понеделник, 30 октомври 2017 г.

Бърбън пиле

Необходими продукти:

4 с. л. зехтин
2-3 обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на хапки
1 чаша вода
1/2 чаша кафява захар
3/4 чаша пилешки бульон
2/3 чаша соев сос
1/4 чаша кетчуп
1/4 чаша бърбън
2 с. л. ябълков оцет
5 скилидки чесън, накълцани
1 малка глава лук, накълцана
3/4 ч. л. смлян лют червен пипер
1 1/2 с. л. прясно настърган джинджифил
1/4 чаша ябълков сок
2 с. л. царевично нишесте
ориз за гарнитура

Начин на приготвяне:

Запържваме пилето в сгорещения зехтин до златисто и изваждаме в чиния. В същия тиган смесваме водата, захарта, пилешкия бульон, соевия сос, кетчупа, бърбъна, ябълковия оцет, чесъна, лука, лютивия червен пипер и джинджифила. Разбъркваме и оставяме да заври. Връщаме месото в тигана, намаляме топлината и оставяме да къкри около 20 минути.
В малка купа смесваме ябълковия сок и нишестето, и прибавяме към месото. Бъркаме около 1 минута, докато се сгъсти. Сервираме с варен ориз.

сряда, 25 октомври 2017 г.

Картофи с чоризо на фурна

Необходими продукти:

6 големи картофи
1 Чоризо
4 филийки бекон, нарязани
1 глава голям лук, обелена и нарязана на кубчета
1/2 с. л. чесън на прах
1 с. л.зехтин
200 мл зеленчуков бульон
1 с. л. розмарин
1 с. л. босилек
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Задушаваме лука в зехтина. Когато омекне, добавяме чесъна, картофите-нарязани на малки кубчета и чоризото - нарязано на колелца. Разбъркваме и ако е необходимо добавяме още малко зехтин. Прибавяме бекона и готвим за около 5 минути. Прехвърляме сместа в тава, сипваме бульона и прибавяме подправките. Печем на 180 градуса за около 30 минути  или докато течността се изпари почти напълно.

вторник, 24 октомври 2017 г.

Чийзкейк с шоколад и еспресо (без печене)

Необходими продукти:

за блата:
18 бисквити Орео
4 с. л. разтопено масло
1 ч. л. еспресо кафе (гранули), разтворени в малко вода

за слоя с крема сирене:
400 г крема сирене
⅓ чаша захар
1 ч. л. еспресо кафе (гранули), разтворени в 5 с. л. гореща вода
¼ чаша какао на прах
140 г сметана за разбиване

за слоя с маскарпоне:
450-500 г маскарпоне
⅓ чаша захар
140 г сметана за разбиване

шоколад за декорация

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите в блендер и прехвърляме в купа. Смесваме добре с маслото и кафето, и разпределяме равномерно на дъното на форма с d=23см.
С миксер смесваме крема сиренето и захарта. Прибавяме кафето и какаото и смесваме добре. Разбиваме сметаната и привавяме към сместа с крема сирене. Разпределяме равномерно върху бисквитения блат.
Разбиваме с миксер маскарпонето за около минута, добавяме захарта и разбъркваме докато се смеси собре. Прибавяме сметаната и отново разбъркваме с миксера. Разпределяме равномерно върху слоя с крема сирене.
Прибираме в хладилника за поне 6 часа. Сервираме с настърган шоколад.

вторник, 17 октомври 2017 г.

Кесадия с италиански наденички

Необходими продукти:

1 с. л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
1/2 ч. л. чесън на прах
4  италиански (400г) наденички, със свалени обвивки
2 тортила питки (d=25см)
5 свежи листа босилек, грубо нарязани
2 нарязани печени червени чушки
1 чаша настъргано сирене моцарела
сос Маринара за сервиране

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина. Запържваме лука и чесъна. Добавяме наденичките, като с дървена шпатула ги  радребняваме на парченца. Готвим до пълна готовност на месото - около 10 минути. Изваждаме сместа от тигана и го почистваме. 
Връщаме го на котлона и намазваме с мазнина. Слагаме едната питка. Върху нея моцарела, сместа с наденички, печени чушки, босилек и останалата моцарела. Отгоре слагаме другата питка. Готвим  около две минути, мажем горната питка с малко мазнина, обръщаме и готвим около още две минути. Сервираме със затоплен сос Маринара.

петък, 13 октомври 2017 г.

Тортелини с пиле и гъби

Необходими продукти:

1  пакет (500-600г) пресни тортелини
3 с. л. масло
2  пилешки гърди, нарязани на кубчета
200 г пресни гъби
3 зелени лука, фино нарязани
1 скилидка чесън, накълцана
3 с. л. брашно
1 и 3/4 чаша пилешки бульон
3/4 чаша заквасена сметана
сол и черен пипер, на вкус
1 и 1/2 чаша настъргана моцарела или кашкавал

Начин на приготвяне:

Запържваме пилето в маслото до златисто. Прибавяме лука, гъбите и чесъна, и готвим, докато омекнат. Поръсваме с брашното, разбъркваме и готвим 1-2 минути. Наливаме бульона и разбъркваме, докато се посгъсти. Прибавяме сметаната, рзбвъркваме, слагаме тортелините и смесваме всичко добре. Изсипваме сместа в тавичка, поръсваме с настърганото сирене и печем покрито с фолио за 25 минути. След това откриваме и печем за още десетина минути до златисто.