Свинско бон филе с вино и билков сос

Необходими пеодукти:

1/4 ч.ч. зехтин
5 скилидки чесън, обелени и нарязани на две по дължина
2 с. л. пресен розмарин, нарязани
1/4 ч.ч. пресен градински чай, грубо нарязан
две свински бон филета
1 1/4 ч.ч. сухо бяло вино
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. пилешки бульон
1/2 ч.ч. готварска сметана (ако е необходимо 2 ч.л. царевично нишесте за сгъстяване)

Начин на приготвяне:

Загряваме олиото в голям тиган с капак на средно висока температура. Добавяме чесъна, розмарина и градинския чай, като разбъркваме около една минута. Прибавяме свинското, като внимателно го поставяме върху билките. Запържваме месото за около 5 минути от всяка страна, след което го изваждаме. Наливаме виното в тигана и с помощта на дървена лъжица, изстъргваме дъното на тигана. Готвим около 1 до 2 минути.
Понижаваме топлината до ниска средна температура. Връщаме месото в тигана и го подправяме със сол и черен пипер. Покриваме с капак и готвим за около 30 минути, като от време на време обръщаме свинското. Ако е необходимо добавяме 1/4 чаша топла вода.
Когато месото е готово, добавяме пилешкия бульон и увеличаваме малко температурата.
Сипваме сметаната и разбъркваме, докато се посгъсти. Ако не се сгъсти, разбъркваме 2 супени лъжици царевично нишесте с 2 супени лъжици вода и добавете по малко към соса. Ако е необходимо добавяме сол и черен пипер.
Навязваме филето и сервираме със сос.