Енчиладас с пилешко

Необходими продукти:

650 гр пилешки гърди
8 бр. тортиля (палачинки от царевично брашно)
430 гр сос Фахита 

1 глава червен лук

350 гр боб "Кинди" консерва (черен боб)
100 г сирене чедър
100 г сирене моцарела
2 с.л. зехтин или олио за пържене
1 ч.л. подправка мексикански микс (или кимион, лют червен пипер, черен пипер, сол)

Начин на приготвяне:

Нарязваме пилешкото на малки кубчета. 

Запържваме го заедно с лука в сгорещеното олио. 

Добавяме мексиканската подправка и 

задушаваме до готовност. 

Взимаме питка, покриваме добре със  соса, 

слагаме посредата от пилешкото, боб, 

моцарела и чедър. 

Завиваме тортилята и подреждаме в тавичка.

 Отгоре покриваме с останалия сос и поръсваме

 с моцарела. Запичаме за около 15-20 мининути