Хлебче със сметана

Необходими продукти:
1 пакетче суха мая
1 ч.л. захар
200мл топло мляко
1 яйце (жълтъкът за намазване + 1 ч.л. ракия)
20 г масло
3 с.л. заквасена сметана + още малко за намазване
500г брашно
1 с.л. сол

Приготвяне;
Маята и захарта се заливат с малко от топлото мляко и се оставя да шупне. В купа се слагат белтъкът, разтопеното масло, заквасената сметана, шупналата мая, няколко лъжици брашно и млякото и се разбърква да стане не кашичка. Брашното се пресява със солта. Прави се кладенче и по малко се добавя от кашичката. Омесва се еластично тесто. Оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя на топло 45 минути да втаса.
Готовото тесто се разделя на две равни части. Първата се разточва на кора. Намазва се със сметана, нарязва се на 7 еднакви ленти. Всяка лента се навива на руло.

Същото се прави и с другата кора. Готовите рулца се подреждат в намаслена правоъгълна форма. Намазва се с жълтъка разбит с ракията и се оставя да втаса още 15 минути.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Готовоте хлебче се намазва с малко и се завива с кърпа.