пилешко и авокадо

Необходими продукти:

За  маринатата:
⅓ ч.ч. мед
3 с. л. пълнозърнеста горчица
2 с. л. гладка Дижонска горчица
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сух чесън
сол на вкус

4 пилешки гърди

За салата:
¼ ч.ч. нарязан на кубчета бекон
1 зелена салата
1-2  домата
1 голямо авокадо, нарязано на парчета
¼ ч.ч.  царевица от консерва
половин глава  червен лук, нарязан на полумесеци

Начин на приготвяне:

Смесваме добре всички продукти за маринатата. С половината мариноваме пилешкото, нарязано на парчета,  за около два часа.
Запичаме пилешкото на скара или тиган от двете страни  до златисто и оставяме настрани.
Отделно запържваме бекона.
Накъсваме салатата, прибавяме нарязаните  домати, парчета авокадо, царевицата,  лука и пилето.
Към останалата марината добавяме 2 супени лъжици вода, разбъркваме добре и получения дресинг изсипваме върху салатата.  Поръсваме с бекона и добавяме  сол и черен пипер на вкус.