Бебешко зеленчуково пюре

Необходими продукти:

2 малки моркова

2 малки картофчета

1/4 сладък картоф

20-30 гр пащърнак

Начин на приготвяне:

Нарязваме всички зеленчуци на парчета и готвим на пара за около 20 минути. Пасираме и ако е необходимо домавяме малко от водата, в която са се готвили зеленчуците.

Средиземноморска салата с риба тон

Необходими продукти:

1 консерва риба тон
2-3 краставици
1 глава червен лук
3-4 домата
50 гр зелени маслини

50 гр маслини Каламата

100 гр сирене, нарязано на кубчета
пресен магданоз
3 скилидки чесън, смачкани
1-2 ч.л. сухи италиански подправки
зехтин
винен оцет

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Изцеждаме рибата тон и нарязваме всички останали съставки. Смесваме всичко в голяма купа и разбъркваме добре. Пдправяме със сол и черен пипер на вкус.

Крем супа от тиквички и топено сирене

Необходими продукти:

2 тиквички

2 глави лук

1 морков

2 картофа

3 скилидки чесън

500 мл вода

2 с.л. зехтин

1 връзка магданоз

щипка лют червен пипер

щипка сол

3 сушени домата в зехтин

4 триъгълничета топено сирене

Начин на приготвяне:

Нарязваме заленчуците на кубчета. Запържваме нарязаните лук и чесън до златисто в зехтина. Добавяме морковите и пържим още няколко минути. Прибавяме картофите, тиквичките и сушените домати и след 2-3 минути ги заливаме с гореща вода. Подправяме с лютия пипер и солта, и варим 25 минути, докато омекнат зеленчуците. Накрая слагаме и нарязаното топено сирене. Разбъркваме, докато се разтопи. Пасираме супата заедно с магданоза.

Сандвичи от тиквички

Необходими продукти:

2 тиквички

8 резена шунка

8 резена кашкавал

топено сирене за мазане

2 яйца

1/2 к.ч. брашно

1/2 к.ч. олио

Начин на приготвяне:

Обелваме тиквичките и ги режем на тънки филийки по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме за кратко. Намазваме всяка филийка с топено сирене и отгоре слагаме парче шунка и кашкавал. Покриваме с другата филийка, потапяме в брашно и яйце и изпържваме в сгорещеното олио, така получения сандвич от двете страни. 

Бърз шоколадов сладкиш с бишкоти

Необходими продукти:

24 бишкоти

300 г крема сирене

5-6 с.л. течен шоколад

300 мл гореща вода

2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Разтваряме захарта във водата и оставяме сиропа да се охлади. Смесваме крема сиренето с шоколада и разбъркваме, докато се смесят добре. Потапяме всяка една бишкота в сиропа за кратко и подреждаме на дъното на тавичка. Отгоре разпределяме половината от крема и нареждаме нов ред напоени бишкоти. Завършваме сладкиша, като разпределим останалия крем.

Пилешка яхния по ливански

Необходими продукти:

3 ч.л. зехтин

500 г пилешки гърди, навязани на хапки

1 стрък праз, само бялата част, нарязана на тънко

3 скилидки чесън, накълцани на ситно

1/4 ч.л. настърган пресен джинджифил

1 глава червен лук, нарязан на четири

1/4 ч.л. шафран

1/4 ч.л. канела

250 мл пилешки бульон

1 сушена фурма

1 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме месото да златисто. Изваждаме го в чиния. Загряваме  останалия 1 ч.л. зехтин и готвим праза, чесъна, джинджифила и лука, докато омекнат. Добавяме шафрана, канелата, бульона, фурмата и връщаме месото. Захлупваме и оставяме да къкри 30 минути. Добавяме лимоновия сок и подправяме със сол и пипер. 

Доматено ризото

Необходими продукти:

1 с.л. зехтин
1 глава чесън
2 кубчета пилешки бульон
4 пилешки филета, нарязани на хапки
2 глави лук, нарязани на ситно
400 гр ориз Арборио
1 консерва домати
65 гр италианско твърдо сирене или пармезан, настърган
25гр масло

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната (с вентилатор) до 160 градуса. Втриваме 1 ч. л. масло върху чесъна, увиваме го във фолио и печем 20-30 минути, докато стане много мек при натискане. Оставяме да изстине.
Разтваряме бульона в 1,5 литра вряща вода.
Загряваме 1 зехтина в широк, дълбок тиган. Запържваме парчетата пиле до златисто. Остаяме ги настрана. Ззапържваме лука за 10-15 минути, докато омекне и стане полупрозрачен. Прибавяме ориза и готвим няколко минути, след това сипваме доматите и оставяме да къкри. Бъркаме непрекъснато и започваме да добавяме постепено от бульона, като изчакваме, течността да се абсорбира, преди да добавим следващата . Когато сложим и последната част от бульона и оризът е мек, (след около 25 минути) добавяме пилешко месо, печения чесън (пюриран) и 50 г сирене.
Махаме от котлона, прибавяме маслото, разбъркваме и покриваме тигана. Оставяме за 5-10 минути преди сервиране, поръсваме с останалото сирене и черен пипер.