Капелети със сос "Карузо"

Необходими продукти:

3 с. л масло

1 ч.ч. гъби - тънко нарязани

3 с. л. брашно 

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. готварска сметана

1 кубче телешки бульон

90 г прясно настърган пармезан

100 г пушена нарязана шунка

сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

400 г Капелети или друга дребна паста

Начин на приготвяне:

Сваряваме пастата според указанията. Разтапяме маслото на среден огън. Добавяме гъбите и готвим, като бъркаме от време на време, докато омекнат и по-голямата част от водата се изпари.
Добавяме брашното, и разбъркваме, докато започне да става златисто. Бавно наливаме млякото, а след това сметаната и телешкия бульон. Продължаваме да бъркаме, докато сосът започне да се сгъстява.
Сваляме от котлона и прибавяме пармезана и шунката. Разбъркваме и подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервираме топлата паста, залята със соса.