Пухкав домашен хляб в хлебопекарна

 

Необходими продукти:

130мл вода

130мл мляко

100мл олио

1 с.л. сол

460г брашно

1 с.л. захар

1 пакетче суха мая

Начин на приготвяне:

Смесваме водата и млякото, и затопляме леко. Изсипваме ги в контейнера на хлебопекарната и прибавяме олиото и солта. След това добавяме брашното, маята и захарта. Включваме хлебопекарната и настройваме време за печене 3 часа и светла кора. Когато хлябът е готов, веднага го вадим от хлебопекарната и оставяме да изстине.

Рецептата е взаимствана от http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.com/

Чийзкейк Бостънски крем пай

 

Необходими продукти:

за блата:

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч. л. бакпулвер

1/2 ч.л сол

1/2 ч.ч. масло, на стайна температура

1 ч.ч. захар

1 яйце

1 ч. л. ванилия

3/4 ч.ч. мляко

 за чийзкейк слоя:

3 опаковки (по 200г) крема сирене, на стайна температура

3/4 ч.ч. захар

1 ч. л. ванилия

3 яйца

1 ч.ч. заквасена сметана

за шоколадовата заливка:

3/4 ч.ч. животинска сметана за разбиване

200г  шоколад

2 с. л. масло, на стайна температура

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера и солта.

Разбиваме маслото и захарта до пухкав крем. Добавяме яйцето и ванилията, и продължаваме да бъркаме до гладкост.

Прибавяме брашнената смес и млякото в редуващи се количества, като започваме и завършваме с брашно. Разбъркваме, докато се смесят добре.

Изсипваме сместа във форма за торта (д=25см) и печем в предварително загрята на 175 градуса фурна за 25 минути, докато средата се стегне..

През това време приготвяме чийзкейк слоя като в купа разбиваме заедно крема сиренето, захарта и ванилията на средна скорост до гладкост.

Отделно разбиваме яйцата с вилица в малка купа, след което ги добавяме към сместа от крема сирене. Разбъркваме на ниска степен, докато се смесят. Накрая добавяме заквасената сметана и отново разбъркваме.

Изваждаме блата от фурната и намаляваме температурата до 160 градуса. Изсипваме сместа с крема сирене върху блата във формата, и разпределяме равномерно. Печем 45-50 минути, докато външните ръбове изглеждат стегнати при леко разклащане. Охлаждаме във формата върху решетка за 15 минути. Разхлабваме формата, махаме ринга и оставяме сладкиша да изстине напълно (поне 4 часа).

За глазурата загряваме сметаната в малка тенджера, докато почти заври. Махаме от котлона и разбъркваме начупения шоколад вътре, докато се разтопи. Добавяме маслото и бъркаме до гладкост. Охлаждаме за 15 минути и след това разпределете върху вече охладения чийзкейк. Оставяме в хладилника за около час, след което може да сервираме.

Соленки с овесени ядки

 

Необходими продукти:

150г овесени ядки

125г брашно

70мл олио

2 яйца

150г сирене

70г извара

40г заквасена сметана

120г кашкавал

1 ч.л. сода бикарбонат

1/4 ч.л.сол

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти в купа и замесваме тесто. Оставяме го да престои 20 минути. Застиламе тава с хартия за печене. Взимаме от тестото, оформяме топка, леко притискаме и слагаме в тавата. Това правим с цялото тесто. Получават се около 16 соленки. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути или до златисто.

Великденска торта

Необходими продукти:

за  блатовете:

125г масло на стайна температура

300г захар

2 яйца

250мл олио

250мл прясно мляко

1 ч.л. оцет

1 ванилия

370г брашно

10г натурално какао

5г сода

за крема:

400г крема сирене на стайна температура

100г бял шоколад

125г масло на стайна температура

100г пудра захар

500г маскарпоне

Начин на приготвяне:

В купа смесваме брашното, какаото и содата, и разбъркваме. Смесваме прясното мляко и оцета, разбъркваме и оставяме настрани. С миксер разбиваме маслото и захарта до хомогенна смес. Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко разбъркваме. Наливаме олиото на два пъти, като отново разбъркваме след всеки път. Прибавяме млякото и ванилията, и разбъркваме. Накрая прибавяме сухите съставки и отново следва разбъркване, докато се получи гладка смес. Разделяме сместа на 3 равни части, и изпичаме във форми с диаметър 20см в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Проверяваме с клечка дали са готови, изваждаме от фурната и ги оставяме напълно да се охладят. За да изравним блатовете, изрязваме получените при печене върхове, които след това може да използваме за декорация.

За крема разтапяме шоколада на водна баня. Разбиваме крема сиренето и маслото с миксер, докато се получи пухкав крем. Прибавяме шоколада и отново разбиваме. Сипваме захарта и накрая маскарпонето. Разбъркваме и ако не е достатъчно сладко може да добавим още захар. Ако крема се втечни го слагаме в хладилника за около час.

Сглобяваме тортата, като редуваме блат-крем, блат-крем, блат и измазваме цялата торта с крема. Декорираме по избор.

Козунак със сладко от ягоди

 Необходими продукти:

1 пакетче суха мая

100 мл прясно мляко

160г захар

600г брашно

3 яйца + 1 жълтък за намазване

100г масло (на стайна температура)

2 с.л. олио

150г заквасена сметана

щипка сол

200г сладко от ягоди

филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Загряваме леко млякото, слагаме маята в него, заедно с 1ч.л. захар и 2 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да шупне.Разбиваме яйцата със захарта за 3-4 минути. Добавяме мекото масло, олиото, сметаната, млякото и активираната мая. Разбъркваме и получената сме прибавяме към брашното. Замесваме еластично тесто, което оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. След това го разточваме на кора, намазваме със сладкото от ягоди и завиваме на руло. Нарязваме го на филийки, които нареждаме във форма за печене. Оставяме на топло за още 20 минути. Намазваме козунака с разбития жълтък и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Когато козукана е готов го вадим от фурната, оставяме да се охлади, отстраняваме формата и декорираме с бадемите.