Торта "Ягодова искра"

 

Необходими продукти:

за блата:

325г брашно

370г захар

3 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. сол

240мл мляко

120мл олио

1 с. л. ванилов екстракт

2 големи яйца

240мл вода

за крема:

60 мл сметана за разбиване - студена

170г пудра захар

500г маскарпоне - студено

2 ч. л. ванилов екстракт

200г сладко от ягоди

за глазурата:

1 лист желатин

няколко капки червена боя

1 с.л. ванилов екстракт

1 ч.л. какао

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта в купа и разбъркваме.  В друга купа разбъркваме с тел млякото, олиото, екстракта от ванилия и яйцата. Добавяме мокрите съставки към сухите и бъркаме с миксер, докато се смесят добре. Бавно добавяме водата към тестото и разбъркваме на ниска скорост, докато всичко се комбинира добре. 

 Разделяме сместа на 3 равни части. Всяка от тях изсипваме в застлана с хартия за печене форма с диаметър 26см и печем 24-28 минути, или докато клечка за зъби излезе суха.

 Вадим блатоветее от фурната и оставяме да се охладят за 2-3 минути, след което ги изваждаме от формата върху решетка. 

 За крема смесваме сметаната (отделяме 2 с.л.), екстракта от ванилия и пудрата захар, и разбиваме с миксера на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавяме сиренето маскарпоне към разбитата сметана и разбиваме, докато се образуват твърди върхове. Прибираме крема в хладилника. 

За сглобяване на тортата взимаме първия блат. С помощта на пош правим борд по края му и вътре разпределяме половината от ягодовото сладко. Върху него слагаме от крема, толкова, че да изравним с борда. Слагаме втория блат и повтаряме същата процедура. Слагаме последния блат, след което изглаждаме крема отстрани на тортата. 

Останалия крем оцветяваме с боята. Накисваме листа желатин в студена вода за 10 минути, след което го разтваряме в 2 с.л. загрята сметана. Прибавяме го към крема и разбъркваме с миксер. Оставяме в гладилника за 30-60 минути, след което измазваме тортата.

Смесваме какаото и есенцията и с помощта на четка напръскваме тортата. декорираме по избор.

Лимецов кекс с лешници

 

Необходими продукти:

300 г брашно от лимец

2 ч. л. бакпулвер

200 г сурови смлени лешници

50 мл прясно мляко

6 яйца

1 с. л. ванилова захар

2 щипки сол

250 г меко масло

270 г захар

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разделяме белтъците от жълтъците. В купа разбъркваме маслото с 200 г от захарта, ваниловата захар и солта, докато стане пенливо. След това постепенно добавете жълтъците. Всичко се разбива отново добре. 

Смесваме брашното с бакпулвера и пресяваме. Добавяме маслената смес и разбъркваме с лъжица. След това прибавяме смлените лешници и млякото, които също разбъркваме с лъжица.

Разбиваме белтъците с щипка сол и останалата захар до твърдост, след което ги прибавяме към останалато смес и внимателно разбъркваме. 

Изсипваме във форма за кекс и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. Когато е готов, изваждаме от фурната и оставяме да се охлади във формата за 15 минути, след което обръщаме върху решетка и оставяме да се охлади напълно. Поръсваме с пудра захар.

Картофи с пушена наденица на фурна

 

Необходими продукти:

1 парче пушена наденица

1 голяма глава лук

5 големи картофа

2 с.л. зехтин

1/4 ч.л. сол

черен пипер - на вкус

1 ч.л. червен пипер 

1/2 ч.л. сушена мащерка 

настърган кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Обелваме наденицата и я нарязваме на кръгчета. Почистваме лука и го нарязваме на полумесеци, а картофите на кубчета. Слагаме ги в купа, заедно с лука и наденицата, овкусяваме ги със зехтина, солта, мащерката, черния и червен пипер, след което разбъркваме добре. Изсипваме всичко в намазнена тава и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 45 минути, като на всеки 15 минути разбъркваме. Когато картофите са готови, поръсваме с кашкавала и връщаме във фурната за няколко минути, докато се разтопи. Сервираме яденето топло. 

Меки овесени бисквити с червено френско грозде

 

Необходими продукти:

200г брашно 

150г фини овесени ядки

1 ч.л. сол 

1/2 ч.л. сода за хляб 

3/4 ч.л. бакпулвер 

170г меко масло 

130г  захар 

1 банан

1 яйце 

1 ванилия 

100г червено френско грозде 

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, овесените ядки, солта, содата и бакпулвера. В друга купа разбъркваме с миксер маслото и захарта до пухкав крем. След това добавяме намачкания банан, яйцето и ванилията, и отново разбъркваме. Прибавяме сухите съставки и бъркаме с лъжица до хомогенна смес, след което слагаме и гроздето, като внимаваме при разбъркването да не го смачкаме. Върху хартия за печене, слагаме по 1 супена лъжица от сместа и леко притискаме отгоре. Бисквитите печем в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 13-15 минути. Когато са готови, изваждаме от фурната и оставяме да се охладят.

Сладкиш с крем от шам фъстък

 

Необходими продукти:

250г брашно

100г захар

70г масло

1 яйце

1 ч. л. бакпулвер 

1 ванилия

30 мл прясно мляко

200г крем от шам фъстък

пудра захар за украса

Начин на приготвяне:

Разтапяме маслото. Смесваме брашното, захарта, бакпулвара, ванилията и разбъркваме. Добавяме млякото, яйцето и маслото, и замесваме меко тесто. Разточваме го върху хартия за печене, като се стремим да оформим правоъгълник с дебелина 3мм. Отгоре намазваме с крема от шам фъстък, като от страни оставяме по 1см. Сгъваме на две по дългата страна и притискаме добре по краищата. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (горен и долен реотан) за около 15-20 минути. Изваждаме сладкиша и оставяме да се охлади, след което поръсваме с пудра захар.

Бутер охлювчета с шунка и гъби

 

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин

1 глава лук

200г гъби

150г шунка

1 с. л. майонеза

1/4 ч. л. сол

1/4 ч. л. черен пипер

1 скилидка чесън

1/2 ч.ч. кашкавал

1-1 1/2 чаша моцарела

1 пакет прясно бутер тесто

1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Нарязваме гъбите и лука. Загряваме зехтина на средно силен огън и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавяме гъбите и ги разбъркваме, докато се сготвят. Прибавяме шунката, майонезата, солта, черения пипер, чесъна и кашкавала. Разбъркваме добре. Разпределяме плънката върху разтланото тесто. Поръсваме отгоре моцарелата и навиваме плътно на руло, започвайки от по-дългата страна. Отгоре намазваме с разбито яйце.

Нарязваме рулото на шайби с големина около 2см и подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. Печем на 180 градуса за около 30-40 минути или до златисто.

Рогчета с масло

 

Необходими продукти:

1/2 пакетче суха мая

1 с.л. захар

600г брашно

2 яйца

100 мл прясно мляко

2 ч.л. сол

80 мл олио

150г меко масло

ще трябва още:

сирене за плънката

1 белтък за намазване

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята, заедно със захарта в хладка вода и оставяме да шупне. Пресяваме брашното, правим кладенче и сипваме всички съставки. Замесваме меко тесто и оставяме да почива на топло за 30 минути.

Разделяме тестото на топки с голимина на топче на тенис, от които оформяме с ръце елипси. В единия край слагаме натрошено сирене, завиване на руло и разточваме с ръце до образуване на тънко рогче. Подреждаме ги в тава, намазваме с разбит белтък и печем на 200 градуса за 12-15 минути.