Френски палачинки

 

Необходими продукти:

125 г брашно

1/2 ч. л. сол

2 яйца

300 мл прясно мляко

30 г масло

Начин на приготвяне:

В купа смесваме пресятото брашно и солта.

Разтапяме маслото и го оставяме настрани да се охлади.

В друга купа разбиваме двете яйца и млякото. Разбъркваме, докато се смесят съставките добре. 

Изсипваме 1/3 от сместа с яйца и мляко в купата със сухите съставки. Разбъркваме добре с миксер или бъркалка, така че да няма бучки. Добавяме още 1/3 от яйчната смес и повтаряме процеса. Накрая прибавяме останалите мокри съставки и разтопеното масло, след което разбъркваме.

Покриваме купата и я оставяме в хладилника за поне 30 минути или за една нощ. Това ще позволи на тестото  да се отпусне и да няма разкъсване по време на готвене.

Изваждаме сместа от хладилника и я разбиваме за кратко.

Загряваме тиган за палачинки на среден огън. Намазваме го с малко масло и с черпак сипваме от сместа.  Готвим палачинките на средно слаб огън за около минута, след което ги обръщаме и готвим от другата страна за около 30 секунди. Правим същото и с останалата смес.

Поради липсата на захар, тези плачинки могат да се сервират както със сладко, така и със солена плънка.