петък, 29 март 2019 г.

Картофени палачинки с плънка от пилешко

 

Необходими продукти:

за палачинките:
3 картофа
1/2 глава лук
5 с.л. заквасена сметана
3 с.л. брашно
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
300 г пилешко филе
1/2 глава лук
сол и пипер на вкус
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. сух чесън

5-6 с.л. заквасена сметана
50 г настърган кашкавал
мазнина за печене на палачинките

Начин на приготвяне:

Настъргваме картофите и заедно с всички други съставки смиламе в чопър. Загряваме малко мазнина в тиган и изпичаме палачинки от получената смес.
Пилешкото филе също смиламе в чопъра и запържваме в тигана, заедно с лука в малко мазнина. Овкусяваме с подправките. 
Разпределяме от плънката върху палачинката, завиваме на руло и подреждаме в тавичка. Отгоре намазваме със заквасената сметана и поръсваме с кашкавал. Печем  на 180 градуса за около 30 минути.

четвъртък, 28 март 2019 г.

Печено Тирамису

Необходими продукти:

за блата:
около 120 г бишкоти Савоярди
1 к.ч. кафе
1 с. л. какао

за крема:
400 г маскарпоне
3 яйца
120 г захар
15 г бишкоти

за отгоре:
40 г тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

 Застиламе форма за торта (d=22см) с хартия за печене и подреждаме плътно бишкотите. Поливаме ги с изстиналото кафе и отгоре поръсваме с какаото.
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме маскарпонето и отново разбиваме с миксер. Натрошаваме бишкотите, добавяме ги към сместа и разбъркваме. Изливаме крема върху бишкотите и отгоре натрошаваме шоколада на малки парченца. 
Печем в предварително загрята на 160 градуса за 35-40 минути. Когато сладкиша е готов, оставяме за 5 минути в отворена фурна и след това го изваждаме и оставяме да се охлади. 

петък, 22 март 2019 г.

Гофрети с кисело мляко

Необходими продукти:

3 яйца
1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар
400 г кисело мляко
300 г брашно
5 г бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
1 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата. Прибавяме солта и захарта, като продължаваме да разбиваме. Сипваме киселото мляко, а след него и брашното с бакпулвера, и ваниловата захар. Накрая наливаме олиото. Разбъркваме хубаво до еднородна гладка смес с гъстотата на кексово тесто.
Намазваме гофретника с мазнина преди да се включи и след като нагрее, разпределяме от сместа. Сервираме със сладко по избор.

сряда, 20 март 2019 г.

Талешки пържоли със сметанов сос

 

Необходими продукти:

3 пържоли с кост
1/2 ч. л.сол 

2 ч. л. черен пипер
2 ч. л. чесън на прах
2 ч. л. червен пипер    

 за соса:
200 мл готварска сметана
1 ч. л.сол
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. лимонов сок
1/3 ч.ч. сирене моцарела или кашкавал
1 с. л. масло

 Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи съставки и поръсваме подсушените пържоли с тях. Оставяме на стайна температура за 20 минути. Загряваме тиган и запечатваме месото от двете страни за по 2 минути. След това го прехвърляме в загрята на 180 градуса фурна. Печем за около 50 минути.
Загряваме мазнината останала в тигана и добавяме сметаната, солта, черния пипер, лимоновия сок и сиренето. Когато всичко се смеси добре, добавяме маслото, изключваме котлона и отново разбъркваме, докато се разтопи напълно. Сервираме месото нарязано, полято със соса и с гарнитура от зеленчуци. 

неделя, 17 март 2019 г.

Лазаня с пилешко

 

Необходими продукти:

за пилешкия сос:
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук
2 моркова, ситно нарязани
2 скилидки чесън, смлени или ситно нарязано
500 г пилешко филе
800г доматено пюре
50г  доматена паста
3 ч.л. захар
1 ч.л. риган
1 с. л. сух босилек
200 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус

за сос бешамел:
60 г масло
40 г брашно
560 мл прясно мляко
1/2 ч.л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за отгоре:
100 г настърган кашкавал или пармезан

Начин на приготвяне:

