Джинджифилов чийзкейк

Необходими продукти:

за блата:
2 ч.ч. джинджифилови бисквитки (около 300г)
1/4 ч.ч. захар
5 с. л. разтопено масло
1/8 ч. л. сол

за крема:
400 г крема сирене
1 1/4 ч.ч. захар
1 ч. л. екстракт от ванилия
4 големи яйца
1/4 ч.ч. мед
1 1/2 ч. л. джинджифил
1 1/2 ч. л. канела
1 ч. л. индийско орехче
1/4 ч. л. карамфил
1/8 ч. л. сол
1 ч. л. балсамов оцет

за глазурата:
1 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
1 ч. л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Смиламе бисквитите с чопър. Смесваме ги със захарта, маслото и солта. Изсипваме сместа във форма и притискаме по дъното и до средата на стените. Може да облечем дъното на формата с алуминиево фолио, за да избегнем разтичане на маслото.  Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути и оставяме да се охлади.

Разбиваме с миксер крема сиренето за 2-3 минути, и прибавяме захарта и ванилията. Едно по едно чукваме и яйцата в сместа, като след всяко разбъркваме. Добавяме меда, джинджифила, канелата, индийското орехче, карамфила, солта и оцета. Разбъркваме добре и изсипваме върху блата. Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 1 час. Охлаждаме за 8 часа или цяла вечер.

За глазурата разбъркваме заквасената сметана, захарта и ванилията, докато се получи гладка смес. Изсипваме върху чийзкейка и охлаждаме за 30 минути.  

Спагети с пиле и бекон

Необходими продукти:

180 г спагети

160 г нарязан бекон

180 г пилешки гърди, нарязани на половина

30 г масло

2 скилидки чесън

1/2 малка глава лук

185 мл готварска сметана

185 мл от водата, в която са варени спагетите

1/2 чаша настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Сваряваме спагетите във вряща, подсолена вода за 2 минути и ги изцеждаме. Запържваме бекона, а пилето готвим до златисто. Разтапяме маслото в тиган, добавяме чесъна и лука, и готвим за 3-4 минути. Добавяме сметаната, 3/4 чаша вода и пармезана. Готвим около 2 минути и подправяме с черен пипер и сол. Добавяме спагетите и готвим 1-2 минути. Прибавяме бекона и пилешкото, разбъркваме и сервираме.

Спагети Мексикана

Необходими продукти:

500 г телешка кайма

1 глава лук
2 ч.л. тако подправка
2 зелени люти чушлета, наситнени

1 консерва домати на кубчета
1 ч.ч. замразена царевица

1 ч.ч. доматен сок
2 ч.ч. вода
230 г спагети, счупени на две
настъргано сирене Чедър

Начин на приготвяне:

Запържваме каймата и лука до златисто и изваждаме в чиния.
Смесваме тако подправката, зелените люти чушки, доматите, царевица, доматения сос и водата, и слагаме на котлона. Добавяме спагетите. След като заври, връщаме каймата в тигана, намаляме топлината и оставяме ястието да къкри покрито за 20-25 минути или докато спагетите са готови.
Поръсваме с настърганото сирене и сервираме.

Коледен кекс

Необходими продукти:

200 г бяло брашно

150 г пълнозърнесто брашно

200 г кафява захар
45 г какао
1 и 1/2 с.л. бакпулвер
щипка сол
1 ч. л. подправка за меденки
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. индийско орехче
70 г нарязан шоколад
1 голямо яйце
420 мл прясно мляко
170 мл олио

За глазура:
125 г пудра захар

3 с.л. прясно мляко
канела по желание

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера, захарта, какаото, солта, шоколада и подправките. Разбиваме яйцето с млякото и олиото, и прибавяме към сухите съставки. Разбъркваме добре и изсипваме сместа в намаслена форма за кекс. Печем в предваарително загрята на 175 градуса фурна (с вентилатор) за около 60 минути. Когато кексът е готов оставяме да се охлади за 10 минути и изваждаме от формата 

За глазурата смесваме захарта с млякото и канелата, и заливаме кекса, когато е напълно изстинал.

Лесни телешки пържоли на фурна

Необходими продукти:

4 телешки пържоли, леко начукани
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. олио
1 с.л. вода
1 с.л. соев сос
1 с.л. кетчуп
2 глави лук, нарязани на полумесеци
200 г гъби, нарязани на тънки резенчета
2 скилидки чесън, накълцани
1 ч. л. свеж розмарин

Начин на приготвяне:

Посоляваме пържолите със сол и черен пипер, и ги подреждаме в тавичка. Смесваме водата, олиото, соевия сос и кетчупа, и с получената смес заливаме месото. Разбъркваме лука, гъбите, розмарина и чесъна, и разпределяме върху пържолите. Завиваме тавата с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 2 часа, докато месото стане крехко и се отделя от кокала. Последните 30 минути може да махнем фолиото, за да се запекат пържолите. 

Makrout el louz - алжирски бадемови сладки

Необходими продукти:

за около 50 бр

за тестото:
500 г фино смлени бадеми
200 г захар
няколко капки екстракт от горчив бадем
настъргана кора от един лимон
3-4 яйца

за сиропа:
300 г захар
150 мл вода
2 с. л. вода от портокалов цвят

за декориране:
пудра захар

Начин на приготвяне:

Смесваме смлените бадеми, захарта и лимоновата кора. Добавяме есенцията от горчив бадем и яйцата едно по едно. Замесваме тесто, което трябва да се получи с хомогенна структура, но да не е прекалено лепкаво. 

Набрашняваме леко плота и оформяме тестото като фитил с дебелина около 3 см, от който по диагонал изрязваме диаманти.

Подреждаме сладките в тава, застлана с хартия и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути. Когато са готови оставяме да се охладят.

През това време приготвяме сиропа, като смесваме водата и захарта и загряваме до пълното и разтваряне.  Добавяме водата от портокалов цвят и оставяме да се охлади.

Пускаме всяка сладка в сиропа за 1-2 минути, отцеждаме и овалваме добре в пудрата захар.

Картофена крем супа (с варена застройка)

Необходими продукти:

375 г картофи

половин моркор

половин главичка лук

30 г краве масло

260 г прясно мляко

15 г брашно

1 яйце

1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Измиваме, почистваме и нарязваме на ситно морковите, целината и лука. Заливаме ги с малко вода и варим до полуомекване, след което добавяме дребно нарязаните картофи. Когато зеленчуците се сварят ги пасираме и добавяме още вода. Супата се кипва и се застройва с варената застройка. Подправя се с маслото и се поднася.

За варената застройка смесваме млякото, брашното и яйцето. Разбъркваме, докато се получи еднородна смес и варим, докато се сгъсти.