Супа от броколи с чедър

 

Необходими продукти:

4 с.л. масло

½ глава лук, нарязан 

2-3 скилидки чесън, накълцани

4 с. л. брашно

2 ч.ч. пилешки или зеленчуков бульон 

1 ч. л. сол

½ ч. л. черен пипер

¼ ч. л. смляно индийско орехче

1 голяма глава броколи, нарязани на малки парченца

1 голям морков, настърган

2 ч.ч. готварска сметана

150г настъргано сирене чедър 

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавяме лука и готвим 3-4 минути или докато омекне и стане светло златист. Добавяме чесъна и запържваме за още една минута.

Прибавяме брашното и разбъркваме за 1-2 минути или докато брашното започне да придобива златист цвят. Разбърквайки, наливаме внимателно пилешкия бульон, слагаме цветчетата броколи, морковите и подправките. Оставяме да заври, след което намаляме котлона до средно слаб и оставяме да къкри за 15 минути или докато се сварят броколите и морковите.

Добавяме сметаната и сиренето чедър, разбъркваме и оставяме да къкри още една минута. Ако е необходимо, добавяме още сол или черен пипер.

Може да сервираме с препечен хрупкав хляб или крутони.