Самса-алжирски сладки

Необходими продукти:

за тестото:

225 гр. брашно

120 гр. масло

щипка сол

около 70 мл вода 

за плънката:

80 гр. сурови бадеми

110 гр. захар

1/2 ч.л. канела

1 с.л. вода от цвят на портокал

Начин на приготвяне:

Смесваме всички съставки за тестото, като постепено добавяме водата. Когато всичко се смеси добре, оставяме настрани да почива.

За пълнежа, смиламе бадемите, захарта и канелата в блендер. Добавяме водата от портокал и разбъркваме добре. 

При тази рецепта използвам метода за правене на равиоли. Взимам една част от тестото и разточвам на тънка кора, която поставям върху формата за равиоли. След това, във всеки отвор слагам от пълнежа. Разточваме втора кора и я слагаме върху пълнежа. Притискаме отгоре с точилката и вадим сладките от формата. Повтаряме процедурата, докато свърши тестото. Пържим ги в сгорещено олио за около минута-две до златисто. След това може да ги потопим в течен мед. От тази доза излизат около 40 сладки.