сряда, 27 януари 2021 г.

Леща с пушена наденица

Необходими продукти:

1  пушена наденица
1 с. л. зехтин 
1 глава лук, нарязан на ситно
2 моркова, нарязани на ситно
1 стрък целина, нарязан на ситно
2 ч. л. сушен босилек
2 ч. л. риган
щипка червен пипер
1 дафинов лист
4 скилидки чесън, смачкани
2 ч.ч. леща
1 консерва домати
6 ч.ч. пилешки бульон 
1 к.ч. прясно настърган пармезан
лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме тиган на средно силен огън. Добавяме наденицата и готвим, като разбъркваме от време на време, докато хубаво покафенее. Изваждаме я и оставяме настрана.
Намаляме котлона до умерено и добавяме зехтина, лука, целината и морковите. Готвим, като разбъркваме от време на време, докато лукът омекне - около пет минути. Прибавяме босилека, ригана и червения пипер, а след минута и чесъна.
Добавяме лещата, нарязаните домати, пилешкия бульон и дафиновия лист, като разбъркваме добре, за да се смесят. Оставяме да заври, след това намаляме огъня и оставяме да къкри, докато лещата омекне - около един час.
Когато е готова, подправяме на вкус със сол и черен пипер. Добавяме пармезана и наденицата, заедно със сока от лимон и разбъркваме. Сервираме с допълнително настърган пармезан.

петък, 22 януари 2021 г.

Кростата с амарети и шоколадов крем

 

Необходими продукти:

за тестото:
280г брашно 
1 яйце 
140г масло, на стайна температура
110г захар
щипка бакпулвер
20г амарети

за крема:
2 яйца
130г захар
500 мл прясно мляко
60г царевично нишесте
30г млечен шоколад
30г черен шоколад
1 ванилия

Ще трябват още и 25-30 амарети, ликьор амарето и пудра захар

Начин на приготвяне:

За тестото първо смиламе амаретите с чопър. Смесваме брашното, маслото, яйцето, захарта и бакпулвера. Добавяме смлените амарети и замесваме меко тесто. Увиваме го в стреч фолио и го прибераме в хладилника за един час.
За крема загряваме млякото в тенджера заедно с ванилията. Отделно в купа разбиваме яйцата със захарта, след което към тях добавяме и нишестето. Бавно наливаме млякото към яйчната смес и връщаме на котлона, като готвим разбрквайки на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Добавяме двата нарязани шоколада, разбъркваме, за да се разтопят, след това сваляме от огъня, покриваме с прозрачно фолио и оставяме да се охлади.
Взимаме 2/3 от тестото и го разточваме върху леко набрашнен плот, с дебелина 4-5 мм. Слагаме в набрашнена тава (24см диаметър),надупчваме с вилица, след което изсипваме крема и го заравняваме. Отгоре подреждаме леко напоените с ликьора амарети по цялата повърхност на крема. Покриваме с останалото тесто, като то е по-тънко разточено. Запечатваме добре краищата с пръсти, след което отстраняваме излишното тесто.
Печем на 170 ° C за около 30 минути, а след това още 10 минути само отдолу. Изваждаме сладкиша от фурната, оставяме да се охлади напълно и поръсваме с пудра захар.

сряда, 20 януари 2021 г.

Макарони с броколи и крема сирене

 

Необходими продукти:

200г макарони
розичките от 1 глава броколи(500гр), сварено или приготвено на пара и нарязани
3 1/2 с.л. масло
3 1/2 с.л. брашно
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 ч.ч. прясно мляко
100г крема сирене
150г настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. горчиица по избор

Начин на приготвяне:

Сваряваме макароните според опаковката и ги отцеждаме. Докато те се готвят, разтапяме маслото в тенджера на умерен огън. Добавяме маслото и чесъна, и готвим около 2 минути, като постоянно разбъркваме. Бавно започваме бъркайки да наливаме млякото. Ако сосът е прекалено гъст може да добавим и малко от водата на макароните. Прибавяме крема сиренето и по желание горчица. След това слагаме и настъргания кашкавал, макароните и броколито. Разбъркваме и подправяме със сол и пипер. Сервираме топло. 


събота, 16 януари 2021 г.

Бърз бъркан тутманик


 Необходими продукти:

200г брашно
1 ч.л. бакпулвер
50 мл олио
3 яйца
200г кисело мляко
200г сирене

Начин на приготвяне:

Отделяме единия жълтък и разбиваме останалите яйца. Добавяме олиото и киселото мляко. Пресяваме брашното с бакпулвера и прибавяме към останалите продукти. Разбъркваме, и към полученото тесто добавяме натрошеното сирене, след което отново разбъркваме добре. Изсипваме сместа в добре намазнена тава. Отгоре намазваме с разбития жълтък. Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна с вентилатор (180 градуса без вентилатор) за 30-40 минути. Преди да сервираме оставяме леко да се охлади. 

