Пълнена патица с портокали

Необходими продукти:

За патицата:

1 патица (около 2 кг)

1 с. л. сол

настъргана кора от 1 портокал

1 голям портокал, нарязан на шестинки

1/2 с. л. настърган джинджифил

1 с. л. настърган чесън

За глазура:

1 чаша портокалов сок

1 с.л. мед

1 с. л. кафява захар

2 с. л. соев сос

1/2 ч.л. джинджифил

Начин на приготвяне:

Изплакваме и подсушаваме патицата. Правим ромбоидни разрези само на кожата, като внимаваме да не нарежем месото и пробождане с вилица около бутчетата, за да изтече мазнината.

Натъркваме патицата със солта, джинджифила и чесъна - отвън и отвътре. Поставяме резените портокал в кухина. Завързваме краката с канап или напъхваме трътката в кухината. Оставяме за една нощ в хладилника.

Загряваме фурната на 180 градуса. През това време приготвяме глазурата.  Смесваме портокаловия сок, меда, захарта и соевия сос. Оставяме да заври и добавяме джинджифила и звездния анасон. След това намаляме температурата и варим, докато се получи средно гъст сироп, около 10 минути. Отстраняваме от огъня и оставяме настрана.

Печем патицата, с гърдите нагоре, в продължение на 1,5-2 часа, като внимателно изливаме мазнината през всеки 30 минути. Намазваме с глазурата и печем още 30 минути (около 2,5 часа общо). Ако глазурата започне да изгаря, покриваме с фолио. Патицата е сготвена, когато температурата в най-дебелата част на бутчето е 75 градуса. Оставяме патицата да почине 10 минути.