четвъртък, 31 януари 2019 г.

Козуначени кифлички

Необходими продукти:

600 г брашно
150 мл прясно мляко
3 яйца
1 пакетче суха мая
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.л. сол
65 мл олио
65 мл масло - разтопено
2 ванилии
за плънката - шоколад, локум или мармалад
1 жълтък за намазване
захар за поръсване

Начин на приготвяне.

Смесваме маята с 50 мл прясно мляко, солта и 1 с.л. захар. Разбъркваме и чакаме да се активира. 
Загряваме млякото, прибавяме захарта и разбъркваме, докато се разтопи. Пресяваме брашното, правим кладенче посредата и в него сипваме маята, мазнината, млякото с разтворената захар, яйцата и ванилиите. Замесваме тесто и оставяме да втаса на топло за около 1 час.
Разделяме тестото на три части. Всяка разточваме на кръг и изрязваме триъгълници. В широката част на всеки слагаме от плънката и завиваме. Оставяме кифличките да втасат за 10 минути, намазваме с жълтъка, поръсваме със захар и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за15-20 минути.

петък, 25 януари 2019 г.

Бутчета KFC на фурна

Необходими продукти:

1 кг пилешки маншони
1 яйце
100 мл прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. мащерка
1/2  ч.л. босилек
1/3 ч.л. риган
2-3 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
4 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух чесън
1/2 ч.л. сух джинджифил
1 ч.л. бял пипер

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното с всички подправки. Разбиваме яйцето, заедно с млякото. Измиваме и подсушаваме маншоните. Потапяме ги първо в яйчната смес, след това в брашното и подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Отгоре леко ги поливаме с олио и печем 30-40 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, като на половината време ги обръщаме. Сервираме с картофки и сосове.

събота, 19 януари 2019 г.

Бомбичка с кавърма

Необходими продукти:

600 г свинско месо
3 с.л. олио
3 с.л. соев сос
2 глави лук
2 моркова
3 печени чушки
3 с.л. доматено пюре или домати консерва
50 мл бяло вино
4 скилидки чесън
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. мащерка
черен пипер на вкус
150 г настърган кашкавал
8 кори за баница

За соса:
300 мл прясно мляко
1 яйце
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на хапки, смесваме го със соевия сос и го запържваме в сгорещеното олио. Добавяме нарязания лук и моркови. Когато омекнат, прибавяме доматеното пюре и печените чушки. Наливаме виното, поръсваме с подправките и оставяме да ври на слаб огън, докато течността се изпари. 
Оставяме да се охлади и през това време приготвяме соса. Разбиваме яйцето и прибавяме 50 мл от млякото. Запържваме брашното в сгорещеното масло и постепенно добавяме млякото, като непрекъснато бъркаме. Накрая сипваме и яйчната смес. Разбъркваме и оставяме да къкри, докато се посгъсти. Махаме от котлона, подправяме със сол и пипер и оставяме да се охлади.
Взимаме две кори за баница и ги слагаме в купичка, като краищата им оставят навън. Сипваме вътре от месото и завиваме краищата. Обръщаме купичката в ръката си и поставяме в намаслена тава. Правин същото и с останалите кори. 
Върху всяка бомбичка слагаме от соса и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Накрая разпределяме кашкавала отгоре и запичаме до златисто.

петък, 11 януари 2019 г.

Баница с турски кори - втори вид

Необходими продукти:

2 турски кори
1 ч.ч. газирана вода

За плънката:
1 яйце
1/4 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко

сирене на вкус

За отгоре:
2 с.л. разтопено масло

Начин на приготвяне:

Намазваме тавичката с мазнина. Смесваме разбитото яйце с олиото и прясното мляко. Нарязваме корите на парчета, колкото е голяма тавата. Слагаме две парчета и натрошаваме сирене. После слагаме още две и слагаме от яйчната смес. Редуваме така, докато свършат корите. Когато сложим и последната, нарязваме на парчета, заливаме с газираната вода и разтопеното масло. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.

четвъртък, 10 януари 2019 г.

Вита баница с домашни кори

Необходими продукти:

За корите:
1 ч. ч. вода
3,5 ч. ч. брашно за баница
1 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
За плънката:
4 яйца
2 ч. ч. натрошено сирене
3 с.л. кисело мляко
125 гр. масло

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, водата, оцета и солта. Омесваме тестото, което не трябва да лепи. Разделяме го на 6 равни топки, разточваме леко да стане на дебела питка, отгоре намазваме с малко олио и оставяме да почине за 15 минути.
Слагаме памучна покривка на масата и взимаме една питка. Хващаме я с ръце и с кокалчетата на двете ръце, свити на юмруци, започвайки от центъра, се придърпват към краищата на кората, така че кората да се разтегли равномерно. След това я слагаме на кърпата и започваме да издърпваме постепенно краищата, докато се получи тънка кора. 
За плънката смесваме добре разбитите яйца с киселото мляко и сиренето. Напръскваме кората с разтопено масло, поръсваме от плънката и с помощта на кърпата завиваме кората.
Навитата кора се завива на руло и се поставя в центъра на предварително намазана с масло тава. Повтаряме това с всички кори. Намазваме баницата отгоре с разтопено масло и печем в предварително загрята на 200-220 градуса фурна до зачервяване.