Пилешка яхния с тъмна бира в пай

Една идеална седмична рецепта. Хрупкава коричка, сочно пилешко и уханни аромати.

Пилешка яхния с тъмна бира в пай

Необходими продукти:

300г пилешки гърди

1 глава кромид лук

4 скилидки чесън

4 средно големи моркова

250 г гъби

2 картофа

50г целина

1 с.л. доматено пюре

1 с.л. розмарин

1 с.л. мащерка

1 дафинов лист

1 кубче пилешки бульон

250 мл тъмна бира

3 с.л. брашно

1 жълтък

сусам за поръсване

1 капет фини точени кори

Приготвяне:

Пилето се нарязва на дребни кубчета и се запържват леко. Лукът, чесънът, картофите, целината и гъбите се нарчзват не дребно. Първо се запържват лукът и чесънът. След като омекнат се добавят морковите, картофите, гъбите, целината, доматеното пюре и подправките без дафиновия лист.  След като зеленчуците поомекнат се добавя пилето и бирата. Ястието се залива с бульона, разтворен в 250мл вряща вода. Добавя се и дафиновият лист. Яхнията се оставя да къкри, докато зеленчуците са почти сготвени. След това се сгъстява с брашното, предварително размито в студена вода. 

Дъното на тавичка се маже с олио и се застила с 4 листа точени кори. Отгоре се изсипва плънката и се покрива с още 4 кори. Намазва се леко с олио и жълтък, и се поръсва със сусам. Пече се в умерена фурна до златисто.