Капелети със сос "Карузо"

Необходими продукти:

3 с. л масло

1 ч.ч. гъби - тънко нарязани

3 с. л. брашно 

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. готварска сметана

1 кубче телешки бульон

90 г прясно настърган пармезан

100 г пушена нарязана шунка

сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

400 г Капелети или друга дребна паста

Начин на приготвяне:

Сваряваме пастата според указанията. Разтапяме маслото на среден огън. Добавяме гъбите и готвим, като бъркаме от време на време, докато омекнат и по-голямата част от водата се изпари.
Добавяме брашното, и разбъркваме, докато започне да става златисто. Бавно наливаме млякото, а след това сметаната и телешкия бульон. Продължаваме да бъркаме, докато сосът започне да се сгъстява.
Сваляме от котлона и прибавяме пармезана и шунката. Разбъркваме и подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервираме топлата паста, залята със соса.

Менемен (Mиш-маш по турски)

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

3 зелени чушки, нарязани на ситно

1 консерва домати

4 скилидки чесън, нарязан на филийки 

3 зелени лука, 2 за готвене и 1 за гарнитура

1/2 чаена лъжичка сол

6 яйца 

1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме нарязаните лук и зелени чушки, и готвим до омекване.

Добавяме доматите, чесъна и зеления лук. Оставяме да къкри за 10-15 минути, докато се сгъсти, като разбъркваме често. Подправяме със сол и черен пипер.

С помощта на лъжица правим място за всяко яйце и ги чукваме вътре. Оставяме да къкри непокрито, докато яйцата леко се сварят за 8-10 минути. 

Гарнираме с нарязан зелен лук.

Сладкиш с кайсии

Необходими продукти:

10 кайсии
50 г захар

за тестото:
185 г брашно

½ ч. л. бакпулвер 

¼ ч. л. сол 

3 яйца 

60 мл прясно мляко 

160 г меко масло
140 г захар
¼ ч. л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера и солта. Отделно разбиваме яйцата с млякото. Към тях прибавяме маслото, а после захарта и брашното. Разбъркваме всичко добре и изсипваме в намаслена тава. Отгоре подреждаме кайсиите, разрязани на две, като леко ги притискаме надолу в тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Поръсваме сладкиша отгоре със захар и печем за още 10-15 минути, след което оставяме да изстине. 

Овесени бисквити

Необходими продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. обикновено брашно
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кафява захар
2 големи яйца
2 ч. л. екстракт от ванилия
1/2 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. стафиди

Начин на приготвяне:

Смесваме двата вида брашно и бакпулвера. Отделно разбиваме олиото, захарта, яйцата и ванилията. Добавяме брашното и разбъркваме, докато съставките се комбинират.
Прибавяме овесените ядки и стафидите и отново рабъркваме добре.
Върху хартия за печене подреждаме бисквитите, като слагаме около 1/2 с.л. от сместа.
Печем в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 15-17 минути.

Руло от качамак с гъби

Необходими продукти:

1 ч. ч. царевично брашно
1 ч. ч. прясно мляко

1 ч. ч. вода
1 с. л. краве масло
сол на вкус

за плънката:

300 г пресни печурки
2 скилидка чесън
2 стръка пресен лук
100 г топено сирене
4 с. л. краве масло
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. царевично брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

Кипваме водата с млякото, маслото и солта. Намаляме котлона и при непрекъснато бъркане добавяме царевичното брашно. Готвим 3-4 минути, докато се сгъсти. 

Нарязваме гъбите и ги запържваме в 2 с.л. масло, докато омекнат. Добавяме чесъна, мащерката и овкусяваме със сол и пипер. Махаме от котлона и добавяме нарязаните лук и топено сирене. 

Разпределяме качамака на тънък слой върху стреч фолио. Отгоре разпределяме плънката и завиваме на руло. Поливаме с останалите 2 с.л. масло и поръсваме с царевично брашно. Запичаме до златисто на 200 градуса.

Меки бисквити с банан

Необходими продукти:

340 г брашно

2 ч. л. бакпулвер
¼ ч. л. сода за хляб
½ ч.л. сол
1/2 ч. л. канела

225 г захар
160 г меко масло
1 ч. л. ванилия

2 яйца
1 ч.ч. банан, намачкан
шоколадови капки по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. В отдевлна купа разбиваме захарта, маслото и ванилията, докато се получи светъл крем. Чукваме яйца и разбъркваме добре, след което прибавяме и намачканите банани. Смесваме сухите и мокрите съставки, добавяме шоколадовите капки и оставяме сместа в хладилника за около 30 минути.
Загряваме фурната на 180 градуса (с вентилатор). Застиламе тава с хартия за печене, и подреждане по една чаена лъжичка от сместа.
Печем  8-10 минути или до златисто. Охлаждаме за 2 минути, след което вадим бисквитите от тавата. 

Чийзкейк мъфини с ягоди

Необходими продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
¼ ч.ч. олио
1 голямо яйце
300 г брашно
110 г захар
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
2 ч.ч. ягоди, нарязани на малки парченца

за пълнеж:100 г крема сирене
75 г захар
½ яйце
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

за поръската с канела: 30 г брашно
55 г захар
1 ч.л. канела
3 с. л. масло

Начин на приготвяне:

За пълнежа в купа смесваме крема сиренето и захарта до пухкав крем. Добавяме яйцето и екстракта от ванилия. Разбъркваме добре и прибираме в хладилника.
За тестото смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа разбиваме яйцето, олиото и млякото. Прибавяме към сухите съставки и разбъркваме.
За поръската смесваме брашното, захарта и канелата. Добавяме студеното масло и разбъркваме с вилица, докато сместа стане на груб мокър пясък.
Във всяка формичка за мъфин слагаме една супена лъжица от тестото. Добавяме няколко парченца ягоди и една чаена лъжичка пълнеж от крема сирене. Поръсваме част от канелената смес и пълним формите с останалото тесто, така че да се покрие пълнежът. Отгоре разпределяме останалите ягоди и поръска с канела.
Печем 22-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.