Кекс с кардамон и заквасена сметана

 

Необходими продукти:

2 ½ ч брашно 

2 ½ ч. л. бакпулвер

½ ч. л. сол

¾ ч. масло, меко

1 ¾ ч. захар

2 ч. л. смлян пресен кардамон (около 30 шушулки) 

½ ч. л. екстракт от ванилия

няколко капки екстракт от бадеми

3 яйца, на стайна температура

¾ ч.ч. прясно мляко, на стайна температура

½ ч.ч. заквасена сметана, на стайна температура

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и солта. 

В голяма купа разбиваме маслото до кремообразна консистенция. Бавно добавяме захарта и разбиваме за 2 минути. Добавяме яйцата едно по едно, като разбиваме добре след всяко добавяне и след това разбиваме още 2 минути. Прибавяме кардамона, ванилията и екстракта от бадем.

Започвайки и завършвайки със сухите съставки, ги  добавяме на 3 части, редувайки с млякото и заквасената сметана на 2 части.

Изсипваме тестото в намаслена и набрашнена форма, разпределяйки равномерно.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45-50 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. 

Оставяме да изстине 5-10 минути и внимателно обръщаме върху решетка. След като изстине напълно поръсваме с пудра захар.