Свински медальони с гарнитура от сладък картоф на фурна

Необходими продукти:

1 свинско бонфиле

1 с.л. олио

1 ч.л. сол

1/2 ч. л. смлян бял пипер
2 с. л. масло
1/2 глава лук
1 ч. л. смлян чесън
1/2 чаша сухо бяло вино
200 мл готварска сметана
2 с. л. дижонска горчица

за картофите:

2 сладки картофа - Батат

мащерка, черен пипер и сол на вкус

2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на медальони с дебелина около 1 см и леко начукваме всяко парче. Загряваме зехтина в тиган. Овкусяваме месото от всяка страна със сол и черен пипер и запечатваме от всяка страна за 2 минути. Изваждаме медальоните в чиния и ги завиваме с фолио. 

Разтапяме 1 с.л. масло, добавяме лука и чесъна, разбъркваме и готвим 1-2 минути. Наливаме виното и оставяме да къкри 4-5 минути или докато течността остане около 3 с.л. Добавяме сметаната, горчицата и останалото масло. Разбъркваме и връщаме месото в тигана. Слагаме капак и готвим около 10 минути.

Картофите нарязваме на тънки лентички и овкусяваме с мащерка, сол и черен пипер. Поливаме ги със зехтина, разбъркваме добре и ги разпределяме в тава, застлана с хартия за печене, като не трябва резените да са един върху друг. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до златисто - около 15 минути, като разбъркваме един път по време на печеното. 

Сервираме медальоните гарнирани с картофи.