понеделник, 11 януари 2021 г.

Свински медальони със сос от синьо сирене

 

Необходими продукти:

800г свинско бонфиле
2 с. л. зехтин
2 с. л. масло
2 глави лук, нарязани на ситно
60мл бяло вино
140г синьо сирене, нарязано на кубчета 
180мл сметана за готвене
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме филето на медальони с дебелина около 5 см, претискаме леко всяко парче с ръка и подправяме със сол и черен пипер.
Загряваме зехтина и 1 супена лъжица масло в голям тиган на силен огън. Когато маслото се разтопи и образува пяна, добавяме месото. Готвим 2-3 минути, до златисто. Обръщаме и готвим от другата страна, докато месото се запече добре, около още 2 минути, след което го изваждаме в чиния.
Разтапяме останалата супена лъжица масло в тигана. Добавяме лука и щипка сол. Задушаваме за около 30 секунди. Деглазираме с бялото вино. След като виното се изпари почти напълно, добавяме сметаната и кубчетата синьо сирене. Оставяме да къкри на умерен огън около 3 минути, докато сосът стане гладък и плътен.
Връщаме месото в тигана и готвим 2-4минути, като обрящаме свинското веднъж. Подправяме на вкус със сол и черен пипер.

вторник, 5 януари 2021 г.

Крем супа от тиквички и авокадо

 

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, грубо нарязани
2 големи тиквички, нарязани на кубчета
2 и 1/2 ч.ч. бульон - зеленчуков или пилешки
4 листа босилек
1 авокадо, нарязано на кубчета
1/2 лимон
сол на вкус
черен пипер на вкус
крутони - по избор

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина, слагаме лука и готвим 2-3 минути. Добавяме чесъна и готвим още 1 минута.
Прибавяме тиквичките и варим 5-7 минути, след което наливаме бульона. Оставяме да къкри 5 минути. Изключваме котлона, добавяме босилека, авокадото, сока от лимон и подправяме със солта и пипера.
Пасираме до гладка смес. Ако супата е прекалено гъста, разреждаме с още больон. Може да сервираме с крутани. 

понеделник, 4 януари 2021 г.

Кюфтенца от броколи

 

Необходими продукти:

500г броколи
2 яйца
1/2 ч.ч. настърган кашкавал
4 с.л. брашно
1 скилидка чесън, смляна
сол и черен пипер, на вкус
олио

Начин на приготвяне:

Сваряваме броколите в кипяща,подсолена вода за около 5 минути. Отцеждаме ги и ги нарязваме на малки парченца. Слагаме ги в купа и прибавяме яйцата, кашкавала, брашното и чесъна. Подправяме със сол и черен пипер, и разбъркваме добре. 
Загряваме малко олио в тиган с незалепващо покритие. С помощта на лъжица сипваме от сместа. Готвим 2-3 минути, обръщаме и готвим още толкова - до златиста коричка. Сервираме със заквасена сметана.
947 / 5000

събота, 2 януари 2021 г.

Торта с медени блатове и бял шоколад

 

Необходими продукти:

за блатовете:
2 яйца
160г захар
80г мед
щипка сол
100г масло
1 ч.л. сода за хляб
400 г брашно

за крема:
200г бял шоколад
200мл сметана за разбиване
500 г маскарпоне

Различни сладки и плодове за декорация

Начин на приготвяне:

Тестото за блата приготвяме от предния ден. В малка тенджерка смесваме яйцата, захарта и меда и загряваме на котлона, като внимаваме да не заври. Добавяме маслото, и когато се разтопи слагаме содата. Оставяме да се охлади. Придавяме брашното, солта и ванилията, и замесваме тесто, което прибираме в хладилника.
Крема също подготвяме ден предварително. Загряваме сметаната, махаме от котлона, добавяме натрошения шоколад и бъркаме, докато се разтопи. И него прибираме в хладилника.
На другия ден, вадим тестото от хладилника, за да поомекне. Разделяме го на две, разточваме тънко- 4-5мм, и с помощта на шаблон изрязваме две елхички. За да е по-удобно правим това направо върху хартия за печене. Надупчваме блатовете с вилица и печем на 200 градуса, докато порозовее. Оставяме да се охлади. Правим същотот с втория блат.
Взимаме добре охладената сметана с шоколад и я разбиваме на пухкав крем. Постепенно добавяме маскарпонето.
Шприцоваме половината крем върху първия блат, слагаме втория отгоре и върху него останалия крем. Декорираме тортата.