Портокалови звездички

Необходими продукти:

за маслено тесто:250 г пшеничено брашно
1 ч.л. бакпулвер
100 г пудра захар1 пак. портокалови корички
125 г масло
1 бр. яйце


за украсата:50 г тъмен шоколад
1 пак. цветни захарни шрифтове Dr.Oetker
1 пак. шарени дражета

Начин на приготвяне:

1.За масленото тесто пресейте брашното с бакпулвера в купа. Добавете останалите продукти и разбийте всичко с миксер първо на ниска степен за кратко, а след това на висока до получаването на гладко тесто. Върху набрашнена повърхност омесете тестото. Разточете го на кора и изрежете сладки с формичка звезда (7 см).


2. За украсата начупете шоколада на едри парчета. Поставете по едно шоколадово парченце в средата на звездата или дражета от украсите за сладкиши, завийте единия лъч на звездата, така че „ръчичка" да прегърне украсата.

Подредете сладките в тава, застлана с хартия за печене и печете 8 мин. в средата на предварително загрята фурна на 180°С на горен и долен нагревател или на 160°С с горещ въздух.

След изпичане извадете звездите с хартията за печене върху метална решетка и оставете се охладят. Със захарни шрифтове нарисувайте „очички" и „усмивка" на всяка звезда.

Патешко магре

Необходими продукти:

2 бр. патешки гърди

1 к.ч. бяло вино

4 щипки сол

4 щипки черен пипер

Начин на приготвяне:

Измивате и подсушавате добре два броя патешки гърди. Овкусявате със сол и черен пипер.
Откъм кожата прорязвате на ромбоиди и слагате в силно сгорещен тиган от същата страна.
Запържвате за около 5 минути да се зачерви кожата. Обръщате и запържвате от другата страна за още 5 минути.След това, поставяте месото във фурната на 180 С за 15 минути.
Изваждате месото, покривате го и го оставяте малко да си почине. През това в мазнината от тигана, изсипвате виното и оставяте за 2-3 минути да се редуцира сосът.
Сервирате месото нарязано на тънки парчета, поляти със сос.

Лодки тиквички

Необходими продукти:

за 4 лодки

100 гр дългозърнест ориз

сол

1 средно голяма глава лук

1 червена чушка

1 супена лъжица масло

черен пипер

2 тиквички (250 грама)

зеленчуков бульон

1 консерва (212 мл) Сладка царевица

100гр настърган кашкавал 

Начин на приготвяне:

Сварете оризът във вряща подсолена вода според указанията на опаковката. Обелете лука и нарежете ситно. Измийте и нарежете ситно чушката. Загрейте олиото и запържете лука и чушката за  около 2 минути. . Подправете със сол и черен пипер. Измийте, почистете и нарежете на половина по дължина тиквичките. Разтворете бульона във 500мл вряща вода. Сложете тиквичките в тава и залейте с бульона. Печете  в предварително загрята фурна (готварска печка: 200 ° C / 175 ° C) около 10 минути.  Смесете ориза с царевицата, чушката, лука и кашкавал. Изсипете върху тиквичките. Печете в гореща фурна за още 10-15 минути при същата температура. Декорирайте пожелание.

Нудел мъфини

Необходими продукти за 12 бр.:

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица масло
250 гр замразен спанак
200 грама спагети
сол, черен пипер
200 грама варени шунка
400 мл прясно мляко
3 яйца
125 грама мини моцарела
по желание броколи

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете ситно. Загрейте олиото в тенджера. Запържете лука и чесъна в него. Сложете спанак и 5 с.л. вода в тенджера. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути, като се разбърква от време на време. В същото време сложете спагетите в 2 литра вряла подсолена вода (около 1 чаена лъжичка сол на литър) и гответе според указанията на опаковката. 

2. Намаслете гнездата за мъфини. Нарежете шунката на тънки ивици. Смесете млякото и яйцата. Подправете със сол и черен пипер. Подправете и спанака със сол и пипер. Загрейте фурната (електрическа фурна: 175 ° C / вентилатор 150 ° C ).

3. Разпределете спагетите, шунката и спанака в гнездата. Залейте с яйцата и млякото. Отгоре поръсете с моцарела.  Печете в гореща фурна до златисто кафяво - 20-30 минути. Оставете да изстинат и сервирайте.

Клафути с физалис

Клафути е един от най-желаните френски десерти. Приготвя се, като наредени в някакъв съд плодове се заливат с течно тесто, подобно на това за палачинки. Вкусът на плодовете физалис  е сладко-кисел и се описва, като нещо между домат и ананас.

