Телешки дроб по ямайски

Необходими продукти:

800 гр черен телешки дроб 

1 ч.л. кафява захар 

1 ч. л.. черен пипер

1 1/2 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чесън на прах

1/4 ч.л. чили

1 глава лук

щипка риган

щипка изсушен босилек

щипка мащерка

1/2 ч. л. сос Уорчестър

сол на вкус

2 с. л. зехтин

около 1/4 ч.ч. вода

1 с.л. кетчуп

Начин на приготвяне:

В купа смесваме всички подправки и лука без зехтина. Нарязваме дроба на ленти, объркваме в купата и оставяме 30 минути. Згряваме зехтина и разтапяме захарта в него. Прибавяме дроба, разбъркваме и оставяме. Когато започне да се пържи, сипваме водата. Намаляме котлона и оставяме да къкри до готовност (около 20 мин). Добавяме кетчупа, пазбъркваме и сервираме.