Салата с киноа и спанак

Необходими продукти:

½ чаша киноа
2 чаши спанак, нарязан на ситно
1 домат, нарязан на кубчета
½ чаша нарязани на кубчета краставици
¼ чаша стафиди
1 и ½ супена лъжица лимонов сок
1 и ½ супена лъжица зехтин
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Изплакваме киноата няколко пъти. Завираме 2 чаши подсолена вода, добавяме киноата и варим в продължение на около 10 минути. Изсипваме водата и оставяме да се охлади.
В купа, смесваме спанака, доматите, краставиците, стафидите и охладената киноа.
Отделно приготвяме лимонов винегрет. Смесваме лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер. Изсипваме върху салатата и поднасяме.