За пилешкия сос загряваме зехтина и готвим в него лука, чесъна и морковите, докато омекнат, като се разбъркват непрекъснато.
Смиламе пилешкото в чопър и го добавяме в тигана. Когато промени цвета си добавяме доматено пюре, доматената паста, виното, захарта, ригана, босилека, солта и черния пипер. Покриваме и оставяме да къкри за около 30 минути, докато се сгъсти.
За соса Бешамел в тенджерка, разтапяме маслото. Добавяме брашното и разбъркваме, докато стане гладка смес, за около 1 минута. Махаме от огъня и постепенно разбъркваме млякото, докато сместа стане гладка. Връщаме на котлона и бъркаме непрекъснато, докато сосът заври и започне да се сгъстява. Добавяме индийското орехче, сол и черен пипер.
Намазваме с мазнина тавичка с размери 20х30см. На дъното слагаме слой пилешки сос (около 1/3 от соса). Сипваме тънък слой Бешамел (около 1/2 чаша сос). Отгоре слагаме  слой кори за лазаня (пресни) и натискаме леко. Повтаряме процедурата, като разпределяме половината от останалия пилешки сос върху корите. Сипваме 1/2 чаша сос Бешамел отгоре и  нов слой кори, като натискаме леко. Разпределяме останалия пилешки сос, още 1/2 чаша Бешамел и последния слой кори. Отгоре сипваме останалия сос от Бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал. Покриваме с алуминиево фолио, като внимаваме да не докосва повърхността.
Печем за около 25 минути на 180 градуса, покрита с фолио, и още 25 минути без.  
 

сряда, 13 март 2019 г.

Сладкиш с бисквити и круши

 

Необходими продукти:

160 г меко масло
225 г захар
2 яйца
150 г брашно
1 пакетче бакпулвер
1 ампула ванилия
1 ч.л. канела
300 г круши
1 пакет чаени бисквити 

Начин на приготвяне:

Смесваме мекото масло и захарта до образуване на крем. Добавяме яйцата и разбъркваме. Сипваме пресятото брашно, заедно с бакпулвера, ванилията и канелата. Бъркаме, докато всичко се смеси добре. 
На дъното на намаслена тавичка с размери 20х28 нареждаме бисквитите. Върху тях слагаме обелените и нарязани на филийки круши, а отгоре разпределяме равномерно тестото. Печем на 180 градуса за около 35-40 минути

вторник, 12 март 2019 г.

Cake Pops - кексчета на клечка

Необходими продукти:

300 г бисквите сандвич 
100 г крема сирене 

за глазурата: 
80 г шоколад 
50мл течна сметана
 пръчици за близалки 

 Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите в чопър и смесваме с крема сиренето. Оформяме топчета от тестото и ги слагаме да стегнат в хладилник за 15-20 минути. 
 За глазурата загряваме сметаната и разтапяме шоколада в нея. Вадим топчетата от хладилника. Взимаме една пръчица, потапяме върха и в глазурата и я забиваме в топчето. След това потапяме цялото топче в нея и оставяме да изсъхне. Може да се украсят с различна декорация. 

четвъртък, 7 март 2019 г.

Пълнозърнести мъфини с круши и овесени ядки

Необходими продукти:

225 г пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. фини овесени ядки
225 г захар
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. зехтин
1 яйце
2 пакетчета ванилия
2 ч.ч. ситно настъргани круши

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, овесените ядки, захарта, бакпулвера, содата, солта и канелата. Отделно разбиваме с миксер киселото мляко, яйцето и зехтина. Разбъркваме двете смеси, заедно с крушите и ванилията. Разпределяме тестото във намаслени форми за мъфини и печем на 180 градуса около 20 минути.

събота, 2 март 2019 г.

Чийзбургер кесадия

Необходими продукти:

400 г телешка кайма
2 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязана
2 с. л. сос Уорчестър
4 с.л. кетчуп
100 г бекон - нарязан на кубчета
сол и пипер на вкус
2 ч. л. лук на прах
2 ч. л. чесън на прах
150 г сирене чедър
2 тортили
олио за намазване

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме лука и готвим до прозрачност. Добавяме каймата и разбъркваме, докато се сготви. Овкусяваме със соса Уорчестър, кетчупа, бекона, солта, пипера, чесъна, лука и разбъркваме всичко добре. Оставяме да къкри за около 5 минути. Върху хартия за печене слагаме едната тортила, отгоре разпределяме каймата и настъргваме Чедъра. Отгоре слагаме друга тортила и намазваме с олио. Запичаме в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10-на минути, докато се разтопи сиренето.