Клафути с физалис

Необходими продукти:

60 г масло
100 г физалис
3 яйца
60 г брашно
1 ч.л. ванилов екстракт
200 мл прясно мляко
100 мл течна животинска мазнина
100 г пудра захар
щипка сол

Приготвяне:

Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост. Добавете сметаната, млякото, солта и ваниловия екстракт. Разбъркайте добре. Сипете брашното в голяма купа и направете кладенче в него. Сипете течната смес на струйка, като разбивате енергично. Накрая добавете разтопеното масло. Сместа трябва да е напълно гладка и да прилича на смес за палачинки.
 Обелете плодовете физалис и ги подредете в предварително намаслена дълбока керамична или стъклена форма /диаметър 24 см/. Залейте със сместа. Поръсете с малко пудра захар и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 45 минути.
Нарежете изстиналия сладкиш на парчета и поднесете.

Великденска торта зайче Рафаело

Необходими продукти:
За основната торта:
За блатовете:
6 яйца
180 гр захар
160 гр брашно
За крема:
консерва подсладено кондензирано мляко (около 400 гр)
250 гр масло
100 гр кокосови стърготини
За главата и лапичките:
250 г брашно
2 ч.л. равни бакпулвер
1/3 ч.л. сол
150 г захар
220 мл прясно мляко
1 яйце
70 мл олио
За украсата: сладкарска сметана, кокос, фондан, бонбони маршмелоу

Приготвяне:

Първо се приготвя основната торта по следния начин:
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг, а след това разбиваме жълтъците със захарта до пълното разтваряне на захарта. След това внимателно разбъркваме двете смеси, като внимаваме да запазим въздушността на белтъците. Постепенно пресяваме на порции и брашното в сместа, като продължаваме да разбъркваме, до получаването на хубава еднородна смес.
Разпределяме в две предварително намазнени, застлани с хартия за печене тавички с диаметър 20 см. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса до готовност.
За крема разбиваме мекото масло с кондензираното мляко, а след това прибавяме кокосовите стърготини. За няколко минути прибираме крема в хладилник леко да стегне. След като блатовете са се охладили добре ги разрязваме напречно (получават се общо 4 блата). Започваме да редим блат, крем, блат, крем, като завършваме с блат. Оставяме да стегне за един час в хладилник и през това време приготвяме останалите части.
Главичка и лапички: Всички сухи продукти се смесват заедно - брашно с бакпулвера, солта, захарта. В отделен съд се разбиват влажните съставки - яйцето с олиото. Добавят се на части сухите към влажните съставки и сместа се хомогенизира. От тази смес печем едно кексче с диаметър 16см., а останалата смес разделяме във формички за мъфини. Печем в загрята на 180-190 градуса фурна за 20-25 минути и оставяме да се охладят.

Тортата измазваме с разбитата сметана. Два мъфина слагаме за крачета и от бонбони маршмелоу оформяме пръстчетата, един разрязваме на две и слагаме за лапички. Голямото кексче оформяме за главичка и фиксираме с дървени шишове. Измазваме всички части добре със сметана и порърсваме с кокос. От фондана оформяме ушичките и също фиксираме с дървени шишове. Пак от фондана оформяме и червените точици.

      

Великденски зайчета с шафран

Необходими продукти за 10 кифлички:
2 яйца(единия жълтък е за намзване)
160мл прясно мляко
20г свежа мая
80мл общо разтопено масло+олио
130г захар
3 1/2ч.ч. брашно
1г шафран
щипка сол
стафиди

Приготвяне:

Млякото се загрява почти до кипване и в него се добавя шафрана.Оставя се да се охлади.
В тази смес,след като е охладена,се разтваря маята.
В кошничката на машина за хляб се изливат разбитото яйце и белтъка,млечната смес с маята,захарта,щипка сол,топлата мазнина и най-отгоре брашното. Трябва да се получи стегната топка. Пуска се на програма "тесто". 20мин.след като е замесила,машината се спира и се пуска отново програмата отначало да меси. Оставя се да работи до край,а тестото да утрои обема си.
Готовото втасало тесто се премесва отново и се разделя на 10части.От всяко късче тесто се отделя малко топченце за опашчица,едно по-голямо за главичка,а останалото тесто се оформя на дълъг (45-50см),тънък фитил с дебелината на кутре.Завива се на спирала.От парченцето за главичка също се оформя фитилче,но късичко и дебело.Приплесва се леко и с остър нож се прерязват ушичките.В застлана с хартия тава се сглобяват зайчетата,като се оставя разстояние помежду им. Поставят им се очички от стафидите.

Оставят се в топла фурна за 15-20мин.,намазват се с разбит с 1ч.л.мляко жълтък и се посипват по желание с малко захар.Пекат в загрята фурна на 160С с вентилатор или 180С без вентилатор 12- 15мин.