Леща със соев сос и картофено пюре

Необходими продукти:

190 г кафява леща
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън (накълцани)
1 с.л. масло
3 с. л.бяло вино
720 мл зеленчуков бульон
135 г гъби (нарязани)
2 с. л. соев сос Kikkoman
1 с.л. балсамов оцет
1-2 с. л. сух магданоз, мащерка и риган
50 мл кокосово мляко (за допълнителна кремообразност)
1/2 л. царевично нишесте
черен пипер и лют червен пипер на вкус

за картофеното пюре:
4 средни картофи
60 мл кокосово мляко
1/2 ч. л. индийско орехче
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измиваме лещата и я накисваме във вода за около 15 минути.
Нарязваме лука на кубчета, чесъна и гъбите на филийки . Загряваме маслото в тиган и пържим първо лука за около 5 мин, след което добавяме чесъна и гъбите, сухите магданоз, мащерка и риган, бялото вино, балсамовия оцет, соевия сос и пържим за още 5 минути.
Прибавяме лещата и зеленчуковия бульон. Готвим на средна температура и постепенно добавяме още бульон ако е необходимо, докато лещата се свари.
Междувременно сваряваме картофите. Намачкваме ги и ги овкусяваме с кокосовото мляко, индийското орехче, сол и пипер.
Смесваме кокосовото мляко и царевичното нишесте и прибавяме получената кашичка към сварената леща. Готвим 1 минута, докато се сгъсти. Ако е необходимо подправяме с още соев сос, черен и червен пипер.

Сервираме лещата върху картофеното пюре.