Кекс с тиквички и кисело мляко

Необходими продукти:

1 ч.ч. олио

170г кисело мляко

1 с. л. лимонов сок

3 яйца

2 ч.ч. захар

3 ч.ч. бяло или пълнозърнесто брашно

1 ч. л. сода за хляб

1/4 ч.л. бакпулвер

2 ч. л. лимонова кора

1 ч. л. сол

2 ч.ч. настъргани тиквички

1 ч. л. екстракт от ванилия

За лимонената глазура:

1 ч.ч. пудра захар

1-2 супени лъжици лимон

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесваме олиото, киселото мляко, лимоновия сок и захарта. Разбъркваме с миксер и добавяме яйцата, едно по едно, като разбиваме добре след всяко.

В отделна купа пресяваме брашно заедно с бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавяме лимоновата кора и разбъркваме.

Добавяме сухите съставки към мокрите и разбъркваме за кратко.

Прибавяме тиквичките и екстракта от ванилия, след което разбъркваме с лъжица или шпатула.

Готовата смес изсипваме в правоъгълна форма за кекс, застлана с хартия за печене, и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 55-60 минути или докато дървено шишче излезе чисто.

Оставяме да изстине поне 10-20 минути, преди да извадим от тавата и да поставим върху решетка за охлаждане.

За глазурата смесваме лимоновия сок и пудрата захар, и разбъркваме добре. Заливаме кекса с получената глазура.