Гювеч по манастирски

Необходими продукти:

500 г телешки шол

2-3 с.л. олио, за запържване

3-4 малки глави лук

3 скилидки чесън

3 моркова

2 зелени чушки

250 г печурки

100 мл червени вино

2 с.л. доматени пюре

2 дафинови листа

3 зърна бахар

1/2 ч.л. кимион

1 с.л. червен пипер

1/2 ч.л. черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета и го запържваме в сгорященото олио. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме първо нарязаните на едно глави лук, след това морковите, чушките, гъбите и целите скилидки чесън. Зеленчуците и месото прехвърляме в глинен съд и заливаме с виното.

Смесваме доматеното пюре с малко вода и всички подправки, и изспипваме при зеленчуците, като течността трябва да е на нивото на месото. Затваряме съда и печем на 170 градуса за 2-2:30 